Entri Terkait
Gulai Tekuyung Jambi
Makanan Minuman
Tekuyung(siput sungai) sangat mudah didapatkan jika air sungai sedang surut. Dahulu di dusunku di Rantau Embacang setiap kali air sungai batang tebo surut anak-anak maupun para ibu-ibu sering kali mencari tekuyung. Selain rasanya yang enak gulai tekuyung konon bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit. Salah satunya menurut cerita orang tua di kampungku gulai tekuyung bisa menyembuhkan penyakit diare. Dalam penyajiannya gulai tekuyung biasanya dicampur dengan sayur pakis. Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gulai tekuyung: Tekuyung Pakis Santan Kelapa Bawang Putih Bawang Merah Serai air Penyedap Rasa Alamat Penjual: Resto Kajang Lako Jalan MT Haryono nomor 4 Telanai Pura, Jambi (Depan RSUD Raden Mattaher)
Nicky Ria Azizman
Kue Srikaya Jambi
Makanan Minuman
Kue ini memang dinamai Srikaya, namun dalam bahan olahnya tidak menggunakan buah srikaya, tetapi memakai tape sebagai bahan utama. Kue Srikaya berbahan dasar tape yang dicampur dengan santan, kemudian diberi pewarna hijau dalami yang berasal dari daun pandan (sekaligus memiliki wangi khas pandan). Selain itu ditambahkan pula gula dan rempah - rempah pendukungnya. Rasanya sangat nikmat dan memiliki aroma yang khas.Nama makanan yang satu ini adalah kue srikaya aroma pandan. Kue ini menggunakan daun pandan untuk menciptakan aroma wangi dan lezat. Bahan Kue Srikaya Aroma Pandan: 200 ml santan kental instant Pewarna makanan hijau muda secukupnya 500 ml air 1-2 lembar daun pandan 200 gr gula pasir 5 butir telur 1/2 sdt garam Alat yang Dibutuhkan: Cetakan kue mangkok Cara Membuat Kue Srikaya Aroma Pandan : Kue Srikaya Pandan Didihkan santan kental, air, garam, dan daun pandan dengan api seda...
Nicky Ria Azizman
Sambal Balacan Jambi
Makanan Minuman
Sambal Belacan merupakan salah satu masakan khas Jambi. Belacan juga bisa disebut Terasi yang pada dasarnya terbuat dari ikan atau udang rebon atau campuran antara ikan dan udang rebon, Bahan untuk membuat Sambal Belacan: Sambal Belacan Jambi 5 buah cabe merah 15 Cabe Rawit 2 inci belacan dibakar 1 buah tomato 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 buah jeruk limau Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat Sambal Belacan : Goreng Cabe, tomato, bawang putih, bawang merah setengah matang Keluarkan dari minyak, ulek bersamaan dengan belacan. Masukkan perasan limau nipis, garam dan gula. Dicampur. Sambal Belacan siap dihidangkan Alamat Penjual: Duo Nenek Jambi Jalan Hayam Wuruk No 53 Simpang Royal Jelutung Jambi
Nicky Ria Azizman
Nasi Gemuk Jambi
Makanan Minuman
Nasi Gemuk merupakan olahan nasi rasa yang menjadi makanan khas Melayu. Di Malaysia ada menu yang mirip dengan nasi gemuk, yakni nasi lemak. Di Jawa, nasi rasa juga biasa kita temui dalam acara-acara sakral dengan dibentuk menggunung yang kemudian kita kenal dengan tumpeng. Nasi Gemuk atau termasuk makan favorit di Jambi. Nasi Gemuk biasanya dijadikan menu sarapan di pagi hari. Yang unik, Nasi Gemuk juga bisa didapatkan di Malaysia ataupun Singapura dengan sebutan Nasi Lemak. Kuliner ini terbuat dari beras, santan, daun pandan, daun salam, dan daun jeruk. Bahan Nasi Nasi Gemuk : 300 gram beras, dicuci bersih 1 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh garam 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan Sambal Terasi Nasi Gemuk : 8 buah cabai merah keriting, digoreng 2 buah cabai merah besar, digoreng 3 buah cabai rawit merah, digoreng 2 siung bawang putih, digoreng 2 sendok teh ter...
Nicky Ria Azizman
Gulai Tepek Ikan Jambi
Makanan Minuman
Hal istimewa dari Gulai Tepek Ikan adalah bahwa Gulai Tepek Ikan yang berbahan dasar ikan gabus dan bisa juga ikan tenggiri ini merupakan makanan bersejarah dan hanya dihidangkan pada momen penting tertentu, seperti pernikahan, hajatan, pesta budaya, kenduri, dan jamuan menyambut tamu istimewa. Gulai Tepek Ikan adalah masakan khas dari Provinsi Jambi, Tepek ikan adalah ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai, tepek ikan sangatlah mirip dengan pempek karena baik cara pembuatanya dan bahan yang digunakan sama. perbedaanya hanya pada kuah yang digunakan, kalau pempek menggunakan cuko maka gulai tepek ikan menggunakan kuah gulai, biasanya ikan yang digunakan untuk membuat gulai tepek adalah ikan tenggiri atau gabus. Gulai tepek ikan memiliki citarasa yang segar karena menggunakan irisan nanas yang memiliki rasa asam dan segar. gulai tepek ikan biasa dihidangkan pada moment-moment penting seperti pada saat pernikahan, kenduri, dan upacara adat, nah...
Nicky Ria Azizman
Mie Jambi
Makanan Minuman
MIE JAMBI Asal: Propinsi Jambi Sumber: Adaptasi dari Periuk Nusantara karya Suryatini N.Ganie Salah satu variasi Mie Rebus tradisional dari Pulau Sumatra: Mi Jambi. Bumbunya sederhana tetapi paduan daging sapi dan udang segar membuat kuahnya terasa lezat dan istimewa. Ditambah sentuhan bahan pelengkap yang beraneka ragam mulai dari taoge, telur rebus, perkedel, irisan daun bawang, seledri dan taburan bawang merah goreng. Cara Membuat: Buang kepala, kulit udang. Cuci bersih dan tiriskan. Potong2 tipis daging sapi. Sisihkan. Rebus telur hingga matang dan keras. Dinginkan, belah menjadi 2. Sisihkan. Ulek bahan bumbu halus dengan cobek hingga halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai berbau harum. Masukkan air dan masak sampai mendiidh. Tambahkan udang kupas dan daging sapi, teruskan memasak hingga daging dan udang matang. Beri bubuk kaldu, garam dan gula sesuai selera. Kecilkan api. Tuangkan tepung te...
Nicky Ria Azizman
Gulai Tapek Ikan
Makanan Minuman
Jika Sumatera Selatan punya pempek dan Sumatera Barat punya gulai, maka Jambi punya gulai tepek ikan. Ikan tenggiri atau gabus diadon bersama tepung sagu dan bawang putih, kemudian dibentuk seperti pempek lenjer dan dimasak hingga matang. Adonan ini lalu dicampurkan ke dalam kuah santan gulai yang gurih asam. Gulai tepek ikan jadi suguhan khas saat pernikahan, kenduri, atau acara adat di Jambi. Sajian berkuah santan ini berisi potongan ikan tenggiri atau gabus yang diolah mirip pempek. Bahan-bahan: 1 1/2 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling 500 gr Tepung Sagu 8 siung Bawang Putih Garam halus secukupnya 2 Ltr Air untuk merebus Cara Membuat Masakan Gulai Tepek Ikan yang Lezat: Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan. Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (seperti bentuk pempek lenjer) Rebuslah adonan Tepek dalam...
Syifa Rizki
Kopi Kerinci
Makanan Minuman
Kopi memiliki aroma dan rasa yang sweet bercampur dengan spicy (rempah). Selain itu untuk rasanya, Anda akan merasakan sensasi asam lemon berpadu dengan manis alami dari kopi, oleh karena itu bisa di katakan kopi Kerinci memilih Acidity yang tinggi (High Acid). Saat ini memang stok kopi Kerinci memang belum banyak, mungkin perbulan hanya 2-5 ton saja, jauh dibawah stok kopi Gayo yang mampu menghasilkan ratusan ton setiap bulan nya. Oleh karena itu, Kopi Kerinci dapat juga dikatakn sebagai kopi yang Limited Edition. http://www.specialtycoffee.co.id/kopi-kerinci/
Mfaizalaf
Dendeng Batokok - Siulak - Jambi
Makanan Minuman
Batokok dalam Bahasa Kerinci artinya dipukul-pukul. Disebut dendeng batokok dikarenakan sebelum dipanggang daging yang sudah dibumbui akan ditokok atau dipukul-pukul pelan agar pipih dengan menggunakan palu atau batu khusus. Inilah salah satu rahasianya sehingga dagingnya matang sempurna dan tidak alot. Tekstur dendeng batokok lebih mirip steak yang dipanggang medium, bedanya daging yang ini sudah matang betul. Bumbunya meresap, enak dan segar. Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat, pembuatannya harus sesuai dengan aturan. Mulai dari bumbunya, proses memukul, memanggang, dan jika ingin tambah enak di panggang pakai kayu kulit manis. Dendeng Batokok dapat Anda temui di Rumah Makan yang ada di Kerinci dan Sungai Penuh, tapi yang terkenal ada di Siulak Deras, Kecamatan Gunung Kerinci, di sini terdapat beberapa rumah makan yang menyajikan dendeng batokok sebagai menu utama. Dendeng satu ini berbeda dengan dendeng batokok asal Sumatera Barat, mulai dari rasanya, pembuatan...
