Gulai maleh termasuk dalam salah jenis olahan gulai. Gulai ini Berasal dari Padang Panjang ( Sumatra Barat ). Gulai Maleh berasal dari Bahasa Padang yang artinya Gulai Malas, karena  tidak memakai santan kelapa, dimana pada zaman dahulu untuk membuat gulai yang menggunakan santan prosesnya cukup lama karena belum ada alat pemarut kelapa yang menggunakan listrik. Jadi, kelapa diparut secara manual. Gulai maleh ini adalah gulai yang cara membuatnya cukup praktis bahannya tidak menggunakan santan melainkan pakai tepung beras.

Bahan untuk membuat Gulai Maleh :

- cabe merah 50 gr

- air 2 gelas

- tepung beras 2 sendok

  makan

- bawang merah 3 siung

- bawang putih 2 siung

- daun bawang 2 btg

- daun jeruk 3 lbr

- daun kunyit 1 lbr

- garam secukupnya

- udang rebon 10 gr

- kentang 1/2 kg

- tomat 1 bh

Cara membuat:

- Tumis semua bahan2 : bawang merah, bawang putih, cabe yg sdh dihaluskan, daun bawang, daun jeruk, daun kunyit, dengan minyak goreng sedikit.

- Kemudian tambahkan air, aduk setelah mendidih.

- Lalu masukkan udang rebon dan kentang yang masih ada kulit dan di geprek sambil di aduk2 sampai kentang dan udang rebon nya empuk.

- Kemudian masukan tepung beras, aduk terus selama 5 menit sampai tercampur rata.

- Yang terakhir tambahkan tomat yang sudah diiris, setelah matang gulai maleh siap disajikan.

Narasumber

Lydia Usrina dan Nelly Ahmad

#OSKM2018