Entri Terkait
Keripik Buah Pala - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan Untuk Membuat Keripik Buah Pala Buah pala segar secukupnya Minyak Goreng Cara Membuat Keripik Buah Pala Kupas kulit buah pala segar menggunakan pisau hingga bersih, atau juga bisa menggunakan alat pengupas buah agar lebih cepat. Cucilah buah pala yang telah dikupas dengan air bersih. Iris pala tipis-tips menggunakan pisau, atau bisa juga menggunakan alat pengiris yang memang di khususkan untuk membuat keripik agar lebih cepat. Selanjutnya rendamlah kembali irisan buah pala pada air bersih selama 30 menit. Masukkan irisan pala kedalam penggorengan selama 1 jam, jika kita ingin mendapatkan hasil lebih baik ada baiknya menggunakan mesin vacuum frying . Angkatlah keripik pala yang telah di goreng kemudian tiriskan. Agar hasil penirisan lebih baik, bisa menggunakan mesin peniris minyak . Selanjutnya dinginkan keripik pala pada suhu normal atau suhu ruangan. Keripik pala telah jadi dan siap dihid...
adhaagary
Kopi Arab - Tanjung Selor - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 teko plastik 1/2 kg lebihin dikit Jahe kopi hitam (aku pake 10 bkus sachet) gula pasir air cengkeh kapulaga gula jawa (tambahin 2 balok) kayu manis Langkah Rebus air diatas api sedang Kupas jahe lalu blender. Masukkan semua bahan2 kedalam rebusan air aduk2 sampai tercampur dan wangi harum (KECUALI gula) Setelah dirasa sdh tercampur mendidih dan wangi matikan kompor lalu saring di wadah baru...kemudian tambahkan gula....koreksi rasa Kopi jahe siap d hidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1217812-kopi-jahe-kopi-arab
Fachni
Tambelo (Cacing Bakau) - Waropen - Papua
Makanan Minuman
Banyak makanan tradisional di negara kita yang hampir tidak dikenal karena masyarakat lebih cenderung mengkonsumsi makanan modern. Tambelo salah satu makanan tradisional dari beberapa daerah di Indonesia. Orang Waropen di Papua biasanya makan tambelo secara mentah-mentah. Mereka mempunyai persepsi bahwa tambelo adalah hewan yang memiliki khasiat tinggi dalam meningkatkan stamina dan menguatkan tulang belakang manusia. Kabupaten Waropen secara ekologis memiliki potensi sumber daya alam yang sangat berlimpah, terutama hutan yang masih alami. Sepanjang pesisir pantai Waropen terdapat hutan bakau yang luas dan sangat panjang ke arah daratan atau tanah kering sehingga menyimpan berbagai jenis hewan seperti ikan, udang, kepiting, kerang, dan juga terdapat banyak burung, biawak, ular, kus-kus yang tinggal di dalamnya. Kebiasaan makan mentah yang dilakukan orang Waropen terhadap tambelo juga terjadi di negara Jepang. Orang Jepang biasanya mak...
adhaagary
Belut Rica-Rica Special - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan utama: 800 g belut Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih Sepucuk merica bubuk Sepucuk gula 1/2 sdm garam 2 cm kunyit 1 cm jahe Tambahan 1 ikat kemangi Cara Membuat: Belut yang sudah dibersihkan dan digeprek diberi jeruk nipis selama 10 menit Bersihkan jeruk nipis dengan air lalu tiriskan belut Goreng belut hingga garing/renyah Tumis bumbu halus hingga wangi Masukkan belut dalam wajan dan tumis hingga bumbu meresap sempurna Tambahkan kemangi dan tumis hingga layu Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4363788-belut-rica-rica-spesial
Isni
Pare Rica-Rica Pedas - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah pare ukuran besar 10 siung bawang merah 7 siung bawang putih 20 buah cabai rawit (sesuai selera) 2 buah cabai merah besar 1 sdm ketumbar bubuk Langkah Potong tipis pare. Tambahkan garam. Kemudian cuci bersih (agak di remas). Setelah itu rebus kurang lebih 15 menit. Tiriskan Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar. Lalu tumis sampai harum Tambahkan 1 sdm ketumbar bubuk, gula dan garam. Cek rasa Masukkan pare yang sudah di rebus. Tambahkan sedikit air. Aduk sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4357325-pare-rica-pedas
Isni
Nasi Kuning Begadang - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Berbicara tentang kuliner, Kota Ambon memang seperti tidak ada habisnya. Hampir semua sudut Kota Ambon menyimpan kekayaan kuliner ibukota Provinsi Maluku ini. Tidak hanya banyak dan nikmat, penjaja kuliner pun menjual dagangan makanannya hampir sepanjang hari. Jadi, ketika berada di Ambon, tidak perlu khawatir kelaparan atau kesulitan mencari makanan terutama saat malam hari. Dari sekian banyak makanan yang menjadi ciri khas Ambon, ada satu jenis kuliner yang menjadi primadona di Ambon terutama saat malam hari. Makanan ini dikenal sebagai Nasi Kuning Begadang. Sebenarnya nasi kuning ini hampir sama dengan nasi kuning yang kita kenal sejak kecil di acara-acara ulang tahun ataupun “selametan”, namun perbedaannya yang paling mencolok dan unik adalah waktu jualan menu ini mulai sore hingga dini hari. Inilah sebabnya mengapa kuliner ini dinamakan Nasi Kuning Begadang dimana keberadaanya yang menjadi pilihan favorit masyarakat sebagai makanan di saat begadang. Nasi Ku...
adhaagary
Ikan Sebelah Rica-Rica - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan sebelah (dibelah 2) 2 buah serai uk sedang 3 buah tomat 2 siung bawang putih 1 buah bawang bombai uk sedang 8 buah cabe rawit hijau Secukupnya saos sambel (bebas merk apa aja) Secukupnya lada Secukupnya garam Secukupnya penyedap rasa Secukupnya gula 4 buah belimbing buluh Langkah Cuci bersih ikan, lalu potong menjadi 2 bagian, beri perasan belimbing wuluh , beri garam dan sedikit lada (bisa diskip).. diamkan kurang lebih 10 menit lalu goreng Potong bawang bombai dan bawang putih, geprek serai dan potong tomat. Tumis bawang (bombai dan bawang putih) sampai harum, masukan serai kemudian tomat, aduk aduk, kemudian masukan saos sambel dan cabe yang sudah dipotong. Jika sudah harum masukan sedikit air aduk aduk.. beri garam, lada, gula dan penyedap rasa jika sudah pas masukan ikan. tunggu sampai bumbu m...
Isni
Ikan Asar - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Papua, khususnya kota Jayapura sebagai ibukota propinsi memiliki pesona yang begitu beragam dan menarik untuk ditelusuri. Heterogenitas penduduk Jayapura justru membuat kota ini semakin kaya dan unik. Tidak hanya budaya, kesenian atau pesona panorama alam, Jayapura juga mempunyai daya tarik lain dari sisi kuliner. Tidak jauh dari pusat kota Jayapura, tepatnya di kawasan Dok 9 terdapat sebuah pasar tradisional yang menjual beragam kebutuhan hidup warga sekitar pasar tersebut. Mengingat mata pencaharian warga sekitar yang umumnya adalah nelayan, maka ikan menjadi bahan makanan yang banyak dijual di pasar ini. Salah satu makanan berbahan dasar ikan yang menjadi primadona pasar ini bahkan menjadi kebanggaan kota Jayapura adalah Ikan Asar. Ikan Asar pada dasarnya adalah sama seperti ikan asap. Namun, yang membedakan adalah cara mengasapinya. Jika ikan asap ditaruh di atas asap secara horizontal, maka ikan asar ditaruh diagonal di sisi bara yang menghasilkan asap. Menurut salah sa...
adhaagary
Binte Udang Jagung Manis - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah jagung manis 100 gr udang agak besar 2 batang daun bawang 1 ikat kemangi air garam penyedap rasa aku pakai masako ayam pelengkap : sambal bawang goreng jeruk Langkah Cuci bersih jagung kemudian serut lalu rebus dengan air secukupnya Setelah matang masukkan udang kemudian masukkan garam dan penyedap rasa lalu daun bawang yang sudah diiris tipis-tipis...