Entri Terkait
Colo-Colo - Buru - Maluku
Makanan Minuman
Sambal colo-colo ini merupakan sambal khas yang terkenal sangat pedas rasanya. Sambal ini merupakan sajian wajib bagi masyarakat Maluku. tak lengkap rasannya menikmati sajian khas colo-colo tanpa ikan asar. Cara Pembuatan: Sambal ini terbuat dari tomat muda, bawang merah, dan cabe rawit yang diiris tipis lalu diberi taburan garam dan disiram jeruk nipis. Tanpa diulek. Sambal colo-colo ini juga dapat ditambahkan dengan daun kemangi, irisan kenari mentah, atau rarobang. biasanya juga di tambahkan kecap manis. Alamat & Kontak Penjual: RM. Dedes Jl. Sultan Babullah No.47, Kel Silale, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku 97112 (0911) 356188 Sumber : http://www.bupolofest.com/id/culinary
adhaagary
Entog Becek - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan bumbu rebusan : 1 ekor entog di potong rica 4 siung Bawang putih 1 ruas Kunyit 1 sdm ketumbar 3 lembar daun jeruk bumbu masakan : 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 5 buah cabe merah 25 buah cabe rawet 3 sdm ketumbar (sangrai) 3 lembar daun jeruk 2 butir kemiri 1 ruas kunyit sedikit kunci 1 ruas jahe secukupnya jinten bubuk 2 ruas lengkuas 1 batang sereh secukupnya daun bawang 1 pcs santan kara Cara Membuat Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, daun jeruk setelah halus. Rebus bersamaan dengan daging entog yang sudah di cuci. Rebus sampai empuk Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kunci, jahe, daun jeruk, gerepek lengkuas dan sereh. Gongso sampe harum. Setelah itu...
Riani Charlina
Ikan Asar Khas Buru - Buru - Maluku
Makanan Minuman
Ikan Asar pada dasarnya adalah sama seperti ikan asap. Namun, yang membedakan adalah cara mengasapinya. Jika ikan asap ditaruh di atas asap secara horizontal, maka ikan asar ditaruh diagonal di sisi bara yang menghasilkan asap. Ini dilakukan agar ikan benar-benar kering dan masak hingga ke dalam sisi-sisi daging. Artinya, tidak ada lagi kandungan air yang tersimpan dalam daging, karena sudah turun saat posisi ikan dimiringkan. Bahan dan Cara Pembuatan: Bahan dasar Ikan Asar umumnya adalah ikan Cakalang, ikan Ekor Kuning atau ikan Tongkol, yang jelas dibutuhkan ikan dengan tekstur daging yang cukup padat agar tidak rapuh saat diasapi. Proses memasaknya cukup sederhana, dari kondisi ikan mentah kemudian dibersihkan isi perutnya dan siap untuk diasapi. Lama pengasapan adalah sekitar 4-5 jam dan dilakukan dalam ruangan tertutup, agar asap meresap hingga ke dalam daging hingga benar-benar matang. Keunikan Ikan Asar tidak hanya pada cara memasaknya, cita rasa ikan ini pun begi...
adhaagary
Lempok Singkong Isi Pisang - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram singkong 1/3 butir kelapa 6 sdm gula pasir 1 sdt (rata) garam halus 3 buah pisang pipit Cara Membuat Kupas dan cuci bersih singkong dan kelapa, lalu parut keduanya dalam 1 wadah. Setelah diparut, tambahkan gula dan garam secukupnya. Kemudian aduk rata menggunakan tangan. Setelah adonan tercampur rata, ambil sedikit adonan lalu pipihkan diatas tangan dan isi dengan pisang yg sudah dipotong sesuai selera. Kemudian tutup adonan atau bentuk lonjong sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian goreng adonan yg sudah dibentuk sampai berwarna keemasan dan matang. Lalu angkat dan tiriskan minyak menggunakan tissu dapur. Lempok hangat siap disajikan. Cocok dinikmati saat hari hujan. Selamat mencoba sumber: https://cookpad.com/id/resep/1559443-lempok-singkong-isi-pisang
Riani Charlina
Paniaram - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Cara dan bahan untuk membuat kue Paniaram Bahan-bahan 1. 8 ons gula merah (gula aren asli - jika tidak asli maka akan terasa keras saat di makan) 2. 1 kg tepung beras (tepung berasanya sebaiknya berasal dari beras yang di haluskan sendiri bukan berasal dari tepung beras yang sudah jadi) 3. Sedikit garam 4. Minyak goreng untuk menggoreng. Cara membuat: Campur tepung beras, garam dan gula aren (ditumbuk didalam lesung atau ditempat lain yang penting tepung dan gula menjadi adonan yang kalis jangan di beri air Untuk membuat adonan kalis: Diamkan selama 1 hari 1 malam untuk membuat adonan ini menyatu dan tutup adonan dengan kertas agar masih terdapat udara. Setelah adonan kalis bentuk adonan tersebut misalnya berbentuk persegi panjang atau bentuk apa saja sesuai selera anda. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan, jika sudah panas masukkan potongan-potongan adonan tersebut kedalam minyak panas. Jika adonan sudah naik kepermukaan...
Naufalrasyid
Kue Bulan (Yue Ping) - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Kue bulan adalah kue tradisional Tiongkok yang dibuat selama Festival Pertengahan Musim Gugur, yang dirayakan di Tiongkok, Vietnam, dan negara-negara lain di Asia. Kue bulan biasaya berbentuk bulat, dibuat dengan cetakan khusus, dan di dalamnya terdapat isian manis yang umumnya terbuat dari pasta biji teratai atau kacang merah. Resep ini akan menghasilkan 12 kue bulan. Bahan Adonan Kulit Tepung (100 gr) Air abu atau air kie (½ sdt) Sirup golden (60 gr) Minyak sayur (28 gr) Isi Pasta biji teratai atau pasta kacang merah (420 gr) Anggur masak (cooking wine) aroma mawar (1 sdt) Kuning telur (6, setengah untuk masing-masing kue bulan) Olesan Telur Kuning telur (1) Putih telur (2 sdm) Membuat Kue Tradisional Kue Bulan 1. Campur bahan-bahan untuk membuat adonan kulit. Campurkan air abu, sirup golden, dan minyak sayur, lalu masukkan tepung yang telah di ayak perlahan-lahan. Setelah...
Fachni
Papeda Khas Buru - Buru - Maluku
Makanan Minuman
Ingat papeda pasti ingatan anda langsung di Indonesia Timur, ya benar, Papeda merupakan makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan makanan khas Papua yang biasanya disajikan dengan beragam jenis ikan yang dibumbui dengan kunyit atau yang lebih dikenal di Indonesia Timur Ikan Kuah Kuning. Papeda berwarna putih dan maknan ini bertekstur lengket yang mirip lem dengan rasa yang tawar. namun sebenarnya papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi. Mungkin anda yang belum pernah coba dan baru melihat dan mendengar makanan ini pasti kurang memikat, namun jika anda sudah mencicipi makanan khas maluku yang satu ini pasti membuat anda serasa asyik dengan keunikan tersendiri makan papeda khas maluku yang memang namnya sudah sangat famelier di teliga kita. Ada romantisme kisah yang mengiringi setiap suapan papeda. Papeda sendiri berasala dari olahan pohon sagu, tentunya dengan proses yang tidak mudah karena harus mengolah batang yang telah diteba...
adhaagary
Halua Kenari - Banda Neira - Maluku
Makanan Minuman
Bahan 2 genggam kenari kecil, panggang dan cincang kasar 1 genggam sisiran gula aren 1 sendok makan (30 ml) air Caranya Panaskan wajan. Turunkan api ke sedang, dan cairkan gula aren dengan air sambil diaduk terus agar tidak gosong. Masukkan kenari cincang sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Bentuk bola-bola seukuran permen besar, lalu biarkan hingga dingin dan mengeras. Tempat yang menyediakan: Pasar Mardika Pantai, Kel Rijali, Sirimau, Kel Rijali, Ambon, Kota Ambon, Maluku Sumber : https://rasamasa.com/resep/halua-kenari https://www.wego.co.id/berita/banda-neira-dari-pala-turun-ke-hati/
adhaagary
Nasi Briani - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Beras 1 1/2 kg Susu asam 1 liter Kas-kas 1/2 genggam Kenari 1/2 ons Bumbu-bumbu: Jahe 3 ons Bawang Merah 20 buah Jinten Putih 1 sdm Cengkeh 10 biji Jeruk Nipis 1 buah Bumbu Korma 1 sdm Bawang Puth 2 siung Jinten Manis 1 sdm Kulit Manis 1 pt Garam 1 sdm Cara Membuat: Beras dicuci sampai bersih Semua bumbu digiling, ditumis dengan minyak sedikit. Sesudah itu dimasukkan daging lantas dituangkan susu yang telah diasamkan. Sesudah daging itu bercampur dengan bumbu, baru boleh dimasukkan beras, dibubuhi sedikit air yang sama banyaknya dengan berasnya. Direbus sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu. Bisa didapatkan di: Restoran JM Bariani House Jalan Gagak Hitam Ring Road...
