Entri Terkait
Sagu - Pulau Sangihe - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Sagu merupakan makanan utama suku Sangihe yang diproduksi dari jenis pohon palm. Di pulau sangihe terdapat berbagai jenis palm diantaranya adalah: Arena tau enau ( Arenga pinnata ), pinang sirih (asal philiphina), Pinang kelapa ( Actinorhytis calapparia), Sagu rumbia (Metroxylan sagu), Kelapa (cocos nucifera), rotan sega (calamus caesius), sarai raja (caryota no), Sarai midi (caryota maxima), palm kuning dan merah endemic sangihe. Melihat bentuknya, pohon yang memproduksi sagu disangihe adalah Sagu (Metroxylan sagu), sarai raja (caryota no) dan Sarai midi (caryota maxima). Selain sagu, masyarakat juga mengenal adanya beras yang diproduksi dari ladang kering yang kemudian diolah menjadi nasi. Toko yang menyediakan: Merciful Building Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H.10, I, Jl. Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara. 0431-845892, 976719, 0431-845938 &n...
hallowulandari
Soto Kadipiro - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Salah satu warung soto yang melegenda di wilayah Yogyakarta adalah Soto Kadipiro. Warung soto ini didirikan pada tahun 1921 oleh Widadi Tahir Karto Wijoyo. Saat ini bisnis makanan ini dikelola oleh keturunan-keturunannya dan sudah memiliki banyak cabang. Soto Kadipiro yang asli berada di Jl. Wates no.33. Sedangkan cabang-cabangnya berada di penjuru Yogyakarta, di jalan yang sama dengan lokasi Soto Kadipiro asli, terdapat tiga rumah makan serupa, yakni Soto Kadipiro II, Soto Kadipiro Baru, dan Soto Kadipiro Plus. Cabang yang lain ada di daerah Kalasan, Sleman, Kulon Progo, dan Sentolo. Semua cabang ini memiliki rasa soto yang sama, karena resep yang digunakan merupakan resep warisan Widadi. Sepintas soto ini sama seperti soto-soto ayam lainnya dengan kuah yang bening, namun yang menjadikannya luar biasa adalah rasa kuahnya. Kuah soto ini terbuat dari kaldu ayam kampung sehingga rasanya menjadi gurih. Satu lagi yang khas dari soto Kadipiro adalah tidak menggunakan mie...
Oase
Kue Sengkang - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Sengkang merupakan kue dengan isian kacang kenari dan berbentuk seperti candi borobudur, kue sengkang sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu. Ketika itu hanya kalangan bangsawan, para petinggi kerajaan yang hanya bisa menikmati kue yang satu ini. Namun saat ini siapa saja dapat mencicipinya. Untuk membuat kue sengkang pertama – tama kita harus menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut: tepung beras tepung terigu gula pasir mentega Isiannya: kacang kenari Cara Membuat: Setelah bahan – bahan siap, pertama – tama masukkan telur dengan gula pasir lalu kocok hingga mengembang. Setelah itu masukkan mentega, tepung beras dan terigu. Kemudian aduk lagi hingga seluruh bahan tercampur merata, lalu di ulenin dan bentuk bulat – bulat. Tak lupa masukkan isian kacang kenari kedalam adonan tadi lalu masukkan kedalam cetakan. Proses selanjutn...
hallowulandari
Kue Te're - Kep. Selayar - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Kue te’re atau bisa disebut juga kue jaring, karena tekstur kue nya yang mirip dengan jaring – jaring. Kue ini berwarna agak kecoklatan dan memiliki rasa yang manis. Warna cokelat dan rasa yang manis ini berasal dari gula merah yang dicairkan. Kue te’re ini sudah ada sejak jaman kerajaan, ketika itu kue ini disajikan untuk para raja. Namun saat ini semua orang bisa mencicipinya dan dijadikan makanan dalam adat pernikahan kepulauan selayar. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, pertama – tama siapkan bahannya terlebih dahulu, yakni: minyak sayur gula pasir gula merah tepung beras. Setelah semua bahannya siap saatnya kita buat kuenya, berikut langkah-langkahnya: Pertama kita ambil air gula terlebih dahulu setelah air gula matang campurkan air gula yang kita masak tadi dengan tepung beras sambil diaduk hingga merata. Selanjutnya kita menggoreng adonan kue te’re...
hallowulandari
Haje Banneh - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Haje Banneh merupakan kue yang mirip seperti wajik namun bahan yang digunakan berbeda. Jika biasanya wajik dibuat menggunakan tepung beras ketan namun haje ban’ah dibuat dari bahan dasar ban’ah dalam bahasa selayar atau disebut juga jawawud yang merupakan jenis tumbuhan padi namun daunnya agak sedikit lebar dan memiliki biji yang cukup banyak. Biji inilah yang akan dibuat untuk kue Haje Banneh. Kue hitam dengan corak bintik – bintik hitam ini bercita rasa manis karena adanya kandungan gula merah, untuk membuat haje ban’ah pun tak terlalu sulit. Kita persiapkan terlebih dahulu bahan – bahannya seperti: ban’ah (jawawud) air gula merah gula pasir. Setelah semua bahan siap sekarang saatnya untuk membuat kue bertekstur kenyal ini. Cara Membuat: Pertama – kita masak air hingga mendidih masukkan ban’ah lalu masak hingga ban’ah mengental Dan air dalam panci...
hallowulandari
Pallu Bandang - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue jajanan berbahan dasar singkong ini ditempat lain disebut kue Mata Roda. Kue ini terbuat dari singkong parut yang disi dengan buah pisang , kemudian dibentuk sedemikian rupa ( biasanya bulat ) lalu dimasak dengan di kukus. Saat disajikan, kue ini ditaburi dengan parutan kelapa. Bahan singkong membuat Pallu Bandang terasa kenyal , gurih dengan aroma khas dari pisang. Di Selayar, untuk isi kue ini biasanya menggunakan pisang raja yang benar-benar matang sehingga memberikan rasa wangi pada kue. Kue jenis ini banyak terdapat di pasar tradisional Bonea, Benteng. Bahan: 1/2 kg singkong kupas, parut 1 sdm gula pasir sedikit garam Kesumba hijau (atau sesuai selera Kelapa parut yang sudah dibubuhi garam dibungkus daun pisang lalu kukus Pisang raja untuk isian Daun pisang Cara Membuat: Siapkan kukusan Beri olesan minyak sedikit pada daun pisang untuk alas k...
hallowulandari
Lepet Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 1/2 gelas / 375 cc santan kental Garam secukupnya 4 gelas / 500 gr tepung geras ketan Daun pisang yang muda untuk membungkus Isi: 1 gelas / 200 gr gula merah, iris halus 1/2 gelas / 125 cc air Garam secukupnya (bahan di atas masak jadi satu, saring) 1 buah kelapa, parut Cara Membuat: Masak 1 gelas santan dan garam sebentar, tuang ke tepung ketan. Remas-remas hingga cukup keras. Bentuk seperti telur isi tengahnya dengan adonan isi Buat isi: Campur gula cair dengan kelapa parut, aduk di atas api hingga matang dan agak kering Bungkus kue dengan daun pisang, siram atasnya dengan sisa santan kental. Kukus hingga matang Sumber: 1010 Resep Asli Masakan Indonesia, Tim Tujuh Sembilan Tujuh
hallowulandari
Kue Bugis Ketan Hitam - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tepung ketan hitam 300 ml santan kelapa kental 1 sendok teh garam halus daun pisang untuk membungkus secukupnya Bahan Isi: 150 gr kelapa parut 1/4 sdt vanili bubuk 100 gr gula merah Sedikit garam Cara Membuat: Membuat bahan isi Campurkan semua bahan isi lalu masak di atas api sedang sampai gula benar-benar larut, sisihkan sejenak Campurkan tepung ketan hitam dan garam dalam satu wadah, aduk sampai tercampur rata Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan sampai kalis Ambil adonan secukupnya lalu beri bahan isi pada bagian tengahnya (lakukan sampai adonan habis) Bungkus dengan daun pisang dengan melipat-lipat ujungnya Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan daun pisang sampai matang Kue bugis ketan siap disajikan Video Pembuatan: https://www.youtube.com/watch?v=24AM2W80DUs &nb...
hallowulandari
Nasi Santan - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Salah satu makanan yang sangat lezat dan hanya dapat ditemui di Pulau Selayar, Sulawesi Selatan adalah nasi santan yang disantap dengan ikan bakar. Di pusat kota Selayar yaitu di Kota Benteng banyak warung makan yang menyajikan menu makanan ini. Nasi santan dan ikan bakar ini merupakan menu santap siang favorit masyarakat Selayar. Masyarakat Selayar biasanya memesan menu ini sesuai dengan sajian ikan favorit mereka. Nasi santan yang masih panas, biasanya didampingi dengan berbagai pilihan ikan bakar beserta sambal cobek-cobek, cabe merah berukuran kecil… Nasi santan Syawal adalah nasi santan yang dibuat dari beras khas asal Bantaeng atau Bulukumba. Beras yang jika dimasak dengan perasan kelapa tidak terlalu lembek. Sumber: http://www.cumilebay.com/2014/01/mencicipi-coto-nasi-santan-khas-selayar.html https://suwardibarat.wordpress.com/2013/04/14/lezatnya-nasi-santan-dan-ikan-bakar-khas-selayar/...