Entri Terkait
Gudeg Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan 400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus 300 ml santan kental dari 2 butir kelapa 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan 200 gram tetelan, dipotong-potong 1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental) 5 1/4 sendok teh garam 21/2 sendok teh gula 4 butir telur rebus, dikupas Bumbu halus: 1 sendok teh ketumbar 5 butir kemiri, disangrai 2 cm jahe 4 butir bawang putih 12 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar Bahan sambal : 5 buah cabai merah 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir Cara Membuat : 1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan). Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sam...
Isni
Bebek Bumbu Mangut - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Bebek 1 ekor 2) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Kemiri 10 biji 3) Bawang putih 5 siung 4) Kencur ½ rsj 5) Lombok rawit 10 buah 6) Terasi 1 sendok teh 7) Laos 1 potong 8) Daun salam 4 lembar 9) Daun jeruk purut 4 lembar 10) Garam 2 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya. 2) Kelapa dikupas dan diparut, diambil santannya ½ liter (2 gelas). 3) Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut. 4) Bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak sampai kuning, bebek, salam, laos dan daun jeruk purut ditumis sebentar. 5) Kemudian secangkir air ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk. 6) Santan dimasukkan, masakn dijerangkan sambil diaduk-aduk (supaya santan tidak pecah) sampai masak (kental dan berminyak). RM/Toko yang Menyediakan : Bebek Goreng Pak H. Dargo Restoran Kelu...
Isni
Sambal Goreng Buncis - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Buncis 1/2 kg 2) Tempe 4 potong 3) Tomat 1 butir 4) Minyak 2 sendok makan BUMBU : 1) Bawang merah 5 buah 2) Lombok merah 10 buah 3) Bawang putih 2 siung 4) Gula merah 1 sendok teh 5) Laos 1 potong 6) Garam 1 sendok makan 7) Salam 2 lembar CARA MEMASAK SAMBAL GORENG BUNCIS : 1) Buncis diiris miring tipis-tipis. 2) Tempe diiris-iris, tomat dipotong-potong. 3) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris halus, ditumis dengan minyak goreng. 4) Buncis dimasukkan, tempe dan tomat ditambahkan, diberi air 1/2 gelas, direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-buncis/
Isni
Kue Suri - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: terigu 1 mgk. gula pasir 1/4 mgk. telur ayam 10 btr. susu 1/2 mgk. biang roti 10 g. margarine 1/4 mgk. Cara membuatnya: Biang roti dicairkan dengan air. Dibuat adonan dengan tepung terigu. Setelah mengembang, dimasukkan telur, gula, susu, margarine, dikocok untuk menghancurkan gula saja, sehingga didapat adonan yang agak encer. Cetakan sekeliling diberi alas kertas, kemudian dilumari margarine. Adonan dimasukkan dalam cetakan sampai 3/4-nya dan dibiarkan 2 jam. Dibakar mulai dengan api bawah yang sedang. Kalau adonan sudah naik dan pinggiran kue sudah agak merah, api ditaruh di atas yang dibikin sedang, dibakar terus sampai merah. Keterangan: Hasil yang baik banyak pori-porinya. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 986
Fachni
Kue Tar - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 10 btr. susu segar 2 gls. gula pasir 10 sdm. margarine 4 sdm. tepung terigu 6 sdm. kismis 10 bj. Cara membuatnya: Kuning telur dipisahkan dari putihnya, dikocok bersama gula pasir, dimasukkan margarine dan tepung terigu, diaduk hingga rata, dimasukkan santan sambil diaduk. Dimasukkan dalam cetakan dangkal (dapat digunakan pinggan tahan panas atau kaleng bundar), dibakar dioven hingga masak. Putih telur dikocok hingga mengembang, dituangkan di atas kue hingga merupakan gunung. Ditaburi sedikit gula pasir dan kismis, diletakkan di pinggiran, dibakar selama beberapa menit. Keterangan: Bila dimasukkan terlalu lama, putih telur akan menjadi kering. Dihidangkan pada pesta perkawinan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 991-992
Fachni
Masupa Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 5 btr. gula pasir 3/4 gls. susu kental 1/4 gls. margarine 1/4 gls. terigu 5 sdm. Bumbu-bumbu: panili 2 bks. Cara membuatnya: Telur, gula dikocok jangan sampai kembang. Dimasukkan susu, mentega, dan panili. Terigu dicampur dengan sedikit adonan lalu semuanya diaduk yang rata. Loyang dialas kertas, diulas margarine, dipanaskan. Dimasukkan adonan ke dalam cetakan secangkir kecil. Pembakaran ditutup dengan api atas yang sedang, api bawah dikecilkan. Jika kue telah merah, ditekan-tekan dengan sendok sampai rata. Dimasukkan adonan secangkir lagi, pembakaran ditutup dengan api atas yang sedang dan api bawah yang kecil. Adonan berikutnya dilakukan seperti di atas sampai adonan habis. Adonan terakhir dimasukkan, api bawah dan atas sama-sama panas. Diangkat, setelah dingin baru dilepaskan dari cetakan. ...
Fachni
Kue Talipuk - Amuntai Tengah - Kalimantan Selantan
Makanan Minuman
Bahan -bahan : · Tepung beras : 300 Gram · Gula pasir : 100 Gram · Air (untuk merebus) : 200 Mili liter · Kelapa parut, disangrai : 150 Gram · Gula merah (gula Jawa) &nbs...
Isni
Pais Ikan Peda Bandung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : 4 buah (175 gram) jagung manis, ditumbuk kasar 3 buah ikan peda pindang, digoreng berkulit, diambil dagingnya, disuwir kasar 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3 buah cabai hijau, dipotong serong 1 butir telur, dikocok lepas daun pisang untuk membungkus BUMBU HALUS : • 1/2 sendok teh ketumbar • 4 siung bawang putih • 3 butir kemiri, disangrai • 1/4 sendok teh terasi bakar • 1/2 sendok teh garam • 1/2 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT PAIS IKAN PEDA BANDUNG : 1. Aduk rata semua bahan. 2. Bungkus tumis. Semat dengan lidi. Kukus 25 menit sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan: Pepes Ny.Vonny Restoran Alamat: Jl. Sadewa No.38, Pamoyanan, Cicendo, Kota Bandung, Jawa Barat 40173 Telepon: (022) 6019684 https://hobimasak.info/resep-pais-ikan-peda-bandung/
Isni
Rujak Tahu Saos Cuka - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: mie basah 1/4 kg. soun 1/2 ons tahu putih 2 bj. timun muda 2 bh. taoge 1 ons kerupuk merah 1 ons emping 1 ons minyak 1/3 btl. udang kering 1/4 ons Bumbu: bawang merah 10 bh. Cara membuatnya: Tahu, kerupuk, emping digoreng. Soun direndam sampai lemas. Taoge disedu air panas. Udang kering ditumbuk halus, sesudah direndam lebih dahulu. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1078-1079