Entri Terkait
Sirup Orang Arab Asal Palu (Sirup Janda)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 750 gr gula pasir 350 ml air 4 sdm pasta orange crush merk morison atau bs jg pakai essance orange merk favorit masing2 2 sdm pasta ananas merk morison atau bs jg pakai essance nenas favorit masing2 1/2 kaleng susu kental manis (frisian flag gold) Langkah ( 20 menit) Masak air dan gula pasir hingga mendidih Matikan kompor, masukkan essance nenas dan orange juga susu kental manis. Masak lagi sambil terus diaduk. Api kecil sj hingga betul2 mendidih Matikan kompor. Tunggu hingga dingin lalu simpan di botol. Sajikan dengan cara diseduh air es + es batu.. selamat mencoba Sumber : https://cookpad.com/id/resep/722241-sirup-orang-arab-asal-palu-biasa-dorang-bilang-sirup-janda
Fachni
Tetu Gula Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 30 porsi) 1 cup tepung terigu (keluarkan 2 sdm terigu ganti dengan 2 sdm tepung beras) 3 cup santan kekentalan sedang 1 sdt garam 150 gram gula merah (iris sisir atau tumbuk halus) daun pandan lebar sematkan ujung2nya dengan klip, bentuk perahu Langkah ( 60 menit) Campurkan tepung, garam dan santan aduk hingga tepung larut lalu saring Ratakan gula merah di dasar cetakan daun pandan yg sudah dibuat bentuk perahu. Sambil panaskan kukusan jgn lupa alas penutupnya dengan serbet bersih. Gula merah saya tadi agak lembab jadi menggumpal Tata perahu2 pandan berisi gula merah pada kukusan lalu tuangkan adonan santan sedikit demi sedikit dengan bantuan sendok sayur. Masak degan api kecil. Angkat dan hidangkan. Makan selagi hangat enak, dingin apa lagi. Lumer gula merahnya dan wangi pandan menggoda Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattu...
Fachni
Kue Tetu Gula Aren
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 butir telur ayam 1/4 sdt garam 150 gram gula pasir (saya gula aren, ngga terlalu manis) 1/2 sdt tbm 200 gram tepung terigu ayak 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa (pake kara di tambah 35 ml air) Glasur: 200 ml santan 1/8 sdt garam 1 lembar daun pandan 1 1/2 sdm maizena (modifikasi) 1 sdm gula pasir (modifikasi, biar manis) Langkah mixer gula+telur+tbm sampai mengembang masukkan bergantian terigu + santan, aduk balik masukkan ke loyang tulban (saya bulat) yg telah di oles margarin+tabur tepung. Kukus selama 20menit glazur: Campur semua bahan jd satu. dimasak sambil diaduk dgn api sedang sampai mendidih siram di atas kue yg telah matang. dinginkan, potong sajikan Aslinya di kukus lg, tp saya krn pake maizena jd ngga dikukus lg krn mengental sndiri glazurnya Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan S...
Fachni
Tetu Susu Hijau (Kue Perahu)
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Utama Tetu : 100 gram Tepung terigu 25 gram Tepung beras 600 ml Santan encer 1/2 sdt Garam 12 tetes Pewarna hijau secukupnya Gula pasir dan Gula aren sisir , untuk pemanis dasar Bahan saus pelapis : 3 sdm Tepung beras 3 sdm SKM putih 1/2 sdt Garam 100 ml Air bersih Daun pandan lebar yang dibentuk sperti perahu atau topi suster Langkah Campur semua bahan tetu kecuali gula. Sisihkan Campur pula bahan saos atas kue jadi satu, aduk rata. Sisihkan Siapkan cetakan daun pandan, beri secukupnya gula pasir atau gula aren pada dasarnya Masukkan dalam panci kukusan lalu masukkan adonan tetu secukupnya jangan terlalu penuh. Kukus kurang lebih 2 menit setelah itu masukkan bahan saos atasnya, boleh ditambahkan potongan nangka atau keju parut pada atas saosnya biar tampak lebih menarik, sesuai selera. Kukus kembali kurang lebih 2-3...
Fachni
Kaledo Tulang Daging Sapi Kuah Keruh Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 1 kg Daging sapi beserta tulang belakang dan tulang kaki 100 gram Asam jawa muda 2 batang Serai memarkan Bumbu halus : 50 buah Cabe rawit hijau 2 ruas Jahe 5 butir kemiri secukupnya garam Pelengkap : Singkong Rebus Jagung manis rebus irisan daun bawang dan seledri Bawang goreng palu Langkah Rebus potongan daging bersama asam muda kurang lebih 1 jam atau hingga daging empuk. Keluarkan asam mudanya dari rebusan daging yang sudah empuk. Tambahkan sedikit air kemudian masukkan bumbu halus beserta serai Masak kembali kira-kira 1/2 jam sampai bumbu meresap. Sajikan dalam mangkok taburi dengan bawang goreng dan seledri serta daun bawang. Nikmati bersama singkong dan jagung rebus. RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Palu, Sulawesi Tengah RM yang me...
Fachni
Mandura
Makanan Minuman
Orang bugis menyebutnya tumbu-tumbu, di Toli-toli dinamai sokko tumbu, di Palu namanya Mandura, di kampung Lahola, Kec. Herlang, Bulukumba disebutLegesse. Ini jg teman makan kari / opor dihari lebaran. Bahan-bahan 1 liter beras ketan putih 1 liter beras ketan merah santan secukupnya dari 2 buah kelapa secukupnya garam secukupnya Pandan secukupnya santan kental daun pisang potong selebar 30-40cm tali rapiah air untuk merebus Langkah Rebus santan kental dan garam secukupnya hingga terbentuk kepala santan (bagian kental) biarkan dingin sisihkan Rebus santan lagi untuk dimasak nanti dengan ketan. Aron ketan dengan santan,, garam dan Pandan. Lalu kukus hingga tanak (berlaku untuk ketan putih dan merah) Siapkan cetakan dan daun Pandan yang sudah dilayukan diatas api / dijemur. Cetak ketan (bisa menggunakan paralon yang dipotong setinggi 1 ruas jempol) sambil sesekali dib...
hallowulandari
Utu Kelo
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram terong ungu, potong-potong 2. 1 sdt garam 3. 50 gram daun kelor 4. 800 ml santan (dari satu butir kelapa) 5. 2 sdt garam 6. 1 sdt gula pasir Bumbu yang Dihaluskan: 1. 5 butir bawang merah 2. 5 buah cabai merah yang dihaluskan 3. 3 sdm ebi, sangrai Cara membuatnya: 1. Rendam terong dalam air garam selama 10 menit. Tiriskan. 2. Rebus santan bersama bumbu yang dihaluskan sampai mendidih. 3. Masukan terong dan daun kelor, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat. Tips: Menurut kepercayaan adat setempat jika salah seorang tetangga yang meninggal dunia, pada hari itu tidak ada anggota masyarakat lain yang diperbolehkan membuat atau memakan masakan ini. RM yang menyediakan: Rumah Makan Heni Putri Kaili Jl. Kaombona No. 09, Palu, Indonesia +62 451 457314 Sumber: Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi
Sulistiani
winagoe - Kabupaten Poso - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Sebenarnya makanan ini adalah nasi yang dibungkus dengan daun khusus (Winalu).Sayangnya saat ini daun tersebut telah sulit ditemukan.Winagoe sangat nikmat dimakan dengan Tosu-TosuKatue, WayawoMasapi, atau Ituwu Manu. https://dinaspariwisataposo.wordpress.com/2011/02/08/makanan-khas-poso/
Isni
Kopi Toratima - Kabupaten Sigi - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Kopi ini menjadi istimewa karena hanya ada di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah, tepatnya di perbukitan, dalam kawasan beberapa desa di Kecamatan Pipikoro yang hanya dapat dijangkau dengan kendaraan bermotor atau ojek. Kopi dihasilkan dari fermentasi yang dilakukan oleh kelelawar, tikus, atau tupai. Hewan-hewan tadi adalah fermentator yang memakan biji kopi yang sudah matang, melumat dan menelan kulit kopi yang rasanya manis. Setelah itu biji kopi yang sudah terkupas bersih seperti beras-kopi dan berwarna putih dimuntahkan lagi ke tanah. Nah, biji kopi inilah yang dipungut, dibersihkan dan tinggal diplah. Cuping hidung anda takan berhenti begerak, setelah mencium aromanya yang wangi saat disangrai dan ditumbuk. Soal rasa, jangan ditanya, ia 100 kali lebih mantap dibanding kopi yang dipetik biasa. Dahulu kopi Toratima tidak diperjualbelikan bebas, melainkan hanya dikonsumsi sendiri oleh petani dan disuguhkan pada tetamu terhormat dan disaj...