Entri Terkait
Sambal Janda Mengamuk - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bagi para pecinta pedas jangan sampai ketinggalan informasi wisata kuliner yang satu ini. Sambal Janmuk atau lebih dikenal dengan Sambal Janda Mengamuk. Sambal ini adalah sambal khas melayu dari Deli dan menjadi sajian favorit di istana Raja Melayu. Sambal biasanya disajikan sebagai makanan pelengkap di restoran, rumah makan ataupun warung-warung kecil di pinggir jalan. Sambal sudah menjadi tradisi masyarakat di Indonesia bahkan menjadi ekspresi kultular keragamaan kuliner di seluruh Indonesia. Tapi ketika mendengar nama kuliner “Sambal Janda Mengamuk” ini, pasti terbersit dalam pikiran kita kenapa harus diberi nama ini. Asal-usul nama ini konon berawal dari seorang janda yang diuji oleh seorang lelaki yang hendak meminangnya untuk membuat sambal. Akan tetapi dari sekian banyak sambal yang ia buat tak ada satupun yang menarik minat lelaki itu sampai akhirnya janda batal dipinang oleh lelaki tersebut. Ketika tak...
Naufalrasyid
Bandeng Bakar Bumbu Cabai Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ( 800 gram ) ikan bandeng segar 2 buah jeruk nipis ambil airnya 1 sendok teh garam Bumbu: 150 gram cabai merah 1 cm jahe 5 siung bawang putih 2 sendok teh garam Acar Mangga, Aduk rata : 100 gram daging buah mangga mentah atau mengkal, parut memanjang 100 gram udang segar kupas, cincang kasar, sangrai hingga berubah warna 3 buah cabai merah, iris menerong tipis 2 sendok teh garam 4 sendok teh gula pasir 20 lembar daun kemangi Cara Membuat: 1. buang sisik ikan, belah bagian punggungnya. buang isi perut dan insang ikan lewat punggung. cuci bersih, tiriskan. 2. lumuri bandeng dengan sebagian air jeruk nipis dan garam. diamkan selama 10 menit, tiriskan. 3. Aduk rata semua bumbu yang telah dihaluskan dengan air sisa jeruk nipis. 4. masukan bumbu pada bekas belahan ikan, sambil tekan-tekan hingga bumbu merata. 5. bakar ikan di atas bara api sambil balik-b...
Isni
Kupat Ketek (Ketheg) - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kupat yang dalam bahasa Indonesia berarti ketupat memang ada di berbagai daerah, terutama saat Lebaran Ketupat yang jatuh pada tujuh hari setelah Hari Raya Idul Fitri. Tapi Kupat Ketek, hanya bisa ditemukan di Gresik. Secara fisik, ketupat ini bentuknya hampir sama dengan ketupat pada umumnya. Ada yang dibungkus menggunakan janur atau memakai daun lontar. Yang membedakan Kupat Ketek dengan ketupat lain adalah bahan dan cara memasaknya. Penganan ini bahan dasarnya adalah ketan. Sedangkan cara memasaknya, juga berbeda dengan ketupat pada umumnya. Ketupat umum dimasak dengan air untuk memasak, sementara Kupat Ketek dimasak menggunakan Air Ketek sampai sekitar 5 jam. Airnya inilah yang sulit didapat, tidak ada di semua daerah. Tentang rasa, Kupat Ketek jauh lebih gurih dibanding ketupat lain. Dan cara makannya pun berbeda. Kupat Kepet dimakan dengan kelapa yang sudah diparut. Bahan-bahan: ketan daun muda gebang air ketheg ...
Riani Charlina
Mantau Ubi Kuning - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr tepung terigu 150 gr ubi ungu, kukus, haluskan 30 gr gula pasir (3 sdm) 1/2 sdm fermipan 125 ml air 1 sdt minyak goreng Langkah Buat bahan biang : air, 1 sdm gula pasir, dan ragi, aduk.. Tutup rapat biarkan berbuih Sambil menunggu biang berbuih, campur tepung terigu, ubi yg udah dihaluskan dan sisa gula, uleni hingga rata lalu masukkan air biang sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis, setelah kalis masukkan minyak goreng, dan ratakan Setelah itu diamkan selama 20 menit, atau sampe ngembang Setelah itu panjangkan adonan, dan potong2 kira2 15 graman Kemudian susun menjadi 5 susun seperti gambar, ingat ya yg susunan pertama harus lebih lebar, yg ke 2-5 ukurannya sama, dan yg ke 5 digulung dulu lalu taruh di urutan kelima dan gulung kelimanya hingga jadi bulatan besar, kemudian bagi 2 belah pas ditengah2 Lakukan hingga habis, dan begini hasilnya.. Kemudian kukus 10 meni...
Fachni
Gulai Udang Galah - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan Gulai Udang Galah : 1/2 kg udang galah 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2 2 lembar daun jeruk 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis 1 buah jeruk nipis garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya Bumbu halus : 10 buah cabe merah 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 iris jahe 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil Cara membuat Gulai Udang Galah : Udang galah dibersihkan dengan cara dipotong bagian ujung mulutnya saja, jangan dikupas kulitnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sedikit garam, aduk rata dan sisihkan. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan menggunakan chopper. Tumis bawang bombay, jika sudah harum, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan udang galah, tumis hi...
Naufalrasyid
Mantau Ketan - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 grm tepung trigu serba guna (segitiga biru) 40 grm gula halus 3 grm ragi instan/fermipan 3 grm baking powder 1/8 sdt garam 15 grm minyak sayur 60 air hangat untuk isian :2 gelas ketan udang kering secukup nya bawang merah secukup nya gula pasir secukup nya kecap asin/garam secukup nya minyak untuk menumis udang dan bawang merah secukup nya air secukup nya Langkah Cuci bersih ketan dan rendam slama 2 jam ……… setelah 2 jam tiriskan Tumis udang kering dan bawang merah sampai harum Setelah bawang di tumis harum masuk kan ketan yg sudah di rendam tadi ke wajan sambil di oseng2biar tercampur rata Tambah kan air sedikit biar dak kering/ keras sambil di oseng oseng,setelah ketan agak lembek matikan api Panas i dandang yg sudah di isi air,didih kan,lalu kukus ketan sampai mateng,setelah matang ketan angkat dingin kan...
Fachni
Kamasi Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 650 gram iga sapi, dipotong-potong 2200 mililiter air 100 gram keluwih, dipotong-potong 3 siung bawang putih, diiris tipis 5 butir bawang merah, diiris tipis 3 buah cabai merah, dipotong serong 4 buah cabai rawit merah 3 buah cabai rawit hijau 1 batang serai, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 3 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 50 gram daun kacang panjang (lembayung) 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : 1. rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan lengkuas sampai harum. aduk rata. 3. tuang tumisan ke rebusan iga, garam. gula dan keluwih. Tambahkan air. Masak sampai keluwih lunak. 4. masukan daun kacang panjang. masak sampai matang RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT...
Isni
Mantau Kukus Coklat - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 235 gr tepung protein sedang 15 gr tepung maizena 65 gr gula pasir 3/4 sdt ragi instant 170 ml susu cair suhu ruangan 1 1/2 sdm minyak sayur 8 gr coklat bubuk Langkah Campurkan bahan kering tepung,gula,ragi instant,aduk rata Setelah tercampur rata tuangi susu cair sedikit uleni hingga kalis Sesudah kalis tuangi minyak goreng lanjut uleni smp adonan kalis elastis Bagi adonan menjadi 2,adonan putih diamkan ditempat tutup dengan serbet kering sekitar 5-10 menit Lalu adonan satunya campurkan coklat bubuk smbil uleni smp rata.seperti adonan pertama diamkan smp 5-10menit Setelah didiamkan adonan putih pipihkan dengan roliing pin ketebalan disesuaikan..menyusul adonan yang coklat kita gilas dgn rolling pin Lalu kita tumpuk ke adonan putih gilas sama rata..kita gulung bentuk persegi panjang kita potong2x sesuai selera.taruh di kertas roti diamkan 1jam 30 menit smp mengembang...
Fachni
Cumi Bakar Khas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram cumi 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis Bahan Sambal : 3 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 2 buah belimbing wuluh, di iris-iris 4 butir bawang merah, diiris-iris halus 1/4 sendok teh cuka + 3 sendok makan air , dilarutkan 1/2 sendok teh garam 1 buah tomat, dipotong kotak 1 sendok teh air jeruk nipis 1/4 sendok teh gula pasir 50 mililiter air. Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. diamkan 15 menit. bakar sampai matang. potong-potong. sisihkan. 2. Sambal: Haluskan cabai merah dan cabai rawit merah. sisihkan. rendam belimbing wuluh dalam bawang merah. sisihkan. rendam belimbing wuluh dalam bawang merah dalam larutan cuka dan garam sampai meresap. tiriskan. campur semua bahan sambal jadi satu. tambahkan irisan tomat, air jeruk nipis, gula dan air. aduk rata. 3. Sajikan cumi-cumi bakar dengan sambal...