Entri Terkait
Sotong Masak Kecombrang - Pontianak - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gram sotong kerat-kerat 1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 4 lembar kelopak bunga kecombarang, iris kasar 4 siung bawang putih, cincang kasar 5 butir bawang merah, cincang kasar 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar 2 cm jahe, cincang kasar 5 buah cabai rawit hijau, utuh 2 buah belimbing wuluh, belah dua memanjang 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Lumuri sotong dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 menit. 2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kelopak bunga kecombrang, dan jahe sampai harum. 3. Masukkan sotong. Aduk sampai berubah warna. 4. Tambahkan cabai rawit hijau, belimbing wuluh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Sumber : http://pontianak.tribunnews...
adhaagary
Kwe Cap - Pontianak - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1.5 liter Kaldu ayam 1 genggam kacang kedelai (atau secukupnya) 2 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada halus 1 blok maggie kaldu ayam 1 sdt gula 1 sdm saus tiram 1 sdm minyak wijen 2 bungkus krupuk kulit babi. (Bisa ganti versi halal pakai krupuk sapi) 6 sdm maizena dilarutkan dengan 100ml air Secukupnya kwetiaw daun bawang iris minyak bawang putih Langkah Rebus air kaldu,kacang kedelai,garam,gula,maggie,lada. Hingga kacang empuk...
adhaagary
Pindang Patin
Makanan Minuman
*Bahan-Bahan : -1/2 kg patin -1 bh serai (dimemarkan) -1 ruas jahe (diiris-iris) -2 ruas lengkuas (iris juga) -3 batang kemangi -1 potongan nanas (iris dadu) -1 bh tomat (iris dadu, me: belah 6 aja) -1 btg daun bawang (diiris) -4 mata asam jawa -1 sdm kecap manis -1 sdt terasi -5 bh cabe rawit -Secukupnya garam *Dihaluskan : -5 bh cabe merah -7 siung bawang merah -3 siung bawang putih *Langkah Memasak -Rebus patin dalam air hingga mendidih. -Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, serai, jahe, lengkuas, asam, terasi dan kecap hingga mendidih kembali dan patin matang. -Tambahkan cabe rawit, nanas, kemangi dan tomat dan garam. Cek rasa. -Sebelum dimatikan, masukkan daun bawang. *Tips: biar terlihat segar dan ala resto, tomat, kemangi dan daun bawang tidak usah dicampur dikuah dahulu, cukup ditata di mangkok, lalu masukkan patin dan kuahnya 😠(opsional)
Jasheila
Sanga Cabai Patin - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 500 gram ikan patin potong dadu 15 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt teh terasi bakar 1 batang serai geprek 1 sdm garam 2 sdm gula merah 1/2 sdt kaldu bubuk 250 gram cabe rawit secukupnya minyak untuk menumis Langkah 30 menit Cuci potongan ikan patin menggunakan air kapur sirih agar tidak berbau lalu bilas sampai bersih.sisihkan Haluskan bawang merah bawang putih cabe terasi...
adhaagary
Sanga Cabai Salai - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan salai atau ikan baung 1/2 liter minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabai merah, dibuang isinya 4 buah bawang merah 1 sendok teh asam sedikit gula merah garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya Cara Memasak: Ikan salai dicuci bersih, kemudian dibuang sisiknya duri serta isinya. Lalu rendam dalam air dengan bumbu. Bumbu yang dihaluskan, ditumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya. Sementara ikan yang direndam tadi kalau sudah lemas dihaluskan pula. Kemudian dicampur ke dalam tumisan, aduk-aduk terus sampai agak kering. Angkat dan hidangkan. Sumber : http://farlys.com/resep-masakan/sanga-cabek-salai.html
adhaagary
Pedak - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Pedak adalah makanan tradisional yang berasa dari suku melayu, tepatnya Singkawang, pedak terbuat dari udang rebon yang di vermentasikan dengan garam kasar yang baik untuk tubuh. Pedak ini biasanya berwarna merah muda karena saat proses pembuatannya ditambahkan pewarna makanan supaya makanan tradisional ini terlihat menarik tetapi tidak berbahya bagi tubuh. Pedak dulu hanya dibuat oleh suku melayu dengan jumlah yang sedikit karena hanya untuk komsumsi sendiri dan belum diperjual belika, tapi sekarang pedak dibuat hampir semua suku yang ada di singkawang tetapi yang lebih banyak membuat makanan tradisional ini adalah orang-orang cina singkawang yang lebih banyak memproduksi makanan tradisional ini karena mereka-mereka lebih baik untuk memebuat makanan tradisional ini dan menghasilkan makanan tradisional ini lebih enak dari pada orang-orang melayu walaupun makanan tradisional ini berasal dari suku melayu tetapi tidak semua orang cina dan orang melayu pandai membuat makanan tradisi...
adhaagary
Pirik Cabai Ikan Asin - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 10 biji cabe rawit 2 siung bawang merah 1 buah tomat 2 ekor ikan asin di bakar secukupnya garam Langkah 10 menit Rebus semua bahan yg ada sampe layu,, setelah di rebus angkat, kemudian bakar ikan asin sampai matang Giling cabe dan bawang sampe setengah halus, kemudian ikan asin yg di bakar tadi, cuci pakai air, kemudian suwir2 dan masukin ke cabe yg telah di giling td, giling lg supaya tercampur ikan dan cabe tadi, tapi jgn di gling terlalu halus.. Setelah tercampur, masukan lg tomat dan garam, giling lg pelan2 smbil...
adhaagary
Gence Lais - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Gence lais atau ikan lais bakar. Ini juga salah satu harus dicicipi jika berkunjung ke kota Tenggarong. Ikan lais atau ikan selais adalah sejenis ikan air tawar yang berbentuk pipih memanjang, dengan kepala yang mengerucut. Ikan yang berkumis seperti lele ini hidup di sungai berarus deras. Biasanya ikan lais diolah dengan cara dibakar, dan dinikmati dengan sambal pelam atau sambal mangga. Bahan Gence Lais: 1 ekor ikan lais ukuran sedang Bumbu Ikan Gence Lais: 5 siung bawang merah 1 buah tomat merah, buang bijinya 10 cabe merah besar, buang bijinya 1 ruas jempol (2 cm) kunyit 1 ruas jempol (2 cm) jahe Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara membuat: Kecuali bawang merah, haluskan semua bumbu. Belah ikan lais utuh, bersihkan insang dan isi perutnya. Sisiknya jangan dibuang. Lumuri perasan jeruk nipis, kemudian balur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bakar ikan di atas bara api...
adhaagary
Pirik Cabai Jaong Bakar - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas Kaltim yang terkenal adalah pirik cabai jaong bakar. Makanan ini sangat terkenal di daerah Kalimantan, bahkan hampir semua orang yang berada di Kalimantan bisa memasak makanan ini. Jika anda pergi ke daerah tersebut maka bisa dipastikan anda akan bisa meraskan makanan khas mereka ini. Apalagi untuk beberapa orang, menghidangkan salah satu makanan khas dari daerah mereka merupakan sebuah kewajiban dan menyajikan pirik cabai kepada tamu adalah salah satunya. Pirik cabai jaong bakar adalah makanan yang terbuat dari udang besar. Udang yang digunakan bisa menggunakan udang lobster air tawar atau udang lobster air laut. Udang ini dimasak dengan cara di bakar supaya rasanya lebih khas dan lebih terasa aroma udangnya. Tidak lupa dengan menambahkan sambal pirik sebagai pelengkap makanan. Tanpa adanya sambil pirik, rasa makanan ini akan kurang nikmat dan kurang sedap. Anda bisa merasakan rasa yang berbeda dari makanan lain jika anda sudah merasakan makanan ini. Ji...