Entri Terkait
Tumis Kuning Daun Mengkudu
Makanan Minuman
Daun mengkudu dari pohon mengkudu yang sering dijumpai di pekarangan rumah bisa diolah menjadi beberapa masakan. Salah satunya, tumis bumbu kuning racikan dapur Betawi ini. Bahan: 50 lembar daun mengkudu 3 sdm minyak sayur 10 lembar daun jeruk, iris halus 2 lembar daun salam 100 g ikan teri jengki, goreng* 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 7 cm kunyit 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 3 cm lengkuas 1 batang serai, iris tipis 1 butir kemiri ½ sdt terasi bakar ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk ¼ sdt gula pasir Cara Membuat: 1. Ambil selembar daun mengkudu, buang batang bagian tengah daunnya. Iris halus tiap lembar daun mengkudu. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. 3. Masukkan d...
Deni Andrian
Kembang Kol Panggang Pedas
Makanan Minuman
Pilih susu kedelai bercita rasa tawar agar sayuran panggang ini tak lantas manis. Bahan: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 75 g bawang bombay, cincang halus ½ sdm tepung terigu serbaguna 300 ml susu kedelai 1 sdt garam 1 sdt merica hitam, gerus kasar 400 g kembang kol, blansir setengah matang 200 g tempe, potong kotak 2 cm 8 buah cabai gendot, iris tebal Topping, aduk rata: 50 g tepung roti kasar 2 sdm parsley, cincang ½ sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan tepung, aduk cepat hingga menyerupai pasir. Tuangkan susu kedelai, aduk terus hingga tepung larut dan mengental. Masukkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Susun kembang kol, tempe, dan cabai gendot dalam pinggan tahan panas. Tuang adonan susu kedelai hingga menutupi sayuran. Panggang...
Deni Andrian
Satai Campur
Makanan Minuman
Bahan: 1 sdm minyak kelapa, untuk menumis Sambal, haluskan: 16 butir bawang merah 8 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Satai: 1 l air 5 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris 2 cm 300 g jamur tiram, iris memanjang 150 g jamur merang, belah 2 Tusuk satai Bumbu: 5 siung bawang putih, parut halus 2 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin 1 sdm minyak kelapa 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar ½ sdt garam Cara Membuat: Sambal: Panaskan minyak kelapa, angkat. Aduk rata dengan bahan sambal. Satai: Didihkan air, blansir bawang daun hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam air es. Tiriskan. Lumuri bawang daun, jamur tiram, dan jamur merang dengan bumbu hingga merata. Simpan di...
Deni Andrian
Salad Merah Putih
Makanan Minuman
Agar lebih segar, tambahkan air jeruk lemon saat akan disajikan. Bahan: 300 g selada iceberg, sobek kasar 50 g kol merah, iris tipis 30 g alfalfa sprout1 2 buah apel merah, potong 8 2 buah buah pir, potong 8 2 buah tomat merah, potong 8 Saus, aduk rata: 8 sdm yoghurt tawar 3 sdm minyak zaitun 2 sdm madu 1 sdm kulit jeruk lemon parut ½ sdt merica hitam bubuk ½ sdt garam Taburan: 3 sdm almond keping panggang 3 sdm keju parmesan bubuk Cara Membuat: Campur semua bahan salad. Simpan di lemari es hingga dingin. Tambahkan saus ke dalam salad, aduk rata. Taburi almond dan keju. Sajikan dingin. (f) ¬1)Alfafa sprout: Mirip kecambah yang sangat kecil dan tipis. Ujung tanaman berwarna hijau dan berbunga ungu. Biasa dijual di supermarket pada rak sayuran dalam kemasan...
Deni Andrian
Tumis Bayam dan Sawi Bumbu Oregano
Makanan Minuman
Jika suka, tambahkan daging, seafood, atau sosis untuk variasi isi. Bahan: 1 sdt mentega tawar 100 g bawang bombay, belah 2, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 200 g daging sapi giling 300 g sawi putih, potong serong 2 cm 1 batang bawang daun, iris halus 1½ sdt oregano kering 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 300 g bayam merah, petiki daunnya, potong-potong batangnya Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna. Masukkan sisa bahan dan batang bayam kecuali daunnya. Masak hingga sawi agak layu. Masukkan daun bayam, aduk rata selama 2 menit. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/tumis-bayam-dan-sawi-bumbu-oregano
Deni Andrian
Salad Saus Kacang
Makanan Minuman
Caesar salad yang diberi saus ala gado-gado. Taburan tempe yang garing penting karena menambah tekstur seru selain crouton! Bahan: Saus kacang: 2 sdm minyak sayur 5 siung bawang putih, haluskan 3 buah cabai merah, haluskan 6 lembar daun jeruk purut 100 g kacang tanah, panggang, buang kulitnya, haluskan 150 g kacang mete, panggang, haluskan 500 ml santan, dari ½ butir kelapa parut 50 g gula merah 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam Crouton: 2 lembar roti tawar, buang tepinya 3 sdm margarin 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus Isi: 200 g selada romaine, sobek 150 g daun pohpohan, sobek 2 lembar daging asap, potong 3x1 cm, sangrai 2 butir telur ayam rebus, potong kecil 3 sdm keju parmesan parut 200 g tempe, iris tipis 3x2 cm, goreng Cara Membuat:...
Deni Andrian
Salad Tuna Saus Serai
Makanan Minuman
Bahan: 100 g merica hitam butiran, tumbuk kasar 50 g merica hitam bubuk 1 sdt garam 500 g fillet ikan tuna, potong 1x1 cm 2 sdm minyak sayur 3 butir telur ayam, rebus, belah 2 Dressing: 2 buah terung belanda, keruk isinya, haluskan, saring 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus 5 sdm air jeruk lemon 1 sdm madu 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam ½ sdt hitam bubuk 200 ml minyak zaitun Salad: 200 g mesclune *) 100 g baby buncis, blansir 100 g mentimun jepang, buang bijinya, potong 3x1 cm 100 g kentang rendang, rebus, potong 2 50 g bawang bombay, iris tipis 50 g tomat ceri, potong 2 Cara Membuat: Aduk rata semua merica dan garam. Lumuri ke seluruh permukaan ikan tuna. Panaskan minyak di...
Deni Andrian
Tumis Jamur Bumbu Kari
Makanan Minuman
Bahan: 200 g jamur kancing, potong-potong 2 buah sosis ayam, potong bulat 1,5 cm 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 75 g bawang bombay, cincang halus 1 sdt kari bubuk 1 sdt kunyit bubuk 4 sdm yoghurt tawar 1 sdt garam Pelengkap: 200 g spaghetti, rebus hingga al dente Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan sosis dan jamur. Tambahkan kari bubuk, kunyit bubuk, yoghurt, dan garam. Aduk rata. Masak hingga sosis dan jamur matang. Angkat. Sajikan bersama spaghetti. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/salad-jamur-tumis
Deni Andrian
Jamur Isi Seafood dan Keju
Makanan Minuman
Bahan: 12 buah jamur kancing segar, buang tangkainya 75 g tepung roti Isi: 1 sdt minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang halus 100 g udang kupas, cincang 150 g cream cheese1 1 kuning telur 1 sdm tepung roti 15 g kucai, iris tipis 1 sdm air jeruk lemon 1 sdt gula pasir 1 sdt merica hitam bubuk ½ sdt kecap inggris2 ½ sdt garam 180 g daging kepiting kalengan Cara Membuat: Isi: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Angkat, sisihkan. Aduk rata cream cheese dan kuning telur. Masukkan sisa bahan isi dan tumisan udang, aduk rata. Ambil jamur, isi dengan campuran cream cheese hingga penuh. Gulingkan sisi cream cheese ke tepung roti atau taburi dengan tepung roti. Tekan-tekan h agar tepung roti melekat. Ulangi proses serupa hingga adona...