Kue Pelita Daun adalah sebuah penganan khas dari kabupaten Kampar, Riau. Kue ini terbuat dari tepung beras atau bisa juga menggunakan tepung terigu yang disajikan dengan alas daun pisang. Sekilas camilan ini mirip dengan kue talam, tapi cara mengolahnya saja yang berbeda.

RESEP KUE PELITA DAUN DARI TEPUNG BERAS

Bahan-bahan: 150 gr tepung beras 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 600 ml santan cair (dari perasan santan kental) 1/2 sdt garam 2 butir telur ayam, kocok lepas 3 lembar daun pandan, potong-potong 50 gr gula pasir kasar untuk tabur Daun pisang untuk takir

Cara Membuat: 1. Siapkan sebuah wadah lalu masukkan 20 gram tepung beras yang diambil d 150 gram tepung beras lalu tambahkan juga dengan santan kental dan garam lalu aduk sampai tercampur rata. 2. Dalam wadah terpisah, masukkan sisa tepung beras lalu tambahkan dengan santan encer, garam dan juga telur lalu aduk sampai tercampur rata. 3. Ambil satu buah takir yang dibuat dalam daun pisang dan letakkan satu potong daun pandan pada bagian bawahnya. 4. Tambahkan dengan satu sendok teh gula pasir dan tuangkan adonan campuran telur, lakukan terus sampai semua adonan selesai diisi ke dalam takir lalu kukus selama 20 menit menggunakan api yang kecil. 5. Setelah 20 menit, tambahkan dengan adonan santan kental lalu kukus kembali selama 15 menit sampai matang, sajikan.

( http://siteknonusantara.com/resep-kue-pelita-daun-tepung-terigu-dan-kue-pelita-daun-tepung-beras/)