Entri Terkait
Durian Bertebaran
Makanan Minuman
Durian Bertebaran, kenapa bertebaran? Durian?! Saya datang dari Batam, Kepulauan Riau. Budaya asli dari Batam tidaklah banyak, dan hampir semua yang terkenal sudah dibahas, contohnya jembatan barelang, tari zapin, rumah limas potong. Karena itu, bagaimana kalau kita bahas saja kebiasaan yang sangat populer bagi mayoritas masyarakat Batam, tidak dibatasi oleh apapun sukunya, apapun agamanya. Pembangunan di Batam dipelopori oleh Presiden ke-3 Republik Indonesia, Pak B.J. Habibie pada tahun 1998. Batam dibangun dengan harapan bisa menyaingi pulau seberang yang sangat sukses dan maju, kita kenal juga dengan sebuah negara yang kecil tetapi sangat pesat perkembangannya, Singapura. Jika kita lihat kembali ke tahun 1998, Batam penuh dengan hutan, penduduk nya jarang. Yang artinya, kebanyakan penduduk di Batam adalah pendatang dari luar, dan kebanyakan dari mereka adalah orang-orang yang berasal dari daerah lain di Provinsi Kepulauan Riau yang datang demi...
OSKM18_16618106_Terrance Lim
Tradisi Makan Siu Mie
Makanan Minuman
Apa yang pertama kali muncul di dalam benakmu saat mendengar kata "Imlek"? Apakah barongsai, angpao, dan kue bakul? Ternyata ada satu lagi makanan yang tidak boleh ketinggalan saat Imlek, yaitu siu mie. Mie yang biasanya disajikan pada malam Imlek ini memiliki rasa yang gurih dan bertekstur kenyal, serta makna yang menarik untuk kita ketahui loh! Siu mie adalah simbol umur panjang, rezeki yang berlimpah, dan kebahagiaan. Karena melambangkan umur yang panjang, jadi mie tidak boleh terputus saat kita santap. Maka dari itu, masyarakat Tionghoa biasa menyantapnya menggunakan sumpit. Mie ini tidak jauh berbeda dengan mie goreng pada umumnya, hanya saja isinya lebih beragam. Seperti sawi, kol, udang, kerang, cumi, dan juga jamur. Bisa juga ditambahkan bakso, sosis, irisan daging ayam, atau tambahan lainnya sesuai selera. Masyarakat Tionghoa biasanya menyantap siu mie bersama keluarga serta ditemani arak sebagai minumannya. #OSKMITB2018
OSKM18_16618159_Millenia Christine
Mengenal Gonggong : Seafood Khas Kepri
Makanan Minuman
Gonggong : Seafood Khas Kepri Gonggong merupakan makhluk yang hidup di perairan laut dan menjadi kuliner khas Kepulauan Riau yang dimasak dengan bumbu belacan. Umumnya masyarakat asli pesisir memasak gonggong dengan cara di tumis. Tapi kadang juga ada yang dimasak asam pedas, ataupun di soup. Sebenarnya gonggong itu apa sih? Bukannya itu anjing yang suka menggonggong?Salah besar. Gonggong adalah sejenis makhluk laut yang sekilas mirip dengan keong dan termasuk jenis siput laut dengan ukuran sedang yang panjangnya dapat mencapai 7 cm. Ada 4 jenis Gonggong yang dapat dikonsumsi 1. Gonggong ayam berukuran kecil dan berwarna hitam. 2. Gonggong tanduk atau lambis – lambis memiliki bibir luarnya yang berkobar, 3. Gonggong bercangkang tebal warna putih, dan 4. Gonggong merah bercangkang tebal Meskipun banyak dijual di restoran-restoran seafood, banyak juga penduduk setempat yang mencari dan mengolahnya sendiri...
Jmeliaa Melia Andhini
Cara Mengolah Sagu Rendang
Makanan Minuman
Cara mengolah sagu rendang sebenarnya sangat mudah, tergantung ingin mengolah sagu rendang menjadi makanan apa. Sagu rendang bisa diolah menjadi cendol, kolak, maupun bahan untuk membuat kue. Kali ini saya akan menulis tentang cara mengolah sagu rendang menjadi bahan untuk membuat cendol. Bahan : 1/4 kg sagu rendang 1/2 kg gula merah 1/2 kg santan dan vanili secukupnya cara memasak : Sagu rendang dimasak hingga matang,lalu tiriskan. Kemudian, cuci sagu rendang dengan air dingin dan tiriskan. Lakukan sebanyak dua kali. Rebus gula merah dengan santan menggunakan api kecil hingga mendididh. Lalu, tuangkan sagu rendang dan tambahkan vanili secukupnya. Aduk hingga merata,usahakan jangan sampai santannya pecah. Setelah diraa sudah cukup, angkat lalu hidangkan. Minuman sagu rendang ini bisa cukup untuk 4-6 porsi.
OSKM18_16818116_Dian Firdayani
PEDEK NATUNA
Makanan Minuman
Pedek adalah salah satu makanan khas natuna. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pedek sangatlah sederhana yaitu ikan teri, garam, dan asam kandis. Pedek ini sejenis makanan yang biasa di konsumsi oleh masyarakat natuna sebagai sambal untuk mencolek (mencocol) makanan. Cara membuat pedek adalah dengan memfermentasikan campuran ikan teri, garam, dan asam kandis dalam sebuah tempayan atau tong dalam waktu berhari-hari.Kemudian, setelah cukup lama disimpan pedek dapat dikeluarkan dan dimasak sesuai selera. Makanan pedek itu dijadikan masyarakat Natuna sebagai pengganti ikan. Biasanya makanan Pedek itu sebagai alternatif bagi masyarakat Natuna pada saat harga ikan mahal. Pada kondisi seperti itu masyarakat lebih memilih membuat pedek dari pada membeli ikan. Makanan itu memiki aroma yang sangat menyengat dan bagi orang belum terbiasa mengkonsumsinya, bisa saja merasa jijik dan bahkan muntah bila mencium baunya. Namun menurut warga yang sudah terbiasa menikmatinya...
Oskm2018_19918050_hendi
Cumi Asap Kecap
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor cumi ukuran besar (yang sudah diasap) 1 buah tahu kuning potong dadu 3 cabe rawit 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 cm laos 5 sdm kecap manis secukupnya Gula dan garam secukupnya Air Langkah Goreng tahu setengah matang dan sisihkan Tumis bawang merah bawang putih yang sudah...
Admin Budaya
IKAN PANGGANG SAUS KECAP
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah ikan Mujair 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 batangserai, ambil bagian putih, iris halus 2 buah daun jeruk purut, iris halus 2 ruas jari lengkuas, iris tipis Bumbu Halus: 4 buahbawang merah 3 buahbawang putih 5 buah kemiri 1 sdtketumbar 2 ruas jari jahe 2 ruas jari kunyit 1 buah cabe merah 1 sdm air asam jawa 3 sdm minyak goreng garam secukupnya Bahan Saus, Campur: 5 sdm kecap manis 1 butirbawang merah, iris halus 1 buah tomat, iris melintang tipis Merica bubuk secukupnya Cara Membuat: Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit. Cuci kembali ikan sampai bersih, keringkan dengan tissue dapur. Haluskan bumbu halus dengan blender, bila perlu tambahkan minyak secukupnya. Campur bumbu halus dengan irisan daun jeruk purut, serai dan lengkuas. Aduk rata....
Admin Budaya
Kue kusui
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1/2 kg tepung terigu 1/2 kg Gula merah (dimasakan dulu bersama 2 gelas air) 7 gelas air (gelas belimbing) 1 sdm kapur sirih (larutkan ke air) Kelapa parut 1 (putihnya aja) Langkah 15 menit Campur semua bahan dan aduk sampai tercampur semua bahan. Setelah itu masukan ke loyang kira2 5 sendok gulai Dikukus (jgn lupa kukusanya dipanaskan dlu ya) ...
Deni Andrian
Pete Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 papan pete 15 buah cabe rawit hijau 2 buah cabe besar hijau 1 buah tomat 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kunyit 1/2 sdt terasi abc 1 btg serai Secukupnya minyak goreng Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk Langkah Kupas petai, kemudian rendam di air garam lalu cuci hingga bersih...