Entri Terkait
Tumis Daun Pepaya Lemak Babi - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Lemak Babi yang dalam bahasa Manado disebut Tawa’, memang enak sekali jika dipakai sebagai campuran sayur. Sering juga lemak babi ini digarami, dikemas kertas, didiamkan sekitar 1 minggu hingga garamnya meresap. Untuk lemak babi yang diolah seperti itu, kami menyebutnya sebagai tawa’ garam. Well, kali ini saya akan menyajikan resep masakan Manado daun pepaya yang dimasak dengan tawa/tawa garam. Ini makanan khas penduduk asli Tanah Minahasa yang sering juga disebut dengan istilah orang gunung. Ya, Tanah Minahasa walaupun tidak besar, tetapi dihuni oleh berbagai sub etnis yang kebudayaan termasuk cara mengolah masakan juga tidak mesti sama. Menu Daun Pepaya masak lemak babi, secara cara masaknya mirip dengan tumis kangkung bunga pepaya. Bumbu memang sama, hanya jumlah pemakaian minyak goreng dan cara mengolahnya agak sedikit berbeda. Pemakaian minyak goreng untuk memasak menu ini memang lebih banyak. Perbedaan lainnya, dalam memasak Tumis Daun...
hallowulandari
Tumis Daun Pepaya Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan : 2 ikat daun pepaya, dipetiki 150 gram bunga pepaya, cuci bersih 100 gram ikan cakalang, suwir kasar 10 mata petai, belah 2 bagian 7 butir bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 3 buah cabai merah besar, iris serong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : Rebus 1 L air dan 1 sendok makan garam sampai mendidih. Masukkan daun dan bunga pepaya. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras dan potong-potong. Kukus ikan cakalang, kemudian suwir-suwir. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daun singkong, ikan cakalang, dan petai. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mata...
hallowulandari
Ikan Cakalang Kuah Santan - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Ikan cakalang kuah santan memiliki aroma yang khas serta memiliki rasa yang lezat dan sangat special kala disantap. Ikan adalah salah satu sajikan menu makanan yang banyak diminati oleh banyak kalangan. Tidak heran banyak sekali rumah makan ataupun restoran yang menyajikan masakan ikan. Salah satu ikan yang memiliki kandungan serta memiliki rasa yang lezat adalah ikan air laut. Ikan laut ini memiliki kandungan yang sangat tinggi akan protein dan juga kandungan omega 3 serta masih banyak lagi kandungan yang bisa didapat dari mengkonsumsi ikan laut ini. Ikan cakalang ini dikenal dengan memiliki dagingnya yang padat, selain itu juga apabila dimasak dengan cara apapun tetap memiliki rasa yang lezat dan gurih. Salah satu sajian yang banyak diminati adalah ikan cakalang dengan kuah santan. Rasa yang gurih terdapat pada santan inilah yang menjadikan ikan cakalang bertambah special dan memiliki cita rasa yang tinggi kala disantap. Bahan dan Bumbu...
hallowulandari
Saut Cakalang - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Saut merupakan sayuran yang berasal dari batang pisang muda (batang paling dalam setelah pelepahnya dikeluarkan) dan diiris kecil-kecil kemudian dibumbui. Saut sering menjadi makanan khas setiap kali pesta pernikanan di gelar di Minahasa. Bahan-bahan Ikan cakalang 1 batang pisang mudah cabe sesuai selerah 2 potong jahe 1 batang sereh 5 daun kemangi 4 daun selasih 4 daun jeruk 2 lembar daun pandan 3 buah daun bawang 1 gelas air garam secukupnya 2 buah bawang merah 2 buah jeruk nipis Cabe merah sesuai selerah garam secukupnya Cara membuat: Ikan cakalang difillet (pisahkan daging dengan tulangnya) batang daun pisang di iris iris tipis dan halus Cabe, garam, jahe dihaluskan daun pandan di robek-robek daun bawang dipotong kecil daun kemangi, daun selasih, sereh dan daun jeruk di biarkan utuh. dan semua bumbu dicampur...
hallowulandari
Pare Tumis Cakalang
Makanan Minuman
Bahan : Sayur Pare 100 gram ikan cakalang, suwir kasar 7 butir bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 3 buah cabai merah besar, iris serong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : Rebus 1 L air dan 1 sendok makan garam sampai mendidih. Masukkan sayur pare. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras dan potong-potong. Kukus ikan cakalang, kemudian suwir-suwir. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan sayur pare dan ikan cakalang. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru,...
hallowulandari
Pakis Garo - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 3 ons daun pakis 1 ½ ons bunga pepaya 1 ½ ons daun pucuk pepaya muda 1 ½ ons ikan tongkol 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, diambil bagian putihnya ½ sendok makan air jeruk nipis 1 ½ sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 2 cm jahe 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting Cara Membuat: Langkah pertama, silahkan mencuci ikan tongkol sampai bersih sebelum mengolahnya. Lakukan juga hal yang sama kepada daun pakis, bunga dan daun pepaya muda. Setelah itu, seduhlah bunga pepaya menggunakan air panas untuk mengurangi rasa pahit yang ditimbulkan. Tiriskan Taburi bunga pepaya tersebut dengan garam sedikit lalu remas-remas hingga layu dan bilas kembali menggunakan air bersih. Peras airnya Kemudian lumurkan air jeruk nipis dan ga...
hallowulandari
Terung Saus Telur - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah terong ungu, iris asal 2 butir telur, kocok lepas bumbu halus: 2 siung bwg putih 1 sdt ketumbar bubuk secukupnya garam bumbu saus: 1 batang daun bawang, cincang 1 buah tomat merah kecil, cincang 1 lembar daun jeruk, iris2 3 buah cabai rawit, cincang 1 buah tomat merah uk sedang, cincang 1 batang sereh, geprek secukupnya garam dan merica bubuk minyak utk menggoreng dan menumis Langkah Iris-iris terong ungu sesuai selera, cuci bersih. Bumbui dengan bumbu halus. Diamkan 5 menit. Goreng dengan api panas hingga empuk, jangan terlalu kering. Angkat. Sisihkan Dalam wajan lain, beri 2-3 sdm minyak sayur, tumis bumbu saus hingga layu. Masukkan telur kocok. Aduk rata sampai telur matang. Matikan api. Tata terong yang sudah digoreng dalam piring saji, beri saus telur di atasnya. Sajikan hangat-hangat ...
hallowulandari
Kue Ombekuk - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan Ombekuk cake A : 12 telor buang putihnya 4 1/4 gula semut.. 1 Sdm SP 2 Sdm gula pasir 1 Sdm bubuk kayu manis Bahan Ombekuk cake B : 1/4 kg terigu protein sedang 1/4 kg margarine ( cairkan) Kacang Almond untuk taburan Cara buat Ombekuk cake : Kocok bahan A sampai mengembang Dan kental mix dg kecepatan tinggi, selama 15 menit, masukan terigu bergantian dengan margarine Aduk sampai merata dengan spatula Olesin loyang uk 30x30 dengan mentega alasi dengan kertas roti utang adonan taburi dengan kacang almond panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat celcius Angkat dan sajikan RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340 Beautika Manado Jl. Jen...
hallowulandari
Paniki Santan - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Mungkin anda sudah tidak asing lagi dengan hewan nocturnal satu ini yaitu kelelawar. Kelelawar selalu melakukan aktivitas pada malah hari. Bagi sebagian orang kelelawar menjadi binatang yang seram. Hewan pemakan biji-bijian ini bisa menjadi masakan yang enak dan lezat. Orang manado biasa membuat kelelawar ini menjadi salah satu makanan yang nikmat untuk disantap yaitu masakan khas manado paniki kelelawar. Di manado kelelawar biasa disebut juga dengan paniki. Paniki kelelawar merupakan salah satu masakan khas Menado yang menjadi kekayaan kuliner Indonesia yang harus dilestarikan. Bahan Utama Paniki kelelawar 3 buah paniki kelelawar, potong sesuai selera 1 ruas jahe, memarkan 15 cabai merah atau sesuai selera 12 siung bawang merah 4 butir kemiri 2 lembar daun pandan 5 batang daun bawang, iris memanjang 3 batang serai 6 lembar daun kemangi 4 daun jeruk nipis 3 buah ruas kunyit, Santan kental...