Entri Terkait
Mie Kocok Abdya
Makanan Minuman
Tahukah anda ternyata Kabupaten Aceh Barat daya memiliki makanan khas yang sangat lezat yaitu Mie kocok Abdya (Mie Kocok Aceh Barat Daya).Jika anda belum mencobanya anda bisa mengolah resep yang akan saya berikan khusus untuk anda. Bahan Membuat Mie Kocok Abdya : 250 gram mie basah, seduh air panas tiriskan 100 gram tauge 2 butir telur, rebus, kupas, belah empat 200 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan sangrai, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang goreng Bahan kuah untuk membuat Mie Kocok Abdya: 1 liter air kaldu ayam (bekas rebusan ayam) 250 gram udang, kupas 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Mie Kocok Abdya : 5 buah cengkih 1/2 buah pala, memarkan 3 siung bawang putih 5 siung bawang me...
Endah Kinarya Palupi
Pulut Mangga
Makanan Minuman
Bahan: 4-6 biji mangga masak 3 cawan/pot beras pulut ( saya rendam 1 jam ) 100 g santan pekat 4 1/2 cawan/pot air utk menanak pulut.. ( saya guna sukatan seperti memasak beras basmathi ) sedikit garam Cara Membuat Pulut Bekuah 1. Cuci bersih beras pulut yg telah direndam tadi,kemudian masukkan kedalam periuk. 2. Masukkan air, garam dan santan kedalam periuk yang berisi dengan beras pulut. 3. Masak lah seperti masak nasi biasa tetapi guna api sederhana dan selalu aduk pulut dengan garpu supaya rata masaknya dan pulut tidak melekat pada dasar periuk…. 4. Bila telah kering kecilkan api dan tutup periuk selama 10 menit,aduk lagi supaya rata dan tutup periuk dan masak selama 10 menit lagi, buatlah begitu sehingga pulut tadi benar2 masak dan tidak berkerak Untuk Saos santan 200 g santan pekat/ kotak 1 liter air ( anggaran 1 jag kecil gitu ) 1 sudu besar...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Cang Rebung
Makanan Minuman
Kabupaten Aceh Tamiang adalah pemekaran dari Aceh Timur. Aceh Tamiang memiliki bannyak makanan tradisional. Diantara makanan Tradisionalnya Yaitu Ikan Cang rebung, Makanan Ini merupakan makanan yang kaya rempah dan tentunya rasa yang lezat. Dalam artikel Ini saya akan Membahas resep Ikan Cah rebung, Silahkan disimak;-) Bahan-Bahan Membuat Ikan Cang Rebung: 500 ml air, untuk merebus 750 gram rebung, potong sesuai selera, cuci, tiriskan 200 gram ikan kakap potong dadu 3 lembar daun jeruk 2 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris halus 2 batang serai, memarkan 250 ml santan kental 1½ sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu-bumbu yang harus di Haluskan Untuk Membuat Ikan Cang Rebung: 4 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 ibu jari jahe 1 ibu jari lengkuas Cara Membuat Resep Masakan Ikan Cang Rebung: ...
Endah Kinarya Palupi
Tumeh Ungkot Muloh
Makanan Minuman
Anda ingin mengetahui Resep masakan khas kabupaten aceh utara? Takperlu risau karena saya akan memberikan ulasan mengenai resep masakan tradisional aceh utara yaitu Tumeh Ungket Muloh/ tumeh ungket sure berikut resepnya: Bahan Membuat Tumeh Ungket Muloh: 1.000 gram ikan tongkol, dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh air jeruk nipis 8 butir bawang merah, diiris halus 5 buah cabai hijau keriting, dibelah dua 3 tangkai daun salam koja 2 buah belimbing wuluh, dipotong-potong 2 sendok teh garam 800 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus membuat Tumeh Ungket Muloh: 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh adas manis 1/2 sendok teh merica 2 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah besar 20...
Endah Kinarya Palupi
Mie Caluk Khas Pidie
Makanan Minuman
Mungkin bagi Anda yang tinggal di perkotaan, nama Spaghetti bukan nama yang asing lagi. Namun bagi kami perantau Aceh, bila makan Spaghetti pasti terbayang Mie Caluk ala kampung yang selalu membuat kangen akan kampong halaman. Bagi Anda yang penasaran dengan rasa Mie Caluek dengan Spaghetti, silahkan simak Resep berikut yang saya dapatkan dari postingan Koran Serambi (Koran terbitan di Aceh). Mungkin model dan rasa mie caluk ini agak sedikit berbeda bila Anda datang langsung ke daerah yang terkenal dengan Mie Caluk yaitu Kabupaten Pidie, disana tersedia beragam rasa mie caluk, ada yang menggunakan bumbu kacang, bumbu sambal lado dan urap. Berikut langkah membuat Mie Caluk seperti yang saya kutip dari situs tersebut, silahkan disimak : Bahan yang dibutuhkan : 500 gram mie kuning basah/mie lidi 150 gram daging sapi, potong dadu 1/4kg udang 750 ml air kaldu 850 cc air 4 siung bawang putih, diiris tipis 4 butir bawang mer...
Endah Kinarya Palupi
Putu Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 700 gram kelapa parut (putihnya saja) 1bungkus tepung ketan Rose Brand 250 gram gula pasir 100 gram Gula merah disisir untuk toppingnya 1/2sdt Vanilli 1 sdt Garam 3 lembar Daun pandan iris serong untuk hiasan + Langkah 1. panaskan dandang kukusan sampai airnya mendidih. 2. siapkan dalam wadah tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Aduk rata 3. masukkan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng. Taruh gula merah dan irisan daun pandan diatasnya. 4. kukus sampai matang, kira-kira 15menit. Angkat dan dinginkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/239444-putu-aceh
Endah Kinarya Palupi
Sambal Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 100 gram daun beluntas ½ butir kelapa agak muda 4 siung bawang merah 1 batang daun bawang 3 buah cabe merah 75 gram kacang panjang 100 gram daun peugagan Bahan Yang Dihaluskan : 1 buah jeruk nipis, diambil air perasannya 1 ½ sendok makan ebi, direndam dengan air panas 7 buah cabe rawit merah 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Cara membuat Sambal Khas Aceh : Pertama sekali kupas dulu kulit ari kelapa, kemudian parut memanjang. Sangrai dengan api sedang, tunggu sampai warna berubah agak kecoklatan, sisihkan. Kemudian iris tipis daun peugagan, kacang panjang, daun bawang, daun peluntas, cabe merah, dan bawang merah. Masukkan kedalam kelapa yang disangrai, dan aduk sampai tercampur semua dengan bumbu halus. Tambahkan siraman perasan jeruk nipis, diaduk sampai rata. Sumber: http://www.situ...
Endah Kinarya Palupi
Sate Matang Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Sate Matang: 300 gram daging kambing (untuk 3 porsi) Bumbu Bakar Sate 1 sdt ketumbar 1 butir bawang putih 1 butir bawang merah 1 batang serai 1 ruas jari jahe 1 ruas lengkuas 2 cm kunyit 2 butir kemiri Garam secukupnya Gula merah secukupnya Bumbu Kacang 2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan 1 butir bawang putih untuk menumis 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun pandan 1 batang kecil serai 1 batang kayu manis 2 ons cabe kering 500 ml santan 1 sdm gula putih Gula merah sedikit saja Cara memasak sate matang Haluskan bumbu Tumis bawang putih, masukkan haluskan bumbu dan daging sebentar aja sampai bumbu meresap Angkat, susun daging ditusuk sate, lalu bakar Angkat dan tuang dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan Cara...
Endah Kinarya Palupi
Seulincah (Cinacah)
Makanan Minuman
Seulincah atau Cinacah merupakan salah satu minuman segar tradisional Indonesia. Rasanya yang pedas manis terasa segar di lidah. Mirip rujak serut dari NTB. Paduan rasa manis, kecut, dan pedas memberikan sensasi menyegarkan di lidah. Coba aja Resep Seulincah/Cinacah berikut ini, dijamin Anda pasti suka. Resep Bahan Seulincah/Cinacah : 1/2 buah nanas, serut/cincang kasar 4 buah kedondong/mangga mentah, serut/cincang 1 – 2 buah ketimun ukuran sedang, serut/ cincang 4 – 5 sendok makan gula pasir 2 sendok teh garam 5 – 6 sendok makan air matang Resep Bumbu Seulincah/Cinacah (dihaluskan) : 5 bauh cabai rawit merah 3 buah cabai merah Cara Membuat Seulincah/Cinacah : Campur semua bahan buah dan 2 sendok teh garam, biarkan 15 menit sampai buah menjadi layu, buang airnya. Masukkan air, cabai, gula, dan garam bila masih perlu. Aduk rata...