Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 kg ikan patin segar potong sedang cuci bersih di air mengalir dan beri sedikit air jeruk nipis agar tidak amis. 3 lembar daun salam. 3 lembar daun jeruk. 1 cm lengkuas, memarkan. 4 buah cabe rawit utuh. Asam jawa secukup nya. Bumbu halus : 4 siung bawang merah. 3 siung bawang putih. 4 buah cabe rawit. 1 sendok teh merica butiran. 2 cm kunyit. 1 sendok makan garam. 1 sendok teh gula pasir. Cara membuat : Dididkan 500 ml air , masukkan daun salam dan daun jeruk, masukkan ikan, bumbu halus, lengkuas, dan cabe rawit utuh. Masukkan sedikit asam jawa hingga cukup rasa pedas dan asamnya, kecilkan api sampai matang agar daging ikan tidak hancur. Kelo merico ikan patin siap dihidangkan dan disantap https://nennywulandari.wordpress.com/2015/06/25/ikan-patin-kelo-merico-khas-juwana/
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons daging sapi 2 sdm margarine 4 bh tomat 1 sdm tepung maizena Bumbu-bumbu 5 bh bawang merah ½ sdt lada ¼ sdt pala halus 1 btg seledri 1 btg daun bawang 1 sdt garam Cara membuat Daging tomat direbus dengan air 5 gelas, daging dipisahkan, tomat diaring Bawang merah, daun bawang, diiris halus, ditumis sampai kuning Sari tomat dituangkan, ditambah bumbu-bumbu lain Daging diiris persegi kecil-kecil, dimasukkan ke dalam sebagai isi sop Dikentalkan dengan tepung maizena yang telah dicairkan Dihidangkan panas-panas, ditaburi seledri yang dicincang sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 352
Makanan Minuman
BAHAN: 800 gram ikan kakap putih, dikukus 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 butir telur, dilocok lepas 6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng 3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng ½ sendok teh ketumbar halus, disangrai 1 cm kunyit, dibakar, diiris 1 batang serai, diambil putihnya, diiris 11/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh gula pasir Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI: 1. Ambil daging ikan, cincang halus. 2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam. 3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang. https://hobimasak.info/resep-sate-ikan-kakap-jambi/ Catatan: untuk 15 bungkus.
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging sapi 1/2 kg. margarine 4 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 8 bh. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdt. kecap 3 sdm. lada 1/2 sdt. Cara membuatnya : Daging dicuci, dipotong-potong lebar, tipisnya 1/2 cm. Bawang merah sebagian diiris tipis, digoreng sampai kuning. Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan, digoreng sampai keluar airnya. Ditambah kecap direbus terus dengan air 2 gelas sampai dagingnya empuk. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Bakso Gulung Bragi Rumah Makan Alamat: Jalan Palayu Raya No. 15, Tegal Gundil, Bantarjati, Tegal Gundil, Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16152 Telepon: 0877-7042-7698 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 333
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daun mangkokan 10 lembar Ikan teri 1/2 ons Kelapa setengah tua 1/4 butir Daun pisang 1/2 pelepah Biting secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang emrah 5 buah Lombok merah 2 buah Lombok rawit 10 buath Daun salam 5 lembar Laos 1 potong Gula merah 1 sdm Terasi 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Semua bahan dicuci. 2. Daun mangkokan diiris halus. 3. Kelapa diparut. 4. Bumbu ditumbuk halus kecuali salam, laos, lombok rawit diiris halus. 5. Bahan dan bumbu dicampur, dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan laos dan daun salam. 6. Periuk dan tanah dialas daun pisang dan diisi dengan bungkusan. 7. Ditutup daun pisang, kemudian ditindih dengan benda yang berat. 7. Dimasak diatas api dibolak balik sampai daun pembungkusannya gosong. Keterangan: Dihidangkan dengan pembungkus dibuang dan bagian yang gosong dibuang pula. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 549
Makanan Minuman
Bahan-bahan ½ kg ketimun besar 10 bawang merah ½ ons cabe rawit Bumbu-bumbu 4 sdm cuka 1 sdm garam 2 sdm gula pasir Cara membuat Ketimun dikupas, dicuci kemudian dipotong-potong sebesar jari bersama isinya. Bawang merah dipotong menjadi 4, cabe merah dibuang tangkainya Gula, garam, cuka dicampur, diberi air secukupnya, kemudian ketimun dan bawang merah dimasukkan, dijemur ¼ jam sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 383
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor bebek/mentok, potong-potong 100 gram cabe rawit merah 150 gram cabe rawit hijau 15 butir bawang merah 8 butir bawang putih 1 sdt lada butir 1 sdm tumbar 6 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm jahe 2 lbr daun salam 1 batang sereh 2 cm lengkoas 1 sdm air asam jawa garam secukupnya air secukupnya minyak untuk menumis Cara membuat : langkah pertama adalah Bersihkan bebek yang sudah di potong-potong tadi, kemudian lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit, lalu cuci kembali dan tiriskan selanjutnya, Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, sereh dan laos cukup dimemarkan saja kemudian Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan daun salam, sereh, serta laos sampai bumbu matang dan harum. lalu Masukan bebek yang sudah dicuci bersih tadi, aduk-aduk sampai bebek berubah warna tambahkan air, masak sam...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bunga kecombrang 1 buah Santan 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 biji Kencur 1/2 ruas jari Gula pasir 1 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Bunga kecombran direbus hingga masak betul. 2. Bawang putih, lombok, kencur dibakar. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus bersama santan. 4. Kecombrang direbus, dimasukkan, dijerangkan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 548
Makanan Minuman
Bahan: Ikan panggang 1/2 kg (10 potong) Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok rawit 10 buah Jeruk nipis 1 buah Kecap 1/4 cangkir Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ikan panggang digoreng atau dikukus 2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecap, air jeruk, dicampur dengna bumbu-bumbu. 3. Ikan disiram dengan bumbu-bumbu, sambil dipukul-pukul supaya bumbunya meresap. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 547