Entri Terkait
Bika Ambon
Makanan Minuman
Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Asal-muasal bika ambon tidak diketahui dengan jelas. Walaupun namanya mengandung kata "ambon", bika ambon justru dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara.
Annisa Fatchatul Izzah
Roco Timun
Makanan Minuman
Bahan Minuman Roco Timun 1 bh kelapa muda dan airnya, keruk dagingnya 2 bh timun, belah 2, buang isinya, potong dadu 1 x 1 cm Es batu, kepruk Bahan Sirup Gula Merah Minuman Roco Timun 100 gr gula merah 50 ml air 1/4 sdt garam 1 lbr daun pandan, sobek, simpul Cara Membuat Minuman Roco Timun Khas Sumatera Utara Sirup gula merah: panaskan gula merah, air, garam dan daun pandan, aduk rata. Masak hingga gula mencair, angkat, sisihkan. Penyajian: susun timun dan kelapa muda dalam gelas. Tuang air kelapa muda dan sirup gula merah. Tambah...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Kentut - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Nasi Kentut tentunya bukanlah makanan nasi yang memiliki bau kentut atau dapat mengeluarkan kentut. Nasi ini memiliki tekstur yang pulen serta dilengkapi dengan berbagai rempah-rempah yang bercita rasa gurih yang kemudian dibungkus menggunakan balutan daun sehingga aroma hasil akhirnya akan sangat menggugah selera makan Anda. Ketika akan disantap, warna dari nasi ini memiliki warna yang kehijauan serta tercium bau yang harum. Nasi ini dilengkapi dengan berbagai lauk kemudian dibungkus dengan sebuah daun. Daun inilah yang disebut oleh masyarakat yang tinggal di daerah tersebut sebagai daun kentut. Daun kentut justru memberikan cita rasa yang nikmat pada makanan nasi ini. Daun kentut sendiri merupakan tanaman obat yang tumbuh liar, namun memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan, salah satunya adalah melancarkan pencernaan. Daun kentut dapat digunakan menjadi lalapan atau makanan yang dicampur dengan berbagai lauk. Daun kentut juga dapat dimasak menjadi sa...
Oase
Cipera Khas Karo
Makanan Minuman
Di Tanah Karo, ada masakan ayam yang sangat populer dengan nama cipera. Potongan ayam kampung – termasuk leher, sayap, kaki, hati, ampla dimasak dengan tepung jagung sampai empuk dan berkuah kental, disini saya tidak membuat dengan tepung jagung tua tapi dengan jagung muda yang di parut. Tepung jagung inilah yang sebenarnya disebut cipera. Kuah kental ini bercitarasa sedap dan sedikit asam karena memakai asam patikala (dari buah honje/kecombrang). Selain ayam, juga dicampurkan jamur merang ke dalam kuah. Bahannya: ayam kampung ( 1 ekor ) Jagung muda ( 5 buah ) diparut / di blender di kasih air secukupnya dan disaring. kelapa tua 1 butir di ambil santannya Cabe keriting ½ ons/ sesuai selera Jahe ( 1 ruas ibu jari ) Kunyit (1 ruas ibu jari ) Bawang merah ( 5 siung ) Bawang putih ( 4 siung ) Kemiri ( 3 butir ) Sereh ( 3 batang ) dikeperek Daun jeruk ( 5 lembar ) Jamur merang secukupnya...
Endah Kinarya Palupi
Gule Bulung Gadung
Makanan Minuman
Bahan-bahan untuk membuat Gule Bulung Gadung Dua ikat Daun Singkong di ambil daun muda Satu buah kelapa tua ambil santannya Rimbang (Tekokak) secukupnya Dua Batang Ciak-ciak (sreh) Satu siung Arias, Cabe rawit secukupnya Garam secukupnya Tiga ekor ikan sale Cara Memasaknya Santan kelapa yang di peras di pisah Perasan 1 dan ke 2 Tumbuk daun singkong di tambah dengan garam,cabe,rimbang,setelah halus masukkan ke santan ke dua yang terlebih dahulu sudah di panaskan,aduk dengan rata,kemudian masukkan ciak-ciak dan arias,setengah matang masukkan ikan sale terus masukkan santan perasan pertama (supaya kuahnya tetap kental) aduk sampai matang. Alamat Penjual: RM Putri Kualuh Jalan Sisingamangaraja No.41 Medan SUmber: http://sambaltuktuk.blogspot.com/p/gule-bulung-gadung.html
Endah Kinarya Palupi
Arsik Ikan Mas
Makanan Minuman
Bahan Bahan untuk Arsik ikan Mas: Ikan Mas ( 1 KG (dipotong sesuai keinginan) Cabai Rawit (1/2 ons / sesuai selera) Cabe Keriting (1/2 ons / sesuai selera) Bawang putih (6 Siung) Tuba/Andaliman (1 ½ sdm (tergantung Selera) Kemiri (1/2 Ons ) Kunyit (± 3 cm (sesuai selera) Jahe (± 2 cm (sesuai selera) Cekala /Buah kecombrang (6 Buah (memarkan) Sereh ( 5 batang (memarkan) Daun Jeruk Purut (8 Lembar) Daun Kemangi ( Segemgam) Lengkuas (Sebesar Ibu Jari (memarkan) Bunga Kecombrang (2 Buah (diiris tipis/sesuai selera) Kacang Panjang/ Terong (Sesuai selera) Garam Secukupnya Jeruk Nipis (2-4 Buah tergantung banyaknya airnya) Cara Mengolah : Haluskan : Cabai, bawang putih, kemiri, Tuba/andaliman, kunyit, Jahe Letakkan Serai, Buah kecombang, lengkuas pada Wajan, agar ikan tidak hangus ketika dikeringka...
Endah Kinarya Palupi
Dekke Mas Naniura
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan mas ukuran sedang 4 buah asam jungga Bumbu halus 8 butir kemiri , belah dua lalu sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai hingga harum 5 cm jahe 5 cm kunyit, bakar 2 cm lengkuas 10 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdm Andaliman 5 – 10 bucah cabe rawit 1 batang kecombrang, rebus sebentar Garam secukupnya Cara membuat Dekke Mas Naniura Khas Sumatra Utara Bershkan ikan dengan air mengalir, buang insang, isiperut dan juga sisik nya Belahikan menjadi dua bagian, sisihkan Sementara itu peras asam jungga, lalu rendam ikan yang sudah dibersihkan dengan asam jungga tersebut selama 2 jam Setelah dua jam cabut duri dan tulang ikan dari si ikan sampai menyisakan dagingnya saja. Ambil wadah lalu lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, diamkan sekalil agi 2 jam Sajikan Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-membuat-dekke-mas-nan...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Napinadar
Makanan Minuman
Bahan : Ayam kampung yang masih muda (pas ayamnya dipotong, darahnya ditampung trus dikasi jeruk nipis biar ga beku). Ayam dipotong berukuran agak besar, jangan terlalu kecil-kecil. Cabai merah Cabai rawit Bawang merah Bawang putih Kemiri Jahe Garam Jeruk nipis Merica bubuk Andaliman Cara memasak: Ayam yang udah dipotong-potong di lumuri jeruk nipis, garam, merica bubuk, diamkan sekitar 10 menit sampai bumbu dasar meresap. Ayam yang bagiannya mayoritas tulang seperti: ceker, sayap, punggung dan lain-lain mendingan di jadiin bahan sop aja soalnya ngga enak kalo dimasak napinadar Bagian ayam yang sudah dilumuri bumbu dasar kemudian di bakar atau dipanggang di atas teflon juga boleh (tapi lebih mantep klo dipanggangnya di atas bara api). Pakai api sedang jadi tidak hanya gosong diluar, tapi bagian dalam juga ikut matang. Sisihkan Bahan: jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, setelah dicuci bersih, dipan...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Ikan Tongkol Asam Padeh Batak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ikan tongkol segar (belum di pindang) ½ sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 500 ml air Minyak untuk menumis Bumbu Rempah 1 ruas lengkuas, memarkan 2 batang Sereh, memarkan 1 lembar daun kunyit , simpul 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 3 butir kapulaga 4 buah asam kandis, atau bisa diganti dengan asam sunti/asam jawa/bellimbing wuluh Bumbu Halus 10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 20 buah cabe merah, giling 5 cm jahe 4 buah kemiri Garam secukupnya Cara membuat Gule Asam Padeh Ikan Tongkol khas Minang Bersihkan ikan dengan air mengalir, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis sambil diremas-remas diamkan 30 menit lalu cuci kembali dengana air mengalir. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta bumbu rempah hingga tercium wangi harum lalu masukan air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih kecilkan api,...