Entri Terkait
Lare Cah Ubi Jalar Maros - Kabupaten Maros - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi kangkung sesuai 2 buah ubi jalar 4 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 saset masako secukupnya air mineral Langkah 45 menit Panaskan minyak lalu masukan bawang merah dan putih yang sudah dipotong-potong kecil diamkan sesaat Tambahkan air mineral secukupnya tunggu hingga mendidih Setelah air mendidih masukan ubi jalar yang sudah dipotong-potong dadu kurangi nyala api tunggu selama 15 menit atau sudah betul-betul matang Masukan kangkung lalu aduk hingga meratah Masukan penyedep rasa masako lalu aduk lagi diamkan sesaat setelah diaduk lalu cicipi dan rasakan Kangkung cah ubi jalar siap disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1282625-lare-cah-ubi-jalar-asal-maros-sulsel-...
Isni
Bikandoang Udang - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr terigu 1 bungkus Masako ayam 10 gr tauge 2 Batang daun bawang 3 siung bawang merah minyak untuk menggoreng 1 butir telur Langkah Siapkan semua bahan. Bersihkan udang dan buang kepalanya kemudian cuci bersih sisihkan Iris bawang merah,bersihkan tauge,dan sisihkan Campur terigu,sayuran yg telah diiris ha...
Isni
Ilahe Bubara - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Ilahe Bubara ini biasa disebut dengan Kuah Asam Bubara. Sup Ikan Bening berkuah masam ini adalah salah satu makanan favorit di Gorontalo. Seperti biasa makanan Gorontalo terkenal dengan kompleksitas dari bumbunya, dalam hal ini, Ilahe Bubara juga menyandang gelar tersebut. Bahan: Jahe, dengu denggu, bawang bawangan, cabai, beberapa dedaunan, belimbing sayur, kayu manis dan sebagainya. Hebatnya keasamaan di dalam Ilahe Bubara di dapatkan dari belimbing sayur, jadi asamnya itu asam natural dan buka dari cuka asam pabrikan. Kebayang ga sih asem asem pedes asik gitu kuahnya dengan aromanya yang sungguh memukau. RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 (021) 22983865 https://makanangorontalo.wordpress.com/tag/pilitode/
Isni
Pilitode Lobuyu - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Pilitode itu semacam sebutan untuk perasan air kelapa alias santan. Lobuyu berasal dari Bahasa Gorontalo jaman nenek moyang, ikan buyu yaitu Ikan Cakalang. Jadi Pilitode Lobuyu itu Ikan Cakalang Santan. Bahan: Lada Kayu manis Bawang - bawangan Jahe Lengkuas Lobuyu (ikan cakalang) Makanan ini harus melewati 3 kali proses masak. Proses pertama depe ikan harus di kukus dulu baru setelah itu di fufu lalu di masak pilitode . Fufu itu artinya asap, jadi depe ikannya di asap baru setelah itu di kasih bumbu pilitode. Nah bumbunya ini yang cukup kompleks, ada lada, kayu manis, berbagai macam bawang, jahe, lengkuas dan lain lain Yang membedakan dengan santan biasa adalah cara memasak pilitode ini, kelapanya benar benar di peras di atas penggorengan, jadi bukan santan yang sudah jadi atau sudah di wadahi terlebih dahulu. Setelah melalui proses yang cukup panjang kira kira proses masaknya itu sekita...
Isni
Botok Lompong - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Lompong 7 batang 2) Udang kecil 2 sendok makan 3) Kelapa muda ½ butir BUMBU : 1) Bawang merah 4 buah 2) Sereh 1 batang 3) Bawang putih 2 siung 4) Kulit jeruk purut 1 iris 5) Lombok rawit 3 buah 6) Gula merah 1 sendok teh 7) Laos 1 potong 8) Garam 1 sendok teh CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) : 1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek. 2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut. 3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda. 4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong. sumber: https://hobimasak.info/resep-botok-lompong-wonosobo/
Riani Charlina
Botok Mlandingan - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Botok mlandingan adalah salah suatu jenis lauk sederhana yang dibuat dengan cara mengukus beragam bahan seperti layaknya membuat pepes. Beberapa perbedaan diantara keduanya terletak pada bahan, bumbu serta cara pengemasan. Botok mlandingan adalah makanan lezat murah meriah yang terbuat dari parutan kelapa dan biji mlandingan yang diberi bumbu beragam rempah khas nusantara seperti bawang merah, laos, cabai, gula merah dan garam secukupnya. Sebagai penambah aroma umumnya membuat botok akan diberi tambahan bumbu berupa potongan tempe semangit atau tempe yang hampir membusuk ataupun teri atau keduanya. Cara memasaknya sungguh mudah. Setelah semua bahan dicuci bersih, parutan kelapa dicampurkan dengan semua bahan lainnya, termasuk butiran mlandingan. Botok mlandingan umumnya dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, jangan lupa untuk melayukan dulu daun pisang yang akan digunakan untuk membungkus botok. Hal ini dimaksudkan agar daun tidak sobek...
Riani Charlina
Kue Karas Karas - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Kue ini terbuat dari tepung beras gula merah. Teknik penggorengan dengan alat tertentu maka jadilah kue karas-karas ini seperti gumpalan serat? serat halus dari tepung beras dan gula merah yang rasanya gurih. Dahulu kue ini Dibuat dalam rangka merayakan atau menyambut hari besar Maulid Nabi Muhammad SAW, sekarang sudah diproduksi sebagai kue oleh-oleh khas Banggai khususnya suku Saluan. Cara mengolah kue karas-karas sebagai berikut : Tepung beras dan gula merah dicampur dan diberi air sedikit sampai adonan terasa seperti kalis. Selanjutnya ditaruh ke dalam satu wadah seperti aya-aya yang terbuat dari tempurung sehingga terbentuk sesuai dengan wadah tersebut. Sementara membentuk adonan, dipersiapkan wajan yang diisi minyak goreng. Selanjutnya, adonan tersebut digoreng dengan minyak yang mendidih. Selanjutnya, masih dalam keadaan setengah matang adonan tersebut dibentuk / dilipat dalam wajan dan dimasak sampa...
Isni
Kue Pusu - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Kue pusu adalah kue yang sangat dikenal oleh warga Gorontalo, karena kue tersebut sudah ada sejak dulu kala, bahkan para informan mengatakan sejak mereka lahir kue tersebut sudah ada. Adapun kue pusu tersebut terbuat dari bahan berupa : - Tepung - Kelapa muda = Ulimu - Garam = watingo - Daun pisang = dungo lambi - Gula merah = pahangga - Bambu = bunggo - Bawang putih = piamoputih Cara membuatnya: Tepung dicampur dengan kelapa muda, gula merah kemudian ditambah dengan garam dan bawang putih secukupnya, setelah selesai dicampur semuanya, maka bambu ( bunggo) disiapkan terlebih dahulu. karena sebelum adonan tadi di masukkan ke dalam bunggo atau bambu maka terlebih dulu diisi daunnya, karena daun pisang itu menjadi sebagai pembungkus kue pusu apabila kuenya sudah masak. Adapun untuk pengisian kue pusu pada bunggo atau bambu harus juga disiapkan bambu khusus, untuk memasukkan adonan yang sudah jadi itu, supaya dala...
Isni
Owiwi - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Owiwi adalah salah satu makanan khas masyarakat Gorontalo yang sudah dikenal sejak lama atau turun temurun. Menurut informan, sejak kecil beliau sudah mengenal makanan ini. Bahan - bahan pembuatan owiwi adalah : Labu (bahasa Indonesia), sambiki bahasa sehari -hari , bolongga (bahasa daerah Gorontalo). Kelapa tua untuk diambil santannya. Gula aren (bahasa Indonesia), pahangga (bahasa daerah). Beras ketan Kayu manis (sebagai pengharum dan penyedap rasa). Owiwi adalah makanan yang berbentuk bubur (makanan lunak) atau didaerah lain dikenal dengan nama kolak . Cara membuatnya yaitu ; labu atau sambiki atau bolongga dimasak dengan santan dan juga beras ketan dan ditambah dengan gula aren (pahangga), dan juga kayu manis. Owiwi dapat dikatakan khas karena di daerah lain biasanya yang menjadi bahan pokok adalah ketela pohon, namun di daerah Gorontalo, masyarakat lebih memilih labu (bolongga) sebagai bahan pokok, inil...