|
|
|
|
|
|
Ikan Bakar Selayar - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan Tanggal 07 Mar 2018 oleh hallowulandari . |
Ikan bakar selayar adalah jenis-jenis ikan seperti ikan kakap, ikan layang, ikan beronang dan ikan bandeng yang dibakar menggunakan sabut kelapa dan disajikan dengan sambal cobek-cobek dan disantap dengan nasi santan.
Sambal cobek-cobek versi 1:
Sambal cobek-cobek berbeda dengan sambal lainnya karena selain cabe rawit, cabe keriting, bawang merah dan garam, bahan lain yang tidak boleh dilupakan adalah kacang tanah dan belimbing.
Sambal cobek-cobek versi 2:
Sambel nya terbuat dari cabe rawit, bawang merah & putih, kacang tanah dan tentu nya irisan belimbing wuluh. Jadi rasa nya agak2 sedikit asam pedas.
Cabe kecil asal lokal yang diramu dengan tomat sayur dan buah belimbing sebagai pelengkap ikan bakar seperti ikan kakap, layang, beronang atau bandeng.
Ikan-ikan ini diperolehnya dari pasar yang dibawa oleh nelayan dari pulau Pasi di seberang Kota Benteng maupun dari desa-desa pesisir utama Selayar baik yang ditangkap dengan “sero” atau semacam perangkap laut dangkal, pukat maupun “bagang” atau lift net.
Yang khas dari menu ikan bakar ini adalah teknik dan bahan pembakarnya. Jika selama ini, banyak pengelola warung membakar ikan dengan batok atau tempurung kelapa maka Syawal lebih memilih membakar dengan sabut kelapa.
“Ada aroma yang berbeda dari bahan bakar seperti itu. Membakar dengan batok kelapa membuat ikan menjadi keras dan tidak nikmat”
Nasi santan sangat nikmat disantap selain bersama ikan bakar, sambal cobek-cobek, lombok kecil dan jeruk nipis, menambah kenikmatan dari menyantap hidangan kuliner tersebut.
Sumber:
|
ASAL USUL DESA...
Oleh
Edyprianto
| 17 Apr 2025.
Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. JOKO TING... |
|
|
Rumah Adat Karo...
Oleh
hallowulandari
| 14 Apr 2025.
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A... |
|
Kearifan Lokal...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga... |
|
|
Mengenal Sejara...
Oleh
Artawan
| 16 Mar 2025.
Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka... |
|
Resep Layur Bum...
Oleh
Masterup1993
| 24 Jan 2025.
Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
