Hai teman-teman, khususnya kalian para pecinta kuliner tau gak sih kalau Kota Solo atau Surakarta itu punya beragam makanan dan minuman yang cocok dijadikan wisata kuliner. Nah, di Kota Surakarta ini ada salah satu makanan yang menjadi incaran banyak wisatawan yang sedang berkunjung ke kota ini, yaitu adalah Srabi. Srabi, sebenarnya dijual dibanyak kota diluar Kota Solo, dengan rasa dan keunikan yang berbeda-beda. Tetapi, banyak orang mengenal bahwa Srabi ini merupakan salah satu makanan khas Surakarta.

Srabi Solo merupakan makanan yang dibuat menggunakan bahan dari santan, tepung beras, ragi, gula, garam, telur. Karena menggunakan bahan dasar santan, Srabi menjadi memiliki pencampuran rasa yang membuat srabi ini memiliki rasa yang khas dan tentunya lezat. Percampuran dari rasa gurih, manis, dan juga perpaduan tekstur yang crispy diluar dan lumer di dalam.

Sedikit membahas sejarah dari Srabi Solo ini, adalah ketika pada tahun 1923 ada pasangan bernama Hoo Gek Hok dan Tan Giok Lan yang membuat kue apem. Kemudian, mereka mendapatkan sebuah pesanan request dari seorang pelanggan yang meminta untuk dibuatkan kue apem yang tipis. Dan dari situ lah Srabi Solo ini muncul dan seiring bertambah nya waktu, peminat nya semakin banyak, dan hingga sekarang menjadi makanan khas Surakarta.

Salah satu Srabi yang terkenal di Kota Surakarta ini adalah Srabi Notosuman. Srabi ini diberi nama Srabi Notosuman karena letak toko pusat nya yang berada di Jalan Notosuman walaupun, sekarang jalan ini berganti nama menjadi Jalan Mohammad Yamin. Karena Srabi ini laku keras di kalangan wisatawan, Srabi Notosuman ini membuka cabang juga dibeberapa daerah diluar kota. Tetapi, tetap saja rasanya akan sedikit berbeda dari pusatnya.

Srabi memiliki cara khusus untuk memasaknya, yaitu menggunakan wajan kecil yang terbuat dari tanah liat. Dan biasanya, memasak Srabi ini dengan cara dipanggang menggunakan arang. Tetapi, masing-masing penjual Srabi pasti memiliki kekhasan sendiri dalam memasak, ada juga yang menggunakan api biasa. Dan tentunya dari cara memasak yang berbeda- beda juga akan memengaruhi rasa.

Penjual Srabi di Surakarta beragam sekali selain Srabi Notosuman. Ada juga penjual Srabi yang kering ataupun basah, dan juga ada yang menambahkan kuah untuk membuat kekhasan sendiri. Ataupun juga menambahkan topping buah-buah an seperti pisang, meses coklat, dan lain lain.

Referensi: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/13/071700475/resep-serabi-solo-tekstur-lembut-sampai-bisa-digulung