Gangan Palapa Jambi - Jambi - Jambi

Makanan Minuman

Makanan Jambi Jambi

Sunting

Laporkan

Gangan Palapa Jambi - Jambi - Jambi

Naufalrasyid

- 22 Februari 2018

Gangan palapa, makanan khas asal kabupaten Muaro Jambi ini sudah sangat jarang terdengar keberadaannya. Padahal kuliner khas ini sempat menjadi salah satu kuliner yang prestisius di kalangan masyarakat sebagai penanda status sosial.

Bahan utama membuat gangan palapa adalah ikan segar. Ikan bertekstur daging tebal bisa dipakai, dan ikan toman menjadi satu yang terfavorit.

Olahan ini juga kaya akan bumbu. Sesuai namanya, makanan ini memiliki bumbu rempah yang cukup komplit. Diantaranya cabai merah, kemiri, jahe, bawang putih, bawang merah, dan sereh. Bumbu-bumbu ini tidak ditumis, hanya dibersihkan dan digiling halus.

Proses memasaknya terbilang sederhana, namun membutuhkan kecermatan. Syarat utama memasak olahan ini adalah jangan terlalu lama dipanas api dan yang kedua jangan diaduk. Kedua hal itu bila dilanggar akan berdampak pada tampilan atau tekstur ikan itu sendiri.

Cara masaknya sederhana. Masukkan bumbu yang sudah digiling dalam kuali atau tempat masak, kemudian masukkan ikan. Kasih air secukupnya, kasih blimbing wuluh. Karena tak boleh diaduk cicip dulu kuahnya keasinan atau kurang asin. Jika sudah pas hidupkan api. Masak 15 menitan, jika terlalu lama bisa hancur.

Gangan palapa termasuk jenis kuliner sekali santap. Maksudnya, meski tidak memakai santan, olahan ini akan cepat berubah rasa bila tidak segera disantap dalam kurun waktu tertentu.

Keunikan lain gangan palapa adalah cara memasaknya yang sehat, tidak ada santan, tidak ada minyak dan menggunakan bumbu dan bahan yang segar. Oleh karenanya, makanan ini sangat sehat dan tidak menjadi pantangan bagi siapapun, bahkan yang memiliki kolesterol atau darah tinggi masih memungkinkan untuk menyantap hidangan ini.

Hidangan gangan palapa tidak lengkap tanpa kehadiran lalapan segar dan sambal bacan. Semua tersaji segar, lalap disajikan segar, begitupula sambal yang hanya melalui proses ulek tanpa tumis.

Sumber: http://jambi.tribunnews.com/2014/07/23/gangan-palapa-yang-prestisius

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Hapus data dan tutup akun Adakami

Cerita Rakyat

DKI Jakarta

Berikut Cara Menghapus Data dan Akun (Adakami) Kamu bisa menghubungi layanan Via WA/(O857_O9O5_0320), ikuti Arahan custome r service Layanan real-time24/7

Asep270998

Layanan Bca Digital 24 jam

Alat Musik

Bali

Ya, layanan WhatsApp Halo BCA (62.O817355-82O) bisa, dihubungi 24 jam 7 hari BCA menyediakan layanan WhatsApp (62.08173-558-2O) untuk mendapatkan bantuan, serta layanan produk perbankan kapan saja selama 24 jam.

OSKM_16718460_Davin Kurniawan Widodo

[Berikut] Bni mobile atau wondr by BNI TerblokIr solusi mudah

Cerita Rakyat

Daerah Istimewa Yogyakarta

Untuk membuka blok𝐈r ATM BNi atau mobile banking BNi / Wond𝗿 by BNi. hubungi call BNi melalui WhatsApp di nomor (+62817 355 820), Siapkan data diri seperti kartu BNi dan rekening untuk verifikasi atau kunjungi kantor cabang BNi terdekat dengan membawa Kartu ATM BNi, buku tabungan.

OSKM_16718460_Davin Kurniawan Widodo

Cara Reschedule Tiket Batik Air

Alat Musik

DKI Jakarta

Untuk reschedule dan refund tiket Batik Air, ajukan secara online melalui Call Center 08567-678911. dengan menyiapkan data diri (KTP/Paspor) dan booking code, penuhi syarat seperti validitas tiket, dan ketahui biaya sesuai kebijakan maskapai

Oskm18_16318241_athalarik Atha Larik

Bagaimana Cara Menghubungi AirAsia

Alat Musik

Bali

Begini Cara menghubungi Call Center 24 jam AirAsia di nomor telepon Cs (08999333 667), atau melalui WhatsApp Resmi 08999-333667, Untuk bantuan atau pertanyaan mengenai penerbangan Anda.