Entri Terkait
Singang
Makanan Minuman
Sumbawa. Sebuah Pulau yang terletak di Provinsi Nusa Tenggara Barat ini terkenal dengan keindahan alamnya. Akan tetapi, ada yang lebih menarik dari pulau yang berukuran 15.448 kilometer persegi ini. Singang, begitulah masyarakat Sumbawa memberi nama makanan khas daerahnya. Warna kuah dari makanan yang berbahan ikan segar ini menjadi daya tarik tersendiri dan dapat menggugah selera bagi siapa saja yang melihatnya. Berikut akan saya jelaskan bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat makanan khas Sumbawa ini, beserta cara membuatnya. Bahan yang diperlukan adalah 2 ekor ikan (ikan apa saja), 2 ruas kunyit, 2 butir kemiri goreng, garam secukupnya, 4 butir bawang merah diiris, asam jawa secukupnya, 5 buah cabe rawit utuh, dan daun kemangi secukupnya. Cara membuatnya, pertama-tama rebus kunyit, kemiri goreng, bawang merah, asam jawa, dan cabe rawit, kemudian tambahkan garam secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan ikan lalu kecilkan api. Tunggu sampai ikan matang. Apabila ikan sudah mat...
Oskm18_16218076_firuzia
Lupis Raksasa Pekalongan
Makanan Minuman
Kue Lupis Raksasa adalah kue lupis yang dibuat oleh masyarakat Pekalongan Utara, khususnya di daerah Krapyak. Kue Lupis Raksasa ini dapat memiliki berat hingga lebih dari 1000 kg. Dibuat dari bahan dasar beras ketan, Kue Lupis Raksasa ini dibuat sebagai ciri khas tradisi Syawalan masyarakat setempat. Karena ukurannya yang sangat besar, kue ini direbus hingga memakan waktu selama satu minggu. Kue lupis tersebut dimaknai warga sekitar sebagai simbol persaudaraan dan persatuan dari pemaknaan bahan dasar lupis yakni beras ketan. Beras ketan yang dibungkus daun pisang, diikat dengan tali berulang kali dan direbus selama beberapa hari tidaklah mungkin nantinya akan berpisah seperti keadaan semula. Selain itu, ada pula warga yang memaknai lupis sebagai lambang cinta dan perdamaian, diambil dari Bahasa Inggris 'love' dan 'peace'. #OSKM ITB 2018
OSKM18_16718099_Aflareza Syafi Laksono
Peuyeum
Makanan Minuman
Peuyeum adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari provinsi Jawa Barat. Peuyeum dibuat dari singkong utuh yang dikupas kulitnya, dikukus, lalu diberikan ragi untuk berfermentasi sehingga menghasilkan peuyeum. Kebanyakan orang menganggap bahwa peuyeum dan tape singkong merupakan satu hal yang sama, padahal sebenarnya berbeda sedikit, dimana peuyeum bersifat lebih kering dibandingkan tape singkong, membuat ketahanan peuyeum lebih lama daripada tape singkong. Hal ini pun menjadi alasan mengapa peuyeum biasa ditampilkan dan dijual dengan cara digantung. Peuyeum sangat banyak dijumpai di perkotaan di Jawa Barat khususnya di tempat-tempat wisata, karena peuyeum termasuk makanan yang jarang ditemukan di luar Jawa Barat. Peuyeum juga merupakan bahan dasar dari makanan tradisional Sunda lainnya seperti colenak. Untuk satu buah peuyeum dapat dibuat dengan bahan-bahan seperti: 1 buah singkong utuh (Ukuran kecil saja) 5 bungkus kecil ragi Air secukupnya...
OSKM18_19818083_Hanif Muhammad Hanif Gunawan
Cara Memasak Bebek Songkem
Makanan Minuman
Bebek Songkem, kuliner asli Kabupaten sampang di madura ini diklaim rendah kolesterol karena cara memasaknya tidak digoreng, melainkan dikukus. bagaimana bisa bebek songkem rendah kolesterol? bagaimana cara memasak yang digunakan sehingga bebek songkem dapat rendah kolesterol? pertama, bebek utuh yang sudah dibersihkan bulunya, dilumuri dengan menggunakan bumbu cabai, eitss tapi ga sembarangan...bebek khusus songkem ini adalah bebek muda usia 45-50 hari, dengan berat maksimal 1 kilogram. setelah dilumuri bumbu, bebek dikukus dalam dandang yang berukuran besar, 15 bebek dapat dimasukkan dalam sekali kukus. yang membedakan bebek songkem dengan bebek lainnya adalah media yang digunakan untuk memasak bebek songkem. kalau biasanya jika mengukus bagian bawah dandang diisi air, ini tidak, melainkan menggunakan pelepah daun pisang. jangan lupa nyala api kecil saja supaya tidak gosong dan tidak merusak peralatan masak, oleh karena itu, durasi yang dibutuhkan untuk mengukus cukup lama, ya...
OSKM18_16618331_Estovio Farrel Timothy
Olor :A Javanese Tradition
Makanan Minuman
Olor adalah makanan tradisional asal Provinsi Jawa Tengah, lebih spesifiknya lagi berasal dari Semarang. Olor merupakan makanan yang terbuat dari sumsum tulang belakang sapi yang dipadukan dengan sensasi telur yang telah dikocok menjadi adonan dadar nikmat. Makanan ini biasa disajikan bersama asam -asam daging dan nasi, dengan nasi saja, maupun sebagai kudapan. Cara membuat Olor adalah sebagai berikut : 1. Siapkan tulang belakang sapi, rebus selama beberapa jam hingga tulang tersebut lunak. 2. Sesudah tulang tersebut lunak, belah tulang tersebut pada bagian tengahnya dan ambil sumsum dari tulang belakang tersebut (sumsum tersebut berwarna putih seperti bertekstur seperti jelly). Jika tulang masih kurang lunak, masukkan tulang tersebut kedalam plastik dan hancurkan tulang tersebut dengan palu hingga sumsum mudah dikeluarkan dari tulang. 3. Bersihkan sumsum, lalu potonglah sumsum dengan ukuran 1cm perpotong. 4. Kocoklah telur hingga tercampur rata dan terdapat gelembun...
Oskm18_sbm_eileenchan
Hidangan Plecing Kangkung Lombok
Makanan Minuman
Plecing Kangkung Lombok Plecing kangkung adalah makanan khas daerah dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Bahan utama dari plecing kangkung yaitu sayur kangkung segar yang ukurannya besar dan merupakan kangkung air. Biasanya plecing kangkung dibuat dengan cara direbus dan disajikan dalam keadaan dingin lalu ditambah dengan sambal tomat. Sambal tomatnya merupakan racikan dari tomat, cabe rawit, terasi, dan garam yang ditumbuk/diulek serta diberi perasan jeruk limau. Plecing kangkung juga bisa disajikan dengan sayur tauge, kacang panjang dan urap. Makanan khas Lombok lainnya yang biasa disajikan dengan plecing kangkung adalah ayam taliwang. Kenikmatan rasa pedas plecing kangkung yang dipadukan dengan ayam taliwang terasa sangat khas dengan cita rasa makanan khas Lombok yang begitu pedas. Tidak hanya ayam taliwang saja, tetapi plecing kangkung ini cocok dihidangkan dengan ikan laut bakar yang ditambahkan bumbu kecap pedas. Hidangan ini terasa lebih nikmat jika kita menikmatin...
OSKM2018_19718172_Faza Sausan Sanny Pramadithya
Bungko
Makanan Minuman
Bungko adalah sejenis kue basah yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Kue ini berukuran sekepalan tangan dan terbungkus dengan daun pisang. Bungko terbuat dari pisang, santan dan gula merah. Cara membuat bungko adalah pertama pisang yang masih segar dipotong potong kecil. Lalu, campurkan dengan tepung beras, gula merah, dan santan. Setelah itu bungkus adonan tersebut dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit. Bungko memiliki rasa yang manis dan gurih, yang merupakan perpaduan antara santan dan gula merah. Daun pisang yang membungkusnya membuat aroma kue ini semakin sedap. Bungko banyak dikonsumsi oleh masyarakat Jawa Tengah sejak zaman dahulu kala. Namun, kini keberadaannya sudah sulit ditemukan. #OSKMITB2018
OSKM2018_16218107_diah
Gulai Maleh
Makanan Minuman
Gulai maleh termasuk dalam salah jenis olahan gulai. Gulai ini Berasal dari Padang Panjang ( Sumatra Barat ). Gulai Maleh berasal dari Bahasa Padang yang artinya Gulai Malas, karena tidak memakai santan kelapa, dimana pada zaman dahulu untuk membuat gulai yang menggunakan santan prosesnya cukup lama karena belum ada alat pemarut kelapa yang menggunakan listrik. Jadi, kelapa diparut secara manual. Gulai maleh ini adalah gulai yang cara membuatnya cukup praktis bahannya tidak menggunakan santan melainkan pakai tepung beras. Bahan untuk membuat Gulai Maleh : - cabe merah 50 gr - air 2 gelas - tepung beras 2 sendok makan - bawang merah 3 siung - bawang putih 2 siung - daun bawang 2 btg - daun jeruk 3 lbr - daun kunyit 1 lbr - garam secukupnya - udang rebon 10 gr - kentang 1/2 kg - tomat 1 bh Cara membuat: - Tumis semua bahan2 : bawang merah, bawang putih, cabe yg sdh dihaluskan,...
OSKM18_16418289_[MUHAMMAD] RIFQI RAHMADILLAH
Asal Muasal Rujak Cingur Khas Surabaya
Makanan Minuman
Asal Muasal Rujak Cingur Khas Surabaya Rujak cingur, atau yang dikenal juga sebagai rujak uleg, merupakan makanan khas dari daerah Jawa Timur khususnya dari wilayah asalnya, Surabaya. Yang membedakan rujak cingur dari rujak-rujak lain seperti rujak juhi, rujak soto, dan rujak buah adalah rujak cingur biasanya terdiri dari terdiri dari potongan mulut sapi, irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (sejenis timun khas Jawa Timur), bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo, cingur, serta sayuran seperti kecambah/taoge, kangkung, dan kacang panjang. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam, dan irisan tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Rujak cingur ini biasanya disajikan dengan 2 cara yang berbeda, yaitu cara biasa yang menyajikan semua ba...