Entri Terkait
Golla Tare - Suku Bugis Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Golla Tare berasal dari bahasa Bugis yang artinya gula tarik. Permen gula tarik ini yang banyak dikenal di daerah lain, permen ini tidak dibentuk macam-macam. Bentuknya lurus saja, dengan permukaan yang bergurat-gurat seperti kulit kayu. bahan-bahan permen ini adalah gula tepung . Cara Membuatnya sebagai berikut: Campur gula dan tepung serta air menjadi adonan Masak dalam wajan Setelah adonan masak, kemudian dikeluarkan dari wajan. Perlu dua orang untuk menarik-narik adonan berulang kali. Setelah mencapai diameter yang diinginkan (tidak terlalu besar), permen kemudian dipotong-potong. Kadang adonan diberi pewarna agar tampil lebih menarik. Sumber: https://try2bcoolnsmart.wordpress.com/2011/07/09/permen-gula-tarik/
Isni
Mantau Selai Stroberi - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 11 porsi) Bahan 1 : 100 gr tepung terigu 3/4 sdm fermipan 3 sdm gula pasir 150 ml air hangat Bahan 2 : 150 gr tepung terigu 2 sdm margarin 1/2 sdt baking powder Tambahan : Selai Strawberry Pewarna Makanan Hijau Langkah ( 60 menit) Campurkan bahan 1, diamkan kurang lebih 15 mnt. Tambahkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga kalis, tutup dg kain lembab kurang lebih 15 menit hingga mengembang. Tambahkan sedikit pewarna makanan, campur rata. Ambil sebagian adonan pipihkan dan diisi dg selai, lalu bentuk bulat. Beri alas kertas minyak dan siaap dikukus kurang lbh 20 mnt. Mantao with StrawbeRry Jam ready to served^^ Sumber : https://cookpad.com/id/resep/475640-bakpaomantao-with-strawberry-jam Lokasi penjual: MANTAU SI BLACK Alamat: Gg.Mufakat II, Damai, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114 Telepon:...
Fachni
Rawon Daging Labu Siam - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg daging sapi/rawonan 2 buah labu siam 1 ikat daun bawang merah bumbu halus : 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt ketumbar 3 buah kemiri 3 buah kluwek(isi rendam air panas) 1 buah cabe merah 1/4 sdt ladaku secukupnya garam,gula,kaldu bubuk bahan lain : 5 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 3 cm lengkuas geprek 1 buah serai geprek bahan pelengkap : 1 genggam tauge pendek secukupnya krupuk udang sesuai selera sambal trasi 2 butir telur asin Cara Membuat Cuci daging dan potong labu siam kotak-kotak. Rebus daging sampai empuk Angkat daging potong2 dan masukkan lagi Uleg bumbu halus bersma kluwek,tumis hingga harum dan benar2 matangberi...
Riani Charlina
Gangan Palapa Jambi - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Gangan palapa, makanan khas asal kabupaten Muaro Jambi ini sudah sangat jarang terdengar keberadaannya. Padahal kuliner khas ini sempat menjadi salah satu kuliner yang prestisius di kalangan masyarakat sebagai penanda status sosial. Bahan utama membuat gangan palapa adalah ikan segar. Ikan bertekstur daging tebal bisa dipakai, dan ikan toman menjadi satu yang terfavorit. Olahan ini juga kaya akan bumbu. Sesuai namanya, makanan ini memiliki bumbu rempah yang cukup komplit. Diantaranya cabai merah, kemiri, jahe, bawang putih, bawang merah, dan sereh. Bumbu-bumbu ini tidak ditumis, hanya dibersihkan dan digiling halus. Proses memasaknya terbilang sederhana, namun membutuhkan kecermatan. Syarat utama memasak olahan ini adalah jangan terlalu lama dipanas api dan yang kedua jangan diaduk. Kedua hal itu bila dilanggar akan berdampak pada tampilan atau tekstur ikan itu sendiri. Cara masaknya sederhana. Masukkan bumbu yang sudah dig...
Naufalrasyid
Mantau Gulung Isi Kacang - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 400 gram tepung terigu protein rendah 100 gram tepung tangmien 250 ml susu cair dingin 100 gram gula pasir diblender 50 gram mentega putih tawar 11 gram ragi instan 1/2 sdt baking powder 1,5 sdm coklat bubuk secukupnya kacang tanah blender ditambah gulpas Langkah ( 120 menit) Campur tepung terigu, tepung tang mien, bp, ragi dan gula pasir. Aduk rata lalu masukkan susu cair. Aduk hingga setengah kalis Bagi adonan menjadi dua. Adonan yang satunya ditambah coklat bubuk. Uleni masing2 adonan dg dtambah mentega pada masing2 adonan seberat 25 gram. Uleni hingga kalis. Diamkan kurleb 30 menit hingga.adonan mengembang Taburi tempat untuk menggiling dg tepung terigu. Giling adonan putih terlebih dulu membentuk persegi panjang baru kemudian adonan coklat. Tumpuk adonan coklat di atas adonan putih lalu taburi dg kacang. Gulung memanjang lalu potong2. Taruh di atas ke...
Fachni
Rawon Suramadu - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan : 500 gram daging sapi Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 10 siung bawang putih 2 butir kemiri 3 buah kluwek ambil isinya 4 buah cabe merah besar buang bijinya 1 sdt ketumbar 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe Bumbu Lainnya: 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 lembar daun sereh ambil bagian putihnya,geprek 3 buah daun bawang iris agak memanjang kurleb 2 cm secukupnya Gula garam penyedap secukupnya air Cara Membuat Rebus daging hingga empuk. Jika sudah matang potong kecil-kecil Rendam kluwek dalam air hangat secukupnya Haluskan bumbu Tambahkan kluwek ke dalam blender beserta air rendamannya Tumis bumbu, masukkan daun salam,daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum, kemudian masukkan...
Riani Charlina
Labu Palu - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr Beras ketan putih 400 gr Kelapa setengah tua parut halus, kukus 225 gr gula pasri ½ sdt Garam 3 sdt Pewarna makanan merah Cara membuat : Tepung ketan: Rendam beras ketan putih selama setengah jam, tiriskan, lalu jemur. Sangrai tepung ketan sampai berwarna kecokelatan dan harum. Dinginkan. Tambahkan garam dan GULAKU, aduk rata. Masukkan kelapa parut kukus, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan tepung ketan yang sudah disangrai, tambahkan pewarna merah, aduk rata. Bentuk bulat kecil, sisihkan. Siapkan cetakan kue bentuk sakura, letakkan adonan merah di bagian tengah cetakan. Tutup dengan adonan putih sambil dipadatkan. Keluarkan dari cetakan lalu hidangkan. RM yang menyediakan: RM Sulawesi Setiabudi (022) 2037286 Sumber: http://resepgulaku.com/recipe/labu-palu/
Isni
Udang Tauco khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram Udang sedang +/- 30 biji 4 sendok makan Tauco Bumbu Bumbu 5 siung Bawang Putih 5 buah Cabe Merah 10 buah cabe rawit merah (pedas) 10 siung Bawang Merah 10 - 20 buah cabe rawit hijau atau merah seujung sdt garam 1 sendok teh peres gula 4 sendok makan minyak atau blueband Cara Membuat Bersihkan udang, potong ujung kepala dan lepaskan kulit kepala (kulitnya saja), taruh di wadah, beri sedikit air jeruk nipis (asem), sedikit garam, bila suka sedikit merica, atau bumbu apa saja sekedar untuk mengurangi amis udang. Blender bawang putih, 4 siung bawang merah dan cabe merah dan rawit merah. potong tipis sisa bawang merah. cabe rawit biarkan utuh. bila suka tambahkan irisan tipis daun jeruk agar wangi Panaskan minyak - blueband, goreng udang sebentar sktr 5 menit / berubah warna kedua sisi. angkat udan...
Riani Charlina
Mantau Lolipop - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 600 gram Tepung Terigu 100 gram TangMie 40 gram Tepung Maizena 150 gram Gula Pasir 1 sendok teh Baking Powder 15 gram Ragi 4 gram baker bonus 200 ml air es 100 ml Santan 1 sendok teh Garam 1 ml pewarna Langkah ( 10 menit) Campur terigu, tang mien, tepung maizena, gula pasir, baking powder, ragi instant dan pengempuk roti. Aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit kedalam campuran terung sambil diuleni hingga rata. Tambahkan santan dan garam, uleni hingga kalis. ambil sedikit adonan tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna dan sisanya biarkan tetap putih. Tipiskan adonan warna putih hingga setebal 0,5 cm dan adonan warna setebal 0,3 cm. Letakkan adonan warna diatas adonan putih. Gulung dan padatkan. Potong adonan seberat 50 gr atau sesuai selera, alas bagian bawahnya dengan plastic. Tutup adonan dengan plastic...