×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas

Tanggal 31 Aug 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

ikan mas

Bahan Bahan untuk Arsik ikan Mas:
 
Ikan Mas  ( 1 KG (dipotong sesuai keinginan)
Cabai Rawit    (1/2 ons / sesuai selera)
Cabe Keriting (1/2 ons / sesuai selera)
Bawang putih (6 Siung)
Tuba/Andaliman (1 ½  sdm  (tergantung Selera)
Kemiri (1/2 Ons )
Kunyit  (± 3 cm (sesuai selera)
Jahe (± 2 cm (sesuai selera)
Cekala /Buah kecombrang (6 Buah (memarkan)
Sereh ( 5 batang (memarkan)
Daun Jeruk Purut  (8 Lembar)
Daun  Kemangi ( Segemgam)
Lengkuas  (Sebesar Ibu Jari (memarkan)
Bunga Kecombrang (2 Buah (diiris tipis/sesuai selera)
Kacang Panjang/ Terong (Sesuai selera)
Garam Secukupnya
Jeruk Nipis (2-4 Buah tergantung banyaknya airnya)
 
Cara Mengolah :
 
Haluskan : Cabai, bawang putih, kemiri, Tuba/andaliman, kunyit, Jahe
Letakkan Serai, Buah kecombang, lengkuas pada Wajan, agar ikan tidak hangus ketika dikeringkan airnya
Letakkan Ikan Mas diatas nya
Siram dengan air jeruk nipis
Siram Bumbu Halus diatas Ikan Mas
Tambahkan Air di atas Bumbu secukupnya
Masukkan Daun Jeruk Purut
Masukkan Bunga Kecombrang
Tambah Garam secukupnya
Masukkan Kacang Panjang/Terong
Masak lah ikan yang dibumbu
Biarkan Sampai Mendidih
Masukkan Daun Kemangi
Biarkan Sampai Air berkurang, jika mau ambil air / kuah nya
Masak Ikan Sampai kering dengan api yang kecil
Siap Untuk dihidangkan (1 KG ikan mas cukup untuk porsi 10 atau 12 orang)
Catatan: Jika ada resep arsik ikan mas diatas dapat juga ditambahi bahan-bahan seperti: kacang koro dan atau gundera secukupnya. Bagi saya pribadi oleh karena domisili di surabaya, bahan-bahan tambahan ini sukar mendapatkannya.
Selamat mencoba :)
 
Sumber: http://resepmenusehat.com/resep-arsik-ikan-mas-khas-karo/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...