Entri Terkait
UTA MAJU NCANGO
Makanan Minuman
Selain ikan laut warga Bima juga suka mengkonsumsi daging lain salah satunya daging rusa. Daging rusa di daerah Bima bisa dijadikan makanan yang lezat seperti daging rusa bakar dan abon rusa. Salah satu makanan olahan dari daging rusa lainnya yaitu Uta Maju Ncango atau daging rusa goreng. Cara membuatnya cukup mudah dan sederhana. Berikut ini bahan dan cara pembuatannya. Bahan – Bahan : Dendeng Maju (rusa), potong-potong sesuai selera 3 sendok makan minyak goreng. Cara Membuatnya : 1. Siapkan panggangan beserta arang buatlah bara/bisa juga langsung dibakar di atas nyala kompor. 2. Siapkan martil pemukul daging dan alasnya, bisa berupa talenan atau cobek. Alat penggorengan. 3. Bakar daging dendeng Uta Maju di atas bara api, bolak balik sebentar, 4. Setelah harum, angkat. Taruh daging diatas cobek lalu memarkan dengan martil jangan sampai tercabik-cabik biarkan utuh. 5. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dengan a...
Isticasugi
Soto Kambing Khas Bima
Makanan Minuman
Soto kambing adalah salah satu makanan favorit masyarakat Bima. Walaupun soto ini bukan asli makanan daerah Bima tapi soto kambing Bima sudah mengalami banyak perubahan yang disesuaikan dengan selera orang Bima, rasanya pun sangat segar dan berkuah santan. Biasanya warga Bima memakan soto kambing ini ditemani dengan lontong dan sambal. Bahan-bahan : 1 kg daging kambing (campur iga, jeroan dan daging) 3 lembar daun jeruk 2 lembar sereh 2 ruas jari lengkuas(memarkan) 3 butir cengkeh 3 gelas santan dari 1 butir kelapa 3 ltr air untuk rebus daging 3 sendok makan minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : ½ sendok teh merica 1 sendok teh ketumbar ½ jintan 7 butir kemiri 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 3 buah cabe merah (keluarkan bijinya) 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih ½ makan garam Pelengkap : Lontong Sambal (rebus cabai da...
Isticasugi
Kopi Lombok
Makanan Minuman
Ketika bertamu ke rumah penduduk di Lombok, jangan kaget bila dijamu dengan minuman kopi, entah itu pagi, siang, sore, ataupun malam. Kopi memang sangat melekat pada masyarakat Lombok. Kopi Lombok adalah kopi hitam, ketika mendengar kata “kopi hitam” tentu saja terpikirkan adalah kopi yang sangat pahit. Kopi Lombok memang pahit namun berbeda dengan kopi hitam dari daerah lain yang rasanya berat, kopi dari Lombok terasa lebih ringan, perpaduan manis dan pahitnya sangat pas di lidah, tak terlihat ampas kopi mengapung. Biasanya, kopi Lombok dipanen pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhirnya dijemur di bawah sinar matahari langsung. Kopi akan dijemur dalam waktu sek...
Oase
Mangge Mada
Makanan Minuman
Selain buah dan daun kelor, tumbuhan lain yang banyak disukai masyarakat Bima yaitu jantung pisang. Biasanya mereka mengolahnya menjadi gulai yang dinamakan Mangge Mada. Masakan ini mempunyai rasa yang lezat dan akan menggugah selera makan kita. Paling enak jika ditemani dengan nasi putih yang masih hangat. Cara membuatnya sangat mudah seperti kita membuat gulai pada umumnya, berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 buah jantung pisang kepok 1 genggam kelapa parut (sangrai lalu dihaluskan) 1 gelas santan kental dari 1 kelapa 300gr udang (rebus tampa air, buang kulit dan kepalanya) 1 butir jeruk nipis (ambil airnya) Bumbu-bumbu (potong-potong sesuai selera) 5 buah cabe keriting 7 butir bawang merah 5 buah belimbing wuluh Garam secukupnya Cara Membuatnya: Siangi jantung pisang (ambil bagian putihnya) Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan, dipotong-potong lalu d...
Isticasugi
Mbohi Jame
Makanan Minuman
Mbohi Jame adalah makanan khas Bima yang berbahan dasar ikan teri basah yang sudah difermentasi dengan berbagai bumbu dan racikan. Mbohi Jame sudah seperti sambel pelengkap lauk pauk di saat makan. Makanan ini biasanya sering ada pada saat Bulan Ramadhan. Rasanya sangat segar karena menggunakan belimbing wuluh. Jika kalian berada di kota Bima jangan lupa untuk mencicipi Mbohi Jame karena makanan ini hanya ada di daerah tersebut. Bahan-bahan yang dibutuhkan: ¼ kg mbohi mene (ikan teri basah yang sudah difermentasi), cuci lalu tiriskan 1 sendok makan minyak goreng 300 ml santan dari ½ buah kelapa 1 genggam daun kemangi 1 lembar sereh 1 ruas jari lengkuas 10 buah cabe rawit biarkan utuh Garam secukupnya Bumbu-bumbu (semuanya diiris-iris): 5 cabe keriting 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat 5 buah belimbing wuluh 1 ruas jari kunyit Cara membuatnya:...
Isticasugi
Mbohi Dungga
Makanan Minuman
Masyarakat Bima, Nusa Tenggara Barat memiliki saus atau sambal khas mereka sendiri yaitu Mbohi Dungga. Sambal ini menggunakan bahan dasar jeruk yang direbus. Jeruk yang digunakanpun bukan jeruk yang sembarangan melainkan jeruk purut tapi yang ukurannya besar-besar seukuran kepalan tangan orang dewasa. Untuk membuatnya juga harus memiliki keahlian khusus juga insting yang tajam untuk mengkalkulasi, analisa, dan meraciknya. Salah satu wilayah yang terkenal sebagai tempatnya para ahli pembuat Mbohi Dungga adalah Kecamatan Parado di Kabupaten Bima. Bahan : Jeruk khusus yang ada di Parado (jeruk purut) Cabai secukupnya ( sesuai selera ) Garam secukupnya Air Cara Membuat : Buang kulit dan bijinya, lalu diiris-iris dan campurkan dengan air, cabai, dan garam Masukkan ke dalam wadah Biarkan selama berminggu-minggu (difermentasikan) Sumber : http://jompambojo.blogspot.co.id/2013/07/mbohi-dungga-sambal-khas-leluhur.html...
Isticasugi
Sate Ikan Tanjung
Makanan Minuman
Sate Ikan Tanjung merupakan makanan khas lombok utara tepatnya daerah tanjung. biasanya Sate Ikan Tanjung dapat di temui di sekitaran jalan tanjung. jika anda tertaring mencoba makanan tersebut, anda dapat mencoba untuk memebuatnya dirumah. Bahan-Bahan : 10 butir Cabe Merah ( Bisa kurang atau lebih tergantung selera ) 7 butir Cabe merah kering 5 siung Bawang Putih 1 ruas jari Lengkuas Jahe, sekitar 1/2 dari Lengkuas 6 butir Kemiri 5 sdm Kecap manis Irisan Kulit Jeruk Purut/ Limau (secukupnya) 1 Sdm Kecap manis 1 sdt Garam 75 ml Santan kental ½ Kg Ikan Laut (ikan cakalang/ ikan langoan/ ikan marlin) Tusuk sate ( secukupnya ) 4 lembar Daun Jeruk Limau Cara Mmembuat : Ikan laut dibersihkan, kemudian potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk persegi panjang. Cabe rawit, cabe merah, garam, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri dihaluskan....
Findayuliana
sate pusut
Makanan Minuman
Berasal dari Pulau Lombok. Sate yang satu ini terbuat dari campuran daging cincang (sapi, ayam, atau ikan), kelapa parut, dan bumbu. Campuran ini kemudian dililitkan membungkus tusukan dan dipanggang dengan bara arang. Mirip dengan sate lilit Bali namun tidak ditambah santan di dalamnya. Beda tipis, tapi tetap punya khasnya masing-masing http://www.gulalives.co/sate-khas-daerah-indonesia/
iqbal muharram
sate ampet
Makanan Minuman
Sate ini juga hidangan yang berasal dari Pulau Lombok. Bedanya sate ampet terbuat dari jeroan sapi dan daging sapi yang mempunyai cita rasa bumbu yang sangat pedas. Terbuat dari campuran santan dan bumbu. http://www.gulalives.co/sate-khas-daerah-indonesia/