Entri Terkait
Asam Padeh: Sebuah Opsi Alternatif
Makanan Minuman
Asam Padeh: Sebuah Opsi Alternatif Tidak dapat dipungkiri bahwa santan adalah komponen pokok dari sekian banyak bumbu lainnya yang membuat masakan padang terasa lezat. Tidak dapat dipungkiri pula bahwa mengonsumsi terlalu banyak santan tidaklah baik karena bisa menaikkan kadar kolestrol dalam tubuh. Walaupun demikian, para penikmat masakan padang tidak perlu khawatir karena ternyata terdapat juga masakan padang yang tidak dibuat dengan santan. Salah satunya adalah asam padeh.Semua orang suka masakan padang. Rasanya yang kaya membuat masakan padang digemari bahkan sampai ke pelosok-pelosok Indonesia. Akan tetapi, sebagian orang mengeluhkan efek kesehatan dari masakan padang karena salah satu bahan yang katanya selalu ada di setiap masakan padang: santan. Asam padeh mungkin adalah masakan yang janggal didengar di telinga orang-orang. Makanan yang satu ini memang tidak seterkenal rendang atau ayam pop. Akan tetapi, asam padeh sebernanya sudah sangat dikenal oleh masyarakat pa...
OSKM18_16718119_Agi Uzila
Ikan Larangan
Makanan Minuman
Di daerah Sumatera Barat ada jenis ikan yang diberi nama "Ikan Larangan". Disebut ikan larangan, karena konon ceritanya siapa yang memakan ikan tersebut akan terkena musibah, entah itu sakit aneh, perut menjadi buncit, ataupun musibah lainnya. Tapi sebenarnya ikan ini bisa dimakan, dengan biasanya diambil secara bersamaan, dengan doa bersama yang disertai upacara. Menurut informasi yang dihimpun, dulunya di sungai tempat ikan larangan itu berada, ada seseorang yang sakti memberi ilmu teluh kepada bibit-bibit ikan yang ada di sini. Hal itu dilakukannya agar tidak ada yang berani mencurinya. Namun orang yang menaruh teluh pada ikan-ikan tersebut meninggal tanpa mencabut teluh itu terlebih dahulu. Ceritanya selalu ada kejadian aneh yang kerap kali terjadi di sana seperti ada yang kesurupan karena membuang sampah di sungai tersebut. Namun beberapa orang mengatakan bahwa itu hanya mitos. Alasan utama diadakannya batasan dan larangan pengambilan itu adalah untuk menjaga popul...
OSKM_16518032_Elang Aditya Rahman
Cara Makan Bajamba di Nagari Kapau
Makanan Minuman
Makan bajamba selalu makan dengan tangan, tidak ada yang menggunakan sendok. Nah nasi lauk yang mau dimakan, ditaruh di telapak tangan, bukan dijari. Kemudian nasi lauk dimasukkan ke mulut dengan cara sedikit melemparkan nasi tersebut. Tangan kiri bersiap untuk menampung nasi yang tercecer. Kenapa tidak langsung dimasukkan ke dalam mulut? Karena ini makan bajamba yang nasinya dimakan secara bersama-sama. Dengan cara melempar tersebut maka tangan (baca:telapak tangan) tidak akan bersentuhan dengan mulut/air liur. Hebat kan?
OSKM_19918097_Laura Afrian
Balado, Teknik Makanan Favorit Se-Indonesia
Makanan Minuman
adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah , bawang putih , jeruk nipis . Berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan. Balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan seperti dendeng , teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet. Ikan Balado merupakan salah satu contoh makanan favorit dari padang. Tiap restoran Padang memiliki resep balado masing-masing. Balado merupakan salah satu teknik makanan favorit di Indonesia, tidak hanya bagi orang Padang saja, tetapi bagi seluruh masyarakat Indonesia. #OSKMITB2018
Oskm18_16618276_ridho
Kue Singgang Khas Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kue Singgang khas Sumatera Barat merupakan suata cemilan yang biasa dijumpai di wilayah Padang Pariaman, namun kebanyakan masyarakat lebih menganalnya dengan kue bika bakar. Jika mendengar kata kue bika pasti yang terlintas di pikiran kita adalah kue bika ambon yang terkenal berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue bika ambon yang sering kita lihat tersebut sangatlah berbeda dengan kue bika bakar khas sumatera barat ini. Jika dilihat sekilas pun kedua kue bika ini dapat memperlihatkan perbedaannya, serta rasanya pun sangatlah jauh berbeda. Dilihat dari bentuk dan struktur masing-masing, bika ambon berwarna kuning dengan tekstur berlubang-lubang seperti sarang tawon. Sedangkan bika bakar memiliki warna putih, dengan tekstur dan bentuk layaknya apem. Pengolahannya pun juga berbeda. Bika ambon diolah dengan cara dikukus, sedangkan bika bakar diolah dengan cara dibakar atau dipanggang, maka dari itu dinamakan bika bakar. Untuk...
OSKM18_16318139_David Pramudya
Ikan Bili
Makanan Minuman
Ikan Bili Danau Singkarak adalah salah satu rekomendasi objek wisata yang sangat tersohor sejak dahulu kala. Dengan luas mencapai 107.8m^2 danau Singkarak telah menjadi danau terluas kedua di Sumatera setelah danau Toba. Danau yang berlokasi di Kanagarian Kacang, Paninghan Desa Malalo Pitalah ini, dihuni oleh sekitar 19 jenis spesies ikan. Konon cerita, jenis plankton yang hidup di danau ini sangat mempengaruhi jenis ikan yang hidup. Selain itu, cahaya matahari yang tidak mampu menembus kedalaman danau juga sangat mempengaruhi spesies ikan yang hidup. Diantara 19 spesies ikan tersebut, Ikan Bilih (Nama ilmiha : Mystacoleucus padangensis ) adalah salah satu jenis spesies ikan ukuran kecil yang menghuni danau ini. Sehingga wajar jika Ikan Bilih menjadi idola, bahkan menjadikan harganya selangit di pasaran. Inti yuk! Fakta tentang Ikan Bilih yang mungkin belum kamu ketahui. Ikan Bilih merupakan spesies ikan yang banyak peminatnya dari ikan danau lainnya di Su...
Annisa_safura
Ikan Bili
Makanan Minuman
Ikan Bili Danau Singkarak adalah salah satu rekomendasi objek wisata yang sangat tersohor sejak dahulu kala. Dengan luas mencapai 107.8m^2 danau Singkarak telah menjadi danau terluas kedua di Sumatera setelah danau Toba. Danau yang berlokasi di Kanagarian Kacang, Paninghan Desa Malalo Pitalah ini, dihuni oleh sekitar 19 jenis spesies ikan. Konon cerita, jenis plankton yang hidup di danau ini sangat mempengaruhi jenis ikan yang hidup. Selain itu, cahaya matahari yang tidak mampu menembus kedalaman danau juga sangat mempengaruhi spesies ikan yang hidup. Diantara 19 spesies ikan tersebut, Ikan Bilih (Nama ilmiha : Mystacoleucus padangensis ) adalah salah satu jenis spesies ikan ukuran kecil yang menghuni danau ini. Sehingga wajar jika Ikan Bilih menjadi idola, bahkan menjadikan harganya selangit di pasaran. Inti yuk! Fakta tentang Ikan Bilih yang mungkin belum kamu ketahui. Ikan Bilih merupakan spesies ikan yang banyak peminatnya dari ikan danau lainnya di Su...
Annisa_safura
Gulai Maleh
Makanan Minuman
Gulai maleh termasuk dalam salah jenis olahan gulai. Gulai ini Berasal dari Padang Panjang ( Sumatra Barat ). Gulai Maleh berasal dari Bahasa Padang yang artinya Gulai Malas, karena tidak memakai santan kelapa, dimana pada zaman dahulu untuk membuat gulai yang menggunakan santan prosesnya cukup lama karena belum ada alat pemarut kelapa yang menggunakan listrik. Jadi, kelapa diparut secara manual. Gulai maleh ini adalah gulai yang cara membuatnya cukup praktis bahannya tidak menggunakan santan melainkan pakai tepung beras. Bahan untuk membuat Gulai Maleh : - cabe merah 50 gr - air 2 gelas - tepung beras 2 sendok makan - bawang merah 3 siung - bawang putih 2 siung - daun bawang 2 btg - daun jeruk 3 lbr - daun kunyit 1 lbr - garam secukupnya - udang rebon 10 gr - kentang 1/2 kg - tomat 1 bh Cara membuat: - Tumis semua bahan2 : bawang merah, bawang putih, cabe yg sdh dihaluskan,...
OSKM18_16418289_[MUHAMMAD] RIFQI RAHMADILLAH
Lezatnya Lontong Sayur Khas Padang
Makanan Minuman
Lontong sayur Padang merupakan makanan yang biasanya dijadikan sebagai menu sarapan di pagi hari sebelum memulai aktivitas. Tetapi, banyak diantara kita mengira lontong sayur Padang sama dengan lontong sayur biasa. Padahal lontong sayur Padang dan lontong sayur biasa jauh berbeda. Bahan utama yang digunakan kedua makanan itu sama, yaitu lontong yang berasal dari beras yang dikukus. Perbedaan kedua makanan itu terletak pada kuah, sayur, dan kerupuknya. L ontong sayur Padang banyak sekali menggunakan rempah-rempah pada kuahnya yang bercampur dengan santan serta dipadukan dengan sambal balado merah. Sama halnya seperti masakan Padang lainnya, kuah lontong sayur Padang ini memiliki cita rasa sedikit pedas untuk menghangatkan kerongkongan. Untuk sayurannya, lontong sayur Padang menggunakan sayur nangka, kacang panjang, dan buncis. Biasanya lontong sayur Padang juga dilengkapi dengan t...