Entri Terkait
Pallu Bandang - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue jajanan berbahan dasar singkong ini ditempat lain disebut kue Mata Roda. Kue ini terbuat dari singkong parut yang disi dengan buah pisang , kemudian dibentuk sedemikian rupa ( biasanya bulat ) lalu dimasak dengan di kukus. Saat disajikan, kue ini ditaburi dengan parutan kelapa. Bahan singkong membuat Pallu Bandang terasa kenyal , gurih dengan aroma khas dari pisang. Di Selayar, untuk isi kue ini biasanya menggunakan pisang raja yang benar-benar matang sehingga memberikan rasa wangi pada kue. Kue jenis ini banyak terdapat di pasar tradisional Bonea, Benteng. Bahan: 1/2 kg singkong kupas, parut 1 sdm gula pasir sedikit garam Kesumba hijau (atau sesuai selera Kelapa parut yang sudah dibubuhi garam dibungkus daun pisang lalu kukus Pisang raja untuk isian Daun pisang Cara Membuat: Siapkan kukusan Beri olesan minyak sedikit pada daun pisang untuk alas k...
hallowulandari
Lepet Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 1/2 gelas / 375 cc santan kental Garam secukupnya 4 gelas / 500 gr tepung geras ketan Daun pisang yang muda untuk membungkus Isi: 1 gelas / 200 gr gula merah, iris halus 1/2 gelas / 125 cc air Garam secukupnya (bahan di atas masak jadi satu, saring) 1 buah kelapa, parut Cara Membuat: Masak 1 gelas santan dan garam sebentar, tuang ke tepung ketan. Remas-remas hingga cukup keras. Bentuk seperti telur isi tengahnya dengan adonan isi Buat isi: Campur gula cair dengan kelapa parut, aduk di atas api hingga matang dan agak kering Bungkus kue dengan daun pisang, siram atasnya dengan sisa santan kental. Kukus hingga matang Sumber: 1010 Resep Asli Masakan Indonesia, Tim Tujuh Sembilan Tujuh
hallowulandari
Kue Bugis Ketan Hitam - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tepung ketan hitam 300 ml santan kelapa kental 1 sendok teh garam halus daun pisang untuk membungkus secukupnya Bahan Isi: 150 gr kelapa parut 1/4 sdt vanili bubuk 100 gr gula merah Sedikit garam Cara Membuat: Membuat bahan isi Campurkan semua bahan isi lalu masak di atas api sedang sampai gula benar-benar larut, sisihkan sejenak Campurkan tepung ketan hitam dan garam dalam satu wadah, aduk sampai tercampur rata Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan sampai kalis Ambil adonan secukupnya lalu beri bahan isi pada bagian tengahnya (lakukan sampai adonan habis) Bungkus dengan daun pisang dengan melipat-lipat ujungnya Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan daun pisang sampai matang Kue bugis ketan siap disajikan Video Pembuatan: https://www.youtube.com/watch?v=24AM2W80DUs &nb...
hallowulandari
Nasi Santan - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Salah satu makanan yang sangat lezat dan hanya dapat ditemui di Pulau Selayar, Sulawesi Selatan adalah nasi santan yang disantap dengan ikan bakar. Di pusat kota Selayar yaitu di Kota Benteng banyak warung makan yang menyajikan menu makanan ini. Nasi santan dan ikan bakar ini merupakan menu santap siang favorit masyarakat Selayar. Masyarakat Selayar biasanya memesan menu ini sesuai dengan sajian ikan favorit mereka. Nasi santan yang masih panas, biasanya didampingi dengan berbagai pilihan ikan bakar beserta sambal cobek-cobek, cabe merah berukuran kecil… Nasi santan Syawal adalah nasi santan yang dibuat dari beras khas asal Bantaeng atau Bulukumba. Beras yang jika dimasak dengan perasan kelapa tidak terlalu lembek. Sumber: http://www.cumilebay.com/2014/01/mencicipi-coto-nasi-santan-khas-selayar.html https://suwardibarat.wordpress.com/2013/04/14/lezatnya-nasi-santan-dan-ikan-bakar-khas-selayar/...
hallowulandari
Ikan Bakar Selayar - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan bakar selayar adalah jenis-jenis ikan seperti ikan kakap, ikan layang, ikan beronang dan ikan bandeng yang dibakar menggunakan sabut kelapa dan disajikan dengan sambal cobek-cobek dan disantap dengan nasi santan. Sambal cobek-cobek versi 1: Sambal cobek-cobek berbeda dengan sambal lainnya karena selain cabe rawit, cabe keriting, bawang merah dan garam, bahan lain yang tidak boleh dilupakan adalah kacang tanah dan belimbing. Sambal cobek-cobek versi 2: Sambel nya terbuat dari cabe rawit, bawang merah & putih, kacang tanah dan tentu nya irisan belimbing wuluh. Jadi rasa nya agak2 sedikit asam pedas. Cabe kecil asal lokal yang diramu dengan tomat sayur dan buah belimbing sebagai pelengkap ikan bakar seperti ikan kakap, layang, beronang atau bandeng. Ikan-ikan ini diperolehnya dari pasar yang dibawa oleh nelayan dari pulau Pasi di seberang Kota Benteng maupun dari desa-desa pesisir utama Selayar baik yang ditangkap dengan “sero” atau semacam...
hallowulandari
Sambal Cobek-Cobek 1 - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sambal cobek-cobek versi 1: Sambal cobek-cobek berbeda dengan sambal lainnya, bahannya terdiri dari: cabe rawit cabe keriting bawang merah garam kacang tanah belimbing. Sambal cobek-cobek ini biasanya disajikan untuk pelengkap ikan bakar dan nasi santan selayar. Rasa sambal cobek-cobek ini pedas asam. Cabe kecil asal lokal yang diramu dengan tomat sayur dan buah belimbing sebagai pelengkap ikan bakar seperti ikan kakap, layang, beronang atau bandeng. Ikan bakar selayar adalah jenis-jenis ikan seperti ikan kakap, ikan layang, ikan beronang dan ikan bandeng yang dibakar menggunakan sabut kelapa dan disajikan dengan sambal cobek-cobek dan disantap dengan nasi santan. Ikan-ikan ini diperolehnya dari pasar yang dibawa oleh nelayan dari pulau Pasi di seberang Kota Benteng maupun dari desa-desa pesisir utama Selayar baik yang ditangkap dengan “sero” atau semacam perangkap laut dangkal, pukat maupun “bagang&rd...
hallowulandari
Sambal Cobek-Cobek 2 - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sambal cobek-cobek versi 2: Sambal cobek-cobek berbeda dengan sambal lainnya, bahannya terdiri dari: cabe rawit bawang merah bawang putih kacang tanah irisan belimbing wuluh. Rasanya asam pedas. Sambal cobek-cobek ini biasanya disajikan untuk pelengkap ikan bakar dan nasi santan selayar. Cabe kecil asal lokal yang diramu dengan tomat sayur dan buah belimbing sebagai pelengkap ikan bakar seperti ikan kakap, layang, beronang atau bandeng. Ikan bakar selayar adalah jenis-jenis ikan seperti ikan kakap, ikan layang, ikan beronang dan ikan bandeng yang dibakar menggunakan sabut kelapa dan disajikan dengan sambal cobek-cobek dan disantap dengan nasi santan. Ikan-ikan ini diperolehnya dari pasar yang dibawa oleh nelayan dari pulau Pasi di seberang Kota Benteng maupun dari desa-desa pesisir utama Selayar baik yang ditangkap dengan “sero” atau semacam perangkap laut dangkal, pukat ma...
hallowulandari
Kue Tari'-Taripang - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
kue yang terbuat dari bahan Tepung beras ketan, yang dibuat bulat-bulat atau sesuai keinginan pembuatnya, lalu digoreng dan terakhir dibaluri dengan Karamel dari gula merah atau gula aren. Bahan: 200 gr tepung ketan 100 ml santan cair yang mendidih (vierly: 200ml) 1/2 butir kelapa parut (vierly: kelapa powder) 1 sdt garam Gula salut: 225 gr gula merah 50 ml air Cara Membuat Kue Taripang yang Manis dan Enak: Campur semua bahan, remas-remas sambil tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga bisa dibentuk bulat sebesar telur ayam dan pipihkan. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Gula salut: didihkan semua bahan sampai larut, kental, dan berbuih. Kecilkan api, masukkan gemblong goreng, aduk cepat dan rata sampai semua tersalut gula. Angkat dan dinginkan. Sumber: http://puangrate.blogspot.co.id/...
hallowulandari
Pindang Ikan Layar / Selayar - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-Bahan yang diperlukan untuk membuat Pindang Ikan Layar/ Selayar Yang Enak dan Gurih Bahan dan Bumbu 500 gram ikan selayar 2 cm jahe 1 cm kunyit 1 buah jeruk nipis 5 buah bawang merah 2 buah bawang putih 5 buah cabai merah 10 buah cabai rawit merah 1 batang serai 2 lembar daun salam 7 buah belimbing wuluh 1/2 Liter air garam secukupnya 1/2 sendok teh gula pasir Cara Memasak Ikan layaran terlebih dahulu dibersihkan, setelah itu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Setelah itu siapkan wajan lalu panaskan, sangrai bawang merah, kunyit, bawang putih serta jahe hingga harum. Angkat. Selanjutnya siapkan ulekan, haluskan bahan yang disangrai tersebut. Selanjutnya rebus air, setelah mendidih, masukan ikan dan juga bumbu yang sudah dihaluskan dan sisa bumbu lainnya seperti daun salam, serai, cabai rait dan juga cabai merah yang sudah diiris-iris, kemudia...