Entri Terkait
Ikan Kuah Pala Banda
Makanan Minuman
Ikan kuah pala banda merupakan kuliner asli masyarakat di Kepulauan Banda. Pulau Banda memang dikenal karena rempah-rempahnya. Kelezatan ikan kuah pala ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Bahkan, ikan kuah pala selalu disajikan untuk menjamu para petinggi Belanda yang datang ke Banda. Kuah sopnya terasa sangat segar, rasa asam bercampur dengan pedas dari buah pala. Ikan kuah pala ini biasanya disajikan dengan urap daun papaya, ikan kakap merah bakar, dan sambal bekasang yang dibuat dari ikan cakalang tumbuk. http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/
Afifah Amirotul
Ampas Tarigu
Makanan Minuman
Ampas terigu atau yang lebih dikenal dengan nama Ampas Tarigu ini adalah panganan yang berasal dari Indonesia Timur, lebih tepatnya Maluku. Walaupun namanya Ampas Tarigu, namun bahannya tidak ada yang menggunakan ampas. Mungkin karena lama dijajah oleh Portugis dan Belanda yang mengambil rempah-rempah dari Indonesia Timur, ternyata memberikan dampak positif dari segi kuliner. Makanan ini merupakan asimilasi budaya antara resep roti manis dan bahan lokal disana. Bahan dasarnya hampir sama dengan roti lain pada umumnya. Namun bedanya hanya penggunaan gula merah, kelapa parut, dan bubuk kayu manis dalam adonannya. Bahan: 1 kg terigu 375 ml air gula aren 11 gram ragi instan 1 buah kelapa parut 100 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit...
Nanatimisela
Ikan Asar
Makanan Minuman
Ikan asar adalah makanan khas Ambon yang terbuat dari ikan segar. Makanan ini dibuat dari ikan cakalang yang dimasak dengan cara ditusuk dengan bambu lalu diasap selama kira-kira satu jam. Selain cakalang, ikan asar dibuat juga dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan komu asar sangat cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo. Kebanyakan masyarakat Ambon menyantap ikan komu asar ini dengan kasbi atau umbi-umbian, seperti singkong dan talas. Bahan: 1 ekor ikan komo (tongkol) Beberapa lembar daun pisang Bumbu-bumbu: 3 sdm garam 3 buah cabai 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 buah jeruk nipis Cara membuat : Bersihkan ikan, lalu olesi dengan garam. Bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang ikan hingga matang Penyajian : Sajikan ikan komu asar ini bersama sambal colo-colo dan nasi atau umbi-umbian seperti singkong atau talas.
Nanatimisela
Rujak Natsepa
Makanan Minuman
Tiap daerah di Indonesia sepertinya mempunyai versi rujak yang berbeda-beda, beda daerah beda rujaknya. Salah satunya rujak natsepa yang merupakan rujak khas dari Ambon. Nama rujak natsepa ini berasal dari nama tempatnya, yaitu pantai Natsepa. Rujak Natsepa berada di kawasan pantai Natsepa yang ada di Desa Suli, Maluku Tengah ini memiliki kelebihan yakni ada pada pemakaian kacangnya. Dimana, untuk kacangnya diolah dengan memakai kulitnya. Bahkan dalam proses pengulekannya, rujak ini cukup dilakukan sebanyak enam kali ulekan saja. "Bumbu rujaknya jangan dihancurkan terlalu halus, karena sensasi kacangnya jadi nilai utama dalam menyantap rujak Natsepa," ucap Ibu Francina salah penjual Rujak seperti dikutip dari dikutip dari riskydhe.mywapblog.com. Menurut para penjual jika menikmati pemandangan laut dengan menyantap hidangan laut pula akan menjadi hal yang biasa, mengingat Ambon juga memiliki kuliner laut yang tak kalah lezat bahkan telah mendunia. Maka hadirlah Rujak Natsepa ini...
Nanatimisela
Sayur Sirsir
Makanan Minuman
Sirsir adalah sayuran berkuah yang terbuat dari daun singkong dan pepaya yang ditambah santan. Biasanya dikonsumsi sebagai lauk dari embal dan ikan asar. Memiliki cita rasa segar namun sedikit pahit. Keunikan Sirsir ini mampu membuat masyarakat Kei menciptakan lagu tentang sirsir. Resep membuat Sayur Sirsir Bahan: 2 ikat daun singkong 1 tumbuk bunga papaya 5 lembar daun papaya ½ gelas santan kental dari ½ butir kelapa 10 butir cabai biasa 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih terasi bakar secukupnya (dapat diganti dengan ebi yang dihaluskan) garam secukupnya penyedap rasa secukupnya minyak goring secukupnya Cara membuat: Rebus daun singkong yang telah dipisahkan dari batangnya beserta bunga papaya hingga lunak kemudian peras dan bilas dengan air bersih hingga airnya tidak keruh, kemudian sisihkan. Pisahkan batang daun pepaya dengan daunnya (yang akan digunakan hany...
Nurmaihc
Kue Langar
Makanan Minuman
Kue langar merupakan kuliner khas Kei. Berbahan dasar dari singkong. Biasanya kue langar dijadikan oleh – oleh khas Kei. Saat ini kue langar telah banyak dimodifikasi. Kue langar dapat juga ditemukan dalam bentuk panjang dengan berbagai rasa seperti keju, coklat, pandan, dan rasa lainnya. Cara membuat: Singkong disangrai setengah matang. Dalam keadaan hangat, singkong disiram dengan santan kemudian digumpal – gumpal dibentuk seperti anyaman. Kemudian digoreng dengan minyak panas. Alamat Penjual: Istana Roti Ambon Jln. Sultan Hasanuddin, Kota Ambon 0813-43279999 Sumber : https://www.triptrus.com/news/5-kuliner-khas-kei-yang-sangat-menggiurkan
Nurmaihc
Lad / Lat
Makanan Minuman
Lad/Lat adalah makanan yang berbahan dasar rumput laut yang berbentuk seperti anggur namun memiliki ukuran yang lebih kecil. Berwarna hijau dan diberi parutan kelapa yang sudah diberi bumbu. Sekilas mirip seperti urap di Pulau Jawa. Lad apabila dimakan memiliki tekstur seperti caviar. Lad juga biasa disebut sebagai sayur dari laut. Sumber : https://travel.detik.com/dtravelers_stories/u-1512910/kuliner-tradisional-kei https://www.triptrus.com/news/5-kuliner-khas-kei-yang-sangat-menggiurkan
Nurmaihc
Talam Sagu
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Bahan I 600 ml air untuk merendam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 150 gram gula palem 100 gram sagu ambon atau sagu rangi 50 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 1/4 sendok teh garam Bahan II : 400 ml air untuk merendam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram sagu ambon atau sagu rangi 35 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 4 mata atau 50 gram nangka, dipotong kotak 1/2 cm 1/2 sdt garam Cara Membuat: Bahan I , rendam sagu rangi sampai mekar, tiriskan. Tambahkan bahan I lainnya, aduk sampai rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk hingga 3/4nya.Kukus selama 10 menit. Bahan II , rendam sagu rangi sampai mekar, tiriskan. Tambahkan bahan lain dari bahan II kecuali nangka. Adonan dari bahan II dituangkan ke atas bahan I, lalu taburkan nangka di atasanya Kukus kurang lebih 10 menit. Angkat dan saji...
Agungarke
Roti Kering Kenari
Makanan Minuman
Roti kering kenari adalah salah satu makanan Ambon yang berbentuk seperti lembaran roti tawar yang diatasnya ditaburi dengan kacang kenari dan gula. Dari tekstur kenari yang garing dan renyah mempunyai rasa yang hampir sama dengan kacang almond sehingga memberikan sensasi nikmat dan gurih saat menyantap makanan khas Ambon ini. Roti kering kenari ini biasanya sangat cocok digunakan sebagai oleh-oleh makanan Ambon. Roti kering kenari ini juga dimasak dengan cara dipanggang sehingga membuat roti ini lebih awet dan tahan lama. Bahan: 4 lembar roti tawar 1 butir telur 1 sdm susu kental manis 1 sdm margarine kacang kenari gula pasir Cara membuat: Potong roti menjadi setengah bagian. Lalu oleskan margarine pada kedua sisi roti. Sisihkan. Cincang kacang kenari kecil-kecil sesuai selera. Campur telur dan SKM hingga rata. Lalu oleskan sebagian campuran tersebut pada bagian atas roti. Taburkan cincangan kenari diatasnya hing...