Bahan:

• 1 ekor bebek/mentok, potong-potong
• 100 gram cabe rawit merah
• 150 gram cabe rawit hijau
• 15 butir bawang merah
• 8 butir bawang putih
• 1 sdt lada butir
• 1 sdm tumbar
• 6 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh
• 2 cm lengkoas
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. langkah pertama adalah Bersihkan bebek yang sudah di potong-potong tadi, kemudian lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit, lalu cuci kembali dan tiriskan
2. selanjutnya, Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, sereh dan laos cukup dimemarkan saja
3. kemudian Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan daun salam, sereh, serta laos sampai bumbu matang dan harum.
4. lalu Masukan bebek yang sudah dicuci bersih tadi, aduk-aduk sampai bebek berubah warna
5. tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan airnya habis
6. tambahkan larutan air asam jawa, aduk hingga rata dan matikan api. Angkat
7. Oblok Bebek Asli Khas Betawi siap disajikan

http://widhiaanugrah.com/resep-oblok-bebek-asli-khas-betawi/