Entri Terkait
Sayur Gurih Riau
Makanan Minuman
Resep Sayur Gurih Riau Bahan-bahan: 200gr jagung muda yang kecil-kecil 750cc santan dari 1/2 butir kelapa 150gr udang, dibuang kulitnya 150gr daun katuk yang sudah disiangi bersih Bumbu yang Dihaluskan: 3 cabai merah 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2cm jahe garam secukupnya Cara Membuat: 1. Kupas kulit jagung kemudian masing-masing potong jadi 2 atau 3 bagian. 2. Masak jagung bersama santan, udang dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai jagung matang. 3. Masukkan daun katuk, masak terus sampai bau langunya hilang. Setelah itu angkat dan hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: Pondok Masakan Khas Melayu Simpang 3, Bukit Raya, Jl. Adi Sucipto No.1, Sidomulyo Tim., Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28288 0812-7581-284
Dhika
Sayur Gurih Riau
Makanan Minuman
Resep Sayur Gurih Riau Bahan-bahan: 200gr jagung muda yang kecil-kecil 750cc santan dari 1/2 butir kelapa 150gr udang, dibuang kulitnya 150gr daun katuk yang sudah disiangi bersih Bumbu yang Dihaluskan: 3 cabai merah 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2cm jahe garam secukupnya Cara Membuat: 1. Kupas kulit jagung kemudian masing-masing potong jadi 2 atau 3 bagian. 2. Masak jagung bersama santan, udang dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai jagung matang. 3. Masukkan daun katuk, masak terus sampai bau langunya hilang. Setelah itu angkat dan hidangkan.
Dhika
Doda Pucuk Ubi
Makanan Minuman
Doda pucuk ubi adalah sajian khas Riau. Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu: 2 ikat daun pucuk ubi (atau daun singkong muda) 2 buah terung asam (atau bisa ganti dengan 4 buah tomat hijau) 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 100 gram kelapa parut, dihaluskan (diblender) 1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara Membuat Doda Pucuk Ubi: Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental. http://assets.sajiansedap.com/media/article_image/cover/large/22156-doda-pucuk-ubi.jpg
Maharani
Mie Sagu Selat Panjang
Makanan Minuman
Mie Sagu merupakan panganan khas masyarakat Melayu khususnya daerah Selat Panjang, Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau. Berbeda dengan mie kebanyakan, Mie Sagu memiliki tekstur yang kenyal. Biasanya masyarakat Selat Panjang mengolah mie sagu dengan cara digoreng dengan ditambahkan ikan teri, daun kucai dan juga tauge. Bumbu-bumbu yang digunakan pun cukup sederhana. Berikut cara mengolah Mie Sagu. RESEP MIE SAGU Bahan-bahan: 200 gr mie sagu, cuci bersih lalu rendam dalam air matang hingga lembut 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus 3 butir bawang merah, iris tipis 1 genggam tauge 1 buah wortel, potong tipis 5 lembar daun kol, potong-potong 3 helai kucai, iris tipis 1 batang seledri, iris tipis 2 buah cabe rawit, iris tipis 2 sdm teri 2 sdm kecap manis 1 sdm kecap ikan 1 sdm minyak goreng garam, merica dan gula pasir secukupnya Bahan Pelengkap : Kerupuk Bawang goreng Cara membuat : 1. Langkah pertama, tiriskan mie sagu yang telah direndam 2. Kemudian pa...
Dhika
Asam Pedas Ikan Patin - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Ikan Patin dalam bahasa latin disebut pangasius hypopthalmus . Ia merupakan ikan sungai yang dahulu banyak ditemukan di Sungai Indragiri, sekitar dua ratus kilometer dari Pekanbaru, Riau. Namun seiring perkembangan waktu, ikan ini sudah banyak dibudidayakan, baik di sungai (karamba air deras) atau di kolam-kolam biasa. Sebagai makanan khas, ada perbedaan citarasa antara ikan patin yang dihasilkan di sungai dengan ikan patin hasil budidaya kolam. Ikan Patin sungai memiliki rasa daging yang terasa sedikit kenyal dan padat. Saat daging kepala ikan ditarik dari celah-celah tulang, rasanya pun akan terasa "mengikat". Selain lebih gurih dan manis, aroma yang ditimbulkan juga lebih harum. Sementara daging ikan patin yang dibudidayakan di sungai terasa agak lembek. Daging kepala ikan pun akan rontok tanpa perlu menariknya dari celah tulang. Perbedaan juga terasa di penciuman, di mana ikan patin kolam kadang memiliki aroma lumpur. Kekhasan ikan patin terletak pada rasa asam pedasnya. Da...
Admin Budaya
Sop Tunjang
Makanan Minuman
Sop Tunjang atau yang biasa disebut sop tulang kaki sapi, mulai diperkenalkan penjualnya pada 1990. Ia bermula dari daerah Japura, Indragiri Hulu, sekitar dua ratus kilometer dari Ibu kota Riau, Pekanbaru. Adalah Ibu Situ, 70 tahun yang memperkenalkan makanan ini pada masyarakat. Pada awalnya, sop tunjang bukanlah sesuatu yang menjadi menu utama. Sejatinya, Siti hanya penjual miso biasa. Sebagai penjual miso, idenya menambahkan potongan tulang kaki sapi ke mangkok miso pelanggannya hanyalah sebagai bonus. Namun, lama kelamaan, justru banyak pelanggan yang minta tulang ini tanpa miso. Alhasil, porsinya pun berubah. Ia menjadi semangkok sop tulang kaki sapi yang akhirnya dikenal dengan sop tunjang. Dan tunjang itu sendiri adalah nama lain dari makanan yang diolah dari lutut kaki sapi ke bawah. Untuk mengolahnya, bulu kaki sapi ini terlebih dahulu dibuang dengan cara dibakar. Kemudian kaki sapi tersebut disayat-sayat hingga mendapatkan daging khas sapi. Bersama tulang yang ma...
Admin Budaya
Kusoi
Makanan Minuman
Kue Kusoi adalah salah satu kue yang berasal dari kota Riau. Di beberapa daerah si item kenyal gurih ini dipanggil juga kue lumpang. Kalau dilihat sekilas kue Kusoi mirip sekali dengan dodol atau lempok. Tapi yang membedakannya adalah penyajiannya. Jika dodol disajikan polos tanpa apa-apa, tapi kalau kue kusoi ini diberi taburan kelapa parut diatasnya. Tesktur kue Kusoi yang kenyal dan gurih ini akan mampu menggoyang lidah si penikmatnya. Berikut resep kue Kusoi. Bahan-bahan: 3 gelas belimbing tepung terigu 250 gr gula merah, dimasak sampai lumer dengan air setengah gelas kemudian disaring. 200 gr gula pasir 1 ½ gelas tepung kanji ½ sendok teh kapur sirih dicairkan ¼ sendok teh garam Air secukupnya Kelapa parut yang agak muda, dikupas kulitnya kemudian dibubuhi garam ¼ sendok teh Cara Membuat: 1. Campur semua bahan kecuali kelapa, aduk sampai tidak menggumpal. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair. Lalu sarin...
Dhika
Asam Padeh Ikan Baung
Makanan Minuman
Resep Asam Padeh Ikan Baung khas Riau Bahan-bahan: 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam Cara Membuat: 1. Ambil bumbu halus yang terdiri dari serai, daun kunyit dan serai lalu rebus dan aduk sampai kuah mengental. 2. Masukkan potongan-potongan ikan lalu kecilkan api. 3. Setelah ikan matang dan kuahnya mulai mengental, masakan ini sudah siap diangkat. Siapkan mangkok saji dan tuangkan masakan asam pade khas riau ke dalamnya. 4. Sebagai tambahan hiasan dan juga memperlezat masakan, bisa ditambahkan irisan bawang merah goreng. ( http://resepmasakanpedia.com/resep-asam-padeh-ikan-baung-khas-riau/)
Dhika
Kue Pelita Daun Tepung Beras
Makanan Minuman
Kue Pelita Daun adalah sebuah penganan khas dari kabupaten Kampar, Riau. Kue ini terbuat dari tepung beras atau bisa juga menggunakan tepung terigu yang disajikan dengan alas daun pisang. Sekilas camilan ini mirip dengan kue talam, tapi cara mengolahnya saja yang berbeda. RESEP KUE PELITA DAUN DARI TEPUNG BERAS Bahan-bahan: 150 gr tepung beras 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 600 ml santan cair (dari perasan santan kental) 1/2 sdt garam 2 butir telur ayam, kocok lepas 3 lembar daun pandan, potong-potong 50 gr gula pasir kasar untuk tabur Daun pisang untuk takir Cara Membuat: 1. Siapkan sebuah wadah lalu masukkan 20 gram tepung beras yang diambil d 150 gram tepung beras lalu tambahkan juga dengan santan kental dan garam lalu aduk sampai tercampur rata. 2. Dalam wadah terpisah, masukkan sisa tepung beras lalu tambahkan dengan santan encer, garam dan juga telur lalu aduk sampai tercampur rata. 3. Ambil satu buah takir yang dibuat dalam daun pisang da...