Entri Terkait
Kepiting Karaka - Timika - Papua
Makanan Minuman
Masyarakat setempat menyebutnya karaka, kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Termasuk jenis kepiting bakau (Spesies : S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S.Olivacea, Scylla sp.). Kepiting jenis yang satu ini asli berasal dari tanah papua yang habitat hidupnya ada di pedalaman hutan bakau sekitar pesisir pantai, nama kepiting itu sendiri didapatkan dari nama sebuah pulau KARAKA yang sebagian penduduknya masih hidup serba kekurangan - termasuk dalam hal fasilitas publik (terutama ketersediaan sekolah disana sangat minim). Masyarakat papua pesisir pantai mencari karaka sebagai penghasilan utamanya disamping mencari ikan sebagai nelayan yang sudah dikerjakan turun menurun, nelayan biasanya menangkap karaka di lubang-lubang pohon bakau yang banyak tumbuh dipantai. Mengunjungi Timika, Papua seakan belum lengkap tanpa menikmati karaka. Kepiting karaka yang ditangkap biasanya yang memiliki ukuran besar (1 ekor beratnya hampir me...
adhaagary
Mantau Kukus Isi Ragout - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 8 buah Mantau 75 gram Wortel 100 gram Kentang 250 gram Fillet ayam 2 siung Bawang Putih 2 buah Bawang Merah 50 gram Bawang Bombay 3 sendok makan Minyak Goreng 5 sendok makan Mentega 5 sendok makan Tepung Terigu 250 ml Air 1/4 sendok teh Lada (Merica) 1 sendok makan Masako 1 sendok teh Garam 1/4 sendok teh Gula Pasir secukupnya Daun selada Langkah ( 35 menit) Didihkan air dalam kukusan, setelah mendidih, kukus mantau selama 15 menit 1. Kukus kentang dan wortel sampai matang. 2. Potong kotak kecil kentang dan wortel yang sudah dikukus. 1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, aduk2 sampai harum, kemudian masukkan ayam. Aduk2 terus sampai ayam matang. 2. Masukkan potongan kentang dan wortel, masukkan masako, gula, garam dan lada. Aduk2 sebentar, sisihkan. 3. Cairkan mentega pada teflon, setelah mentega cair, masukkan...
Fachni
Kepiting Karaka Saus Telur Asin - Timika - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg kepiting bakau 4 butir telur asin (kuningnya aja) 3 siung bawang putih 2 bawang bombay secukupnya kecap ikan 1 sachet saus tiram 2 sendok makan mentega secukupnya kecap asin secukupnya minyak garam, gula, lada Langkah Membuat Bersihkan kepiting, lalu kukus, rebus juga boleh sesuka kalian. (karna kepiting tidak terlalu amis jadi tidak perlu jeruk nipis) Kira2 10 menit angkat, tunggu agak dingin belah 2, potong capit, pecah2 cangkang (dikukus dulu biar tidak nyapit2 saat dibelah2) Cincang bawang putih, iris bawang bombay, ambil kuning telur asin, panaskan minyak, masukan mentega lalu tumis semua bawang sampai harum tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan kuning telur asin (putihnya jg boleh sesuka kalian). Orak arik kuningnya jangan sampe menggumpal, masukan air secukupnya aduk rata Masukan kepiting, aduk rata, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, lada, aduk rata, tutup...
adhaagary
Mantau Labu Kuning Wijen - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 60 gram labu kuning yang sudah dikupas bersih 90 gram air hangat 3/4 sdt ragi instan, aku pk fernifan 250 gram tepung terigu protein sedang 25 gram gula pasir 10 gram minyak sayur atau minyak zaitun 1 sdm biji wijen hitam yang sudah disangrai Langkah ( 95 menit) Kukus labu hingga matang, dalam keadaan panas hancurkan labu hingga halus, sisihkan dan biarkan hingga mendingin. Siapkan mangkuk kecil campurkan ragi dan air aduk rata biarkan selama 5 menit. Siapkan mangkuk yang berbeda yang aga besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, labu yang sudah dihancurkan, dan minyak zaitun aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula, tambahkan campuran ragi dan air. Campur hingga merata, uleni adonan. Masukkan biji wijen, uleni lagi hingga lembut. Diamkan adonan dalam mangkuk tersebut, tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 15 menit di suhu ruangan. Taburi meja kerja dengan tepung, ambil...
Fachni
Kepiting Karaka Saus Pedas Manis - Timika - Papua
Makanan Minuman
Cara Memasak Kepiting Saus Pedas Manis: Tikam dada kepiting atau pukul kepala kepiting untuk mematikan si kepiting Jika tidak yakin dalam membunuh kepiting, masak kepiting hidup-hidup dalam air mendidih hingga kepiting berwarna merah (kurang lebih 10 menit) Bersihkan bagian dada kepiting, buka dari bagian bawah, keluarkan insang-insang dan kotorannya. Cuci kembali, termasuk capit-capitnya. Rebus kembali kepiting, termasuk capit-capitnya dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tambahkan sedikit garam. Kepiting siap untuk diolah lebih lanjut. Bahan kepiting saus pedas manis : bawang bombay, bawang merah, merica, saus tomat, saos tiram, kecap, tomat, dan cabai iris-iris tipis 1) Haluskan bawang merah dan merica. 2) Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bahan yang dihaluskan. 3) Tambahkan saos tomat, saos tiram, dan kecap secukupnya, tambahkan air. 4) Masukkan tomat dan cabai hingga layu. 5) Masukkan kepiting yang sudah direbus memarkan c...
adhaagary
Gulai Telur Khas Sumatera Barat - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah telur, rebus, 12 butir bawang merah, iris tipis 1 buah pekak, memarkan 2 cm kayu manis, memarkan 4 tangkai daun salam koja 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 sdt air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh adas manis 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting Cara Membuat Gulai Telur: Panaskan terlebih dahulu minyak. Tumislah bawang merah, bumbu halus, pekak, kayumanis, hingga harum. Tambahkan telur. Aduk hingga rata. Masukkan daun salam koja. Aduk hingga harum. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan juga gula pasir. Masak di atas api kecil hingga meresap. Tambahkan air...
Admin Budaya
Kepiting Asap - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bagi Pecinta kuliner olahan seafood mungkin sudah pernah mendengar menu Kepiting Asap yang saat ini sedang booming boominnya di kanca kuliner masakan laut, dari rasanya yang sangat enak di padu dengan daging kepiting yang sangat lembut juga bumbu yang membalut kepiting saat di asap seakan tek mau berhenti melahabnya bahakan sampai kepiting habis sisa bumbunya pun tidak terlewatkan untuk menyantapnya selain menjadi primadona bagi pecinta kuliner Seafood dan jangan mengaku pecinta kuliner seafood jika belum merasakan Kepiting Asap yang sangat enak dan lezat ini ,biasanya kepiting yang di gunakan sebagai bahan dasar kepiting asap ini berasal dari daerah papua yang memiliki rasa khas dan menjadi andalan para pengusaha resto masakan seafood dan menjadi menu andalan yang paling populer . Kepiting Asap sangat di kenal dengan rasanya yang sangat nampol juga dari rajikan bumbu yang menjadikan kepiting asap sangat di gandrungi dan di gemari, dalam istilah pengasapan dalam proses pengolah...
adhaagary
Ro'dok - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
makanan yang berbahan keladi ini sangat populer karena murah dan mengenyangkan, Ro’dok dapat kita temukan setiap hari di kampung-kampung akan tetapi jenis makanan ini tidak pernah alpa untuk hadir ketika Bulan ramadhan tiba. Ro’dok paling enak disantap dengan sambal pedas/tumis lombok. Dalam penyajiannya ro’dok di bungkus dengan daun pisang seperti penyajian makanan khas Massenrempulu lainnya. Bahan : 7 – 8 Keladi dengan ukuran sedang 1 buah kelapa muda Daun Pisang Daun kucai Garam secukupnya Cara membuat : 1. Keladi di kupas dan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai matang ditandai apabila keladi sudah empuk ketika ditusuk lidi 2. Keladi yang sudah masak tadi kemudian dihaluskan 3. Kemudian dicampukan dengan kelapa muda yang telah diparut 4. Tambahkan garam secukupnya 5. Tambahkan daun kucai, kemudian dicampur sampai semua bahan tercampur secara merata 6. Kemudian dibungk...
Isni
Mie Goreng Saus Rendang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mie Goreng Saus Rendang: 200 gr Mie Telur Rebus 100 gr Daging Cincang 50 gr Kol 3 btg Sawi 1 bh Cabai Merah Besar 1 bks BumbuRendang 150 ml Santan Encer 3 sdm Minyak Goreng Bahan pelengkap Mie Goreng Saus Rendang: telur mata sapi, acar, dan kerupuk. Cara membuat Mie Goreng Saus Rendang: Iris kol, cabai merah, sawi, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis daging cincang hingga berubah warna. Masukkan santan encer, kol, sawi, cabai merah dan Bumbu Rendang, aduk rata, tambahkan mi rebus, masak hingga matang, angkat, sajikan bersama bahan pelengkap. (sumber: Saribundo) Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Reference: Saribundo (https://www.saribundo.biz/coba-buat-sendiri-dan-nik...