Entri Terkait
Rendang Minyeuk
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang diperlukan sebagai berikut: 1/2 kg daging sapi - 1/4 kg hati - 1/4 kg limpa 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sendok makan cabe giling 1 1/2 sendok makan ketumbar halus 1/2 sendok teh jintan halus 1/2 sendok teh adas halus 3 sendok makan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan 1 buah jeruk nipis 1 potong sereh 1 potong lengkuas 1 potong jahe 2 lembar daun jeruk purut 1/2 gelas makan dan sedikit garam Cara pembuatanya sebagai berikut: Daging, hati dan limpa dipotong persegi dengan ukuran kecil Bawang merah sebagian dirajang dan sisanya dihaluskan bawang putih dan jahe digiling halus Sereh dan lengkuas ditumbuk tumbuk Jeruk nipis diambil airnya saja Daging dicampur dengan garam dan jeruk nipis, bila suda...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Teri Kering
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang harus disiapkan sebagai berikut: 2 1/2 ons teri kering tawar 1 sendok makan cabe giling 2 buah bawang merah 3 buah cabe hijau 3 buah cabe merah 1 sendok makan asam sunti yang sudah dihaluskan belimbing sayur yang sudah dikeringkan minyak goreng dan garam secukupnya Cara pembuatanya: Teri dibersihkan, lalu ditumbuk. Bawang merah diiris kemudian cabe merah dan cabe hijau diiris miring. Cabe giling dan asam sunti serta garam secukupnya kemudian disatukan dengan teri yang sudah dibersihkan tadi, kemudian aduk hinga rata Panaskan minyak goreng, lalu masukan irisan bawang merah sampai terlihat menguning, kemudian masukkan irisan cabe merah dan hijau, setelah itu masukkan teri yang sudah di aduk tadi. Tunggu hingga beberapa menit kemudian tiriskan A...
Endah Kinarya Palupi
Telur Mata Sapi
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang harus dipergunakan: Telur (seperlunya saja) Garam Mentega dan Minyak goreng Bawang merah dan Cabe merah secukupnya diiris miring dan tipis Cara pembuatanya sebagai berikut: Mentega dimasukan ke dalam wajan dan panaskan Kemudian masukkan telur yang sudah dipecahkan kedalam wajan, kemudian beri garam secukupnya sambil disirami dengan mentega panas tersebut agar bagian atas telur tersebut masak pula, kemudian angkat dan tiriskan Cabe merah dan bawang merah ditumis hingga layu, lalu diangkat Taburkan tumis cabe merah dan bawang merah tersebut di permukaan telur, dan siap dihidangkan _upiw_ sumber : http://www.resep-masakanku.com/2014/05/telur-mata-sapi.html
Endah Kinarya Palupi
Kari Kambing Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kari Kambing : 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm 250 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 3 cm kayumanis 1 buah pekak/bunga lawang 3 butir cengkih 2 butir kapulaga 1 buah tomat, iris tipis 1 sdt garam Bumbu dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing : 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 7 buah cabai merah 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt adas manis, sangrai Cara Membuat Kari Kambing : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk sebentar. Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat. Saji...
Endah Kinarya Palupi
Ule Ungkot
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg kepala ikan kakap, belah dua 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar ½ sdt jintan, sangrai 2sdt adas, sangrai 2 sdt ketumbar sangrai ½ sdt klabet 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt garam Bumbu lainnya : 3 cm kayu manis 6 buah cengkih 2 buah pekak 4 buah kapulaga 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan Cara membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis lagi hingga bumbu matang. Masukkan kepala ikan dan santan. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk. Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Happy cooking ! :) Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/07/masakan-aceh-ule-ungkot.html...
Endah Kinarya Palupi
Bih Rom-rom
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram tepung ketan putih 1 sdt pasta pandan ½ sdt garam 80 ml air panas, untuk adonan 100 ml air dingin, untuk adonan 300 gram gula merah, iris halus Air secukupnya, untuk merebus 3 lembar daun pandan ½ butir kelapa, parut, aduk dengan ¼ sdt garam Cara Membuat : Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, buat adonannya. Campur tepung ketan dengan pasta pandan dan garam. Tuangkan air panas sambil diaduk-aduk. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, aduk agar adonan tidak lengket. Adonan jangan terlalu lembek atau terlalu keras. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Buat lobang di tengahnya. Isi dengan gula merah. Bulatkan lagi. Masukkan kedalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung. Angkat dan gulingkan dalam kelapa parut. Lakukan hingga semua adonan habis. Happy cooking ! :) Sumber: http://m...
Endah Kinarya Palupi
Ungkot Asam Keueung
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan kakap, potong tiga 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1 liter air Minyak secukupnya untuk menggoreng. Bumbu yang dihaluskan : ½ sdt merica 2 cm kunyit bakar 1 sdt garam Bumbu lainnya : 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 5 buah belimbing wuluh, iris bulat 10 buah cabai rawit merah, iris serong 3 cm jahe, memarkan 5 lembar daun jeruk Cara Membuat : Lumuri ikan dengan bawang putih dan garam. Biarkan selama 30 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan. Tambahkan air, bumbu yang dihaluskan, belimbing wuluh, cabai rawit, jahe dan daun jeruk. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan, didihkan lagi selama 10 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan Sumber: http://menua...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Kurma Aceh
Makanan Minuman
Resep Masakan ayam kurma ini adalah masakan sehat yang berasal dari Aceh. Salah satu yang unik dari resep kali ini adalah walaupun namanya ayam kurma tapi dalam bumbunya ataupun sajiannya tidak menggunakan kurma sama sekali. Bahan: 2 sdm minyak goreng 400 g ayam, potong 4 400 ml santan dari 100 g kelapa Garam, gula, dan merica secukupnya Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt ketumbar bubuk ¼ sdt adas bubuk Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, gula, dan merica, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Angkat, sajikan. Untuk 4 porsi Alamat dan Kontak Penjual: Dapoe Aceh Melayu JL. Jendral Sudirman Kav. 47, Gedung Plaza Sentra...
Endah Kinarya Palupi
Soto Aceh
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi, potong dadu 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 1 sdm ketumbar, sangrai 3 cm jahe 5 butir kemiri 1 sdm garam 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 600 ml air 700 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 buah tomat, belah enam 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 3 sdm bawang goreng Cara membuat cuci daging sapi, potong-potong. Sisihkan. tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai dan daun salam. Masukkan dagign sapi, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai daging setengah matang. tambahkan santan kental, masak sampai daging empuk. Masukkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan soto dengan taburan daun bawang...