Entri Terkait
Ikan Ditapa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg Ikan mairo Daun pisang secukupnya Bumbu: 3 sendok asam jawa 1 sendok tepung kunyit Sereh secukupnya Laos secukupnya Lada secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: Ikan dibersihkan, dibuang kepalanya, dibubuhi garam, asam jawa, lada, tepung dan sereh, laos diiris-iris halus campurkan seluruhnya Dibungkus dalam daun pisang 5 sendok, dibakar di atas bara api Keterangan: Ikan mairo adalah ikan teri basah Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Kek Oang Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 btr telur ayam 1/2 kg kol Bumbu: 10 biji lada 5 biji bawang merah 1 biji bawang putih 3 lb daun bawang Laksa sedikit 1 sdm mentega Garam secukupnya Cara Membuat: Daging ayam dicincang Bahan lainnya direbus bersama tulang-tulangnya Bawang merah, lada dihaluskan, bawang putih ditumbuk 1/2 halus Daging cincang dicampur dengan telur, dibuat bundaran-bndaran sebesar kemiri Bumbu ditumis dengan mentega 1/2 kering, air rebusan ayam dimasukan, dimasak sampai mendidih Bundaran-bundaran dimasukan, ditambah kol, laksa dan bawang goreng Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Lula Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg daging kambing 1,5 butir kelapa Bumbu: 10 bh bawang merah 1 sdt lada putih 1 sdt terasi 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten 2 lb daun salam 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 2 sdm mentega Cara Membuat: Daging dipotong-potong persegi kecil Kelapa diparut, yang 1 butir dibuat santan, yang 1/2 butir ditinggalkan sebagai parutan Bumbu-bumbu ditumbuk halus, dicampur kelapa parut dan daging Kemudian digoreng dengan mentega Santan dan daun salam dimasukan, dimasak hingga kental Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Nasu Tjemba - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sapi atau kambing 2 bh kelapa 2 lt air Bumbu: 4 btg sereh 5 iris laos 12 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1 genggam daun asam 1 sdm kunyit 10 gr lada 30 gr bawang goreng 5 iris jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Daging dibersihkan, dipotong-potong Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus Bumbu-bumbu (kecuali daun asam) dihaluskan, dicampur dengan daging, diberi daun asam dan air Dijerangkan sampai masak, diberi bawang goreng kemudian diangkat Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Pallu Tjella - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan laut basah Bumbu: 10 bh bawang merah 5 bh bawang putih 1 potong laos 1 sdt garam 5 lb sereh 1 sdm cuka / jeruk nipis Cara Membuat: Ikan dibersihkan Kuali diisi air, dijerangkan, diberi garam Bawang merah, lombok, laos, dan sereh diiris-iris, lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan Dimasak sampai habis airnya Supaya jangan hangus, ikan dialas dengan dauh sereh Keterangan: Dihidangkan dengan cuka atau jeruk nipis Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Pentjok Buwe Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 lt kacang tunggak Bumbu: 1 biji kelapa untuk diparut 1 gelas santan kental 10 biji lada 5 btg sereh 1 biji bawang putih Garam secukupnya Cara Membuat: Kacang tunggak dikukus sampai masak betul, ditumbuk sampai halus, ditambah kelapa parut Lada, bawang putih, sereh, garam, diulek halus Dicampurkan semuanya dan ditambah santan kental Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Sanggara Balanda (Pisang Goreng Belanda) Khas Bugis - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 sisir pisang Raja yang sudah matang (HARUS PISANG RAJA) 300 gram kacang tanah (lebih baik lagi yang sudah dikupas) 200 gram gula pasir Secukupnya mentega Blue Band (sebaiknya gunakan merk ini) secukupnya minyak goreng note: Takaran kacang & gula bisa dikurangi menyesuaikan banyak pisang Langkah Sangrai kacang tanah dengan menggunakan api kecil, aduk aduk agar kacang tidak gosong. Setelah kacang matang lalu dinginkan dan kupas kulitnya...
Sulistiani
Oseng Jeroan & Telur Ikan Gabus (Haruan) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg jeroan (isi perut dan telur) ikan gabus / haruan 2 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, keprek 5 siung bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 cabe merah besar, iris serong 3 cabe hijau besar, iris serong 2 buah tomat, potong potong secukupnya cabe rawit, jika suka pedas 1 sdm asam jawa secukupnya gula, garam. secukupnya merica bubuk, kaldu bubuk, gula merah s...
Sulistiani
Pallumara Ikan Kakap - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan I: 500 gram ikan kakap 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam Bahan II: 800 ml air 1 lembar daun kunyit, ikat (saya tidak pakai) 2 lembar daun jeruk 3 siung bawang merah, iris tipis (tambahan dari saya) 2 siung bawang putih, iris tipis (tambahan dari saya) secukupnya garam, gula secukupnya minyak goreng Bahan III : 1 sdm cabe giling (2 cabe merah besar dihaluskan)...