Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Jariang atau jengkol sudah banyak dikenal. Hampir di sejumlah daerah mengolah jariang dengan berbagai menu makanan sebagai lauk. Begitu pula di Provinsi Sumatera Barat. Jariang biasa dimasak dengan berbagai resep khas Minang, seperti randang jariang, kalio jariang, goreng jariang batokok dan banyak lagi. Berbicara masakan jariang ini, sebenarnya tidaklah terlalu rumit, baik untuk dirandang maupun untuk digoreng. Pada intinya memasak jariang hanya perlu memperhatikan kondisi jariangnya. Karena, tidak semua jariang memiliki rasa yang lezat. Jariang yang dimasak ada dua jenis, yakni jariang yang masih muda dan jariang yang sudah tua. Kedua jenis jariang ini memiliki komposisi yang berbeda untuk dimasak. Namun, yang paling banyak dimasak itu ialah jariang yang sudah tua. Ini karena jariang yang sudah tua dinilai memiliki rasa yang lebih lezat, ketimbang jariang yang masih muda. Begitu juga di Ranah Minang, kebanyakan jariang tualah yang dimasak. Tetapi, untuk memasak j...
Makanan Minuman
Es katam atau juga ada yang menyebutkannya es tebak, merupakan jenis minuman es yang ada di Sumatera Barat. Es tebak ini, merupakan campuran kukusan es beku dengan susu putih, sirup merah, tapai, dan cincau. Uni berparas manis yang merupakan si penjual es tebak mengatakan, khusus di Kota Padang, es tebaknya cukup dikenal banyak orang, apalagi keberadaan es tebaknya berada dekat pusat kantor pemerintahan di Kota Padang. Selain menyegarkan, harga untuk satu porsi es tebak hanya dipatok Rp6.000. Untuk membuat es tebak tidaklah terlalu rumit, hanya perlu menyediakan es, tapai, cincau, agar-agar, dan susu. Jika semua itu telah ada, sudah bisa untuk menghasilkan es tebak. Bagi yang ingin menambah rasa, bisa dicampur dengan buah-buahan seperti nangka atau strawberry. Es tebak bisa dibeli setiap hari dari pukul 10.30 WIB hingga menjelang Magrib. Nama alamatnya sendiri berada di Jalan Abdul Muis atau yang juga dikenal jalan teduh. Jika Anda ingin mencicipi es katam atau es tebak...
Makanan Minuman
Bahan-bahan kacang panjang 2 ikt. kacang tanah 1/2 ons minyak goreng 1 sdm. labu siam 1 bh. daun melinjo 1/2 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 1 siung salam 2 lbr. asam 5 mata lombok merah 3 bh. kemiri 6 btr. laos 2 iris gula merah 2 sdt. garam 1 sdm. terasi 1/2 sdt. Cara membuatnya : Air 6 gelas dididihkan. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian dimasukkan ke dalam air yang telah mendidih. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong kemudian dimasukkan. Sesudah masak, baru diangkat dari api. RM/Toko yang Menyediakan : Kedai Tantene Restoran Alamat: Jl. Karang Kobar No.5, Sokanegara, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53115 Telepon: 0821-3775-0811 Sumber : Buku Mustika Rasa hlm. 277-278
Makanan Minuman
Bahan-bahan : batang keladi 1 ikt. kedelai 1 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung laos 1 pt. salam 2 lbr. asam 5 mata lombok merah 2 bh. kemiri 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Batang keladi yang telah dijemur dikupas, dicuci dengan air kapur, dipotong. Kedelai direbus sampai masa, batang keladi dimasukkan. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos. Kalau sudah mendidih bumbu-bumbu dimasukkan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 278
Makanan Minuman
Bahan-bahan : wuluh jipang 1 bh. buncis 1 ons daun melinjo 1 ggm. kacang tanah 1/2 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. lombok merah 2 bh. lombok hijau 2 bh. salam 2 lbr. asam 6 mata gula merah 1 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Kacang tanah direbus dengan 4 gelas air, bawang merah diiris tipis, dimasukkan, ditambah salam, gula, garam. Wuluh dikupas, diiris persegi kecil, buncis dipotong pendek, daun melinjo dibuang tangkainya. Sayuran dimasukkan, lombok merah, lombok hijau dibelah dua, dimasukkan. Air asam dimasukkan ke dalam sayur, sesudah masak diangkat dari air. RM/Toko yang Menyediakan : RM Sayur Asem Betawi H Masa Restoran Indonesia Alamat: Jalan Pondok Jaya No. 5, Pondok Jaya, Pondok Aren, Pd. Jaya, Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten 15224 Telepon: 0812-8749-9363 Sumber : Buku...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : lembayung muda 2 bks. tempa bosok 1 ikt. kelapa 1/4 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. kencur 1/2 rj. salam 2 lbr. garam 1 sdt. Cara membuatnya : Daun lembayung dicuci, dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dalam air 1 gelas. Sayuran dimasukkan. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih. Keterangan : Lembayung sama dengan kacang panjang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 286
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daging sapi/babi ½ kg 2) Santan ½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 8 buah 2) Kencur ¼ rsj 3) Bawang putih 3 siung 4) Laos ¼ rsj 5) Lombok 2 buah 6) Daun salam 3 helai 7) Lada 5 butir 8) Gula merah 1 sendok makan 9) Pala 1/5 sendok teh 10) Garam ½ sendok makan 11) Cengkeh 2 biji 12) Terasi 1 sendok makan 13) Kunyit 1 rsj 14) Tepung beras 3 sendok makan 15) Jahe ½ rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Daging dibersihkan lalu direbus sampai lunak. 2) Semua bumbu dihaluskan, selain daun salam. 3) Santan dididihkan. 4) Bumbu dimasukkan dalam santan beserta tepung beras yang lalu diaduk menjadi sekental bubur sumsum. 5) Daging dipotong-potong persegi kecil, lalu 6) Dihidangkan dalam piring ceper, diatasnya disiram bumbu no.4 Keterangan : Selain daging dapat juga dipakai darah yang direbus atau kerupuk kuli...
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan kemamah ¼ kg 2) Minyak goreng 3 sendok makan 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Daun turi 1 gtk 3) Bawang putih 1 siung 4) Asam sunti ½ gelas 5) Lombok rawit 30 buah 6) Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan kemamah dicuci, direndam sebentar dan dipotong kecil-kecil. 2) Bumbu digiling halus kecuali daun turi. 3) Bumbu ditumis, kemudian dimasukkan ikan kemamah. 4) Bila masakan hampir matang, dimasukkan daun turi yang dipotongpotong kasar. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-kemamah-aceh/
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Bawang timur 2 buah 2) Tepung terigu 6 sendok makan 3) Kaldu 1 liter 2. BUMBU 1) Mentega/margarine 1 sendok makan 2) Lada halus ½ sendok teh 3) Garam 3 sendok teh 4) Cengkeh 3 biji 3. CARA PEMBUATAN 1) Tepung terigu disangan. 2) Bawang Bombay diiris dan digoreng dalam margarine, dimasukkan kedalam kaldu. 3) Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam kaldu, beserta bawang goreng. 4) Sop direbus diatas api yang kecil selama ½ jam. RM/Toko yang Menyediakan : Resto Sedap Sari 2 Restoran Alamat: Jl. Bugis No.76, RT.12/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320 Telepon: (021) 71001938 https://hobimasak.info/resep-sop-bawang-bandung/