Apabila dalam tradisi Barat kita mengenal gaya perjamuan standing party dan seating party, sementara dalam adat Tionghoa ada istilah perjamuan ciakciu, namun lain hal dengan gaya perjamuan adat Solo – Jogja yang disebut piring terbang. Piring terbang sendiri mengacu pada pesta pernikahan dengan gaya perjamuan yang disajikan langsung oleh pramusaji kepada tamu undangan. Jadi para tamu hanya perlu duduk di kursi yang sudah diatur untuk kemudian menerima “piring terbang” atau makanan dari pramusaji. Meskipun gaya penyajian ini terkesan merepotkan dan membutuhkan waktu lama, namun tak dipungkiri jika perjamuan piring terbang semakin sulit ditemui.

1. Diawali dengan kirab keluarga Resepsi piring terbang diawali dengan kirab pengantin dan keluarga kedua mempelai saat memasuki area resepsi pernikahan. Biasanya kirab diawali dari kedua mempelai kemudian diikuti keluarga dari pihak pria lalu keluarga pihak wanita. Selayaknya acara kirab dalam prosesi adat, pada acara kirab di resepsi piring terbang juga diiringi alunan musik tradisional Jawa. Setelah kedua mempelai menempati kursi pelaminan, acara pun dilanjutan dengan sambutan dari keluarga pria serta keluarga wanita dan dilanjutkan dengan doa.
2. Acara inti Setelah itu, barulah masuk ke acara inti resepsi pernikahan. Sesuai dengan pernikahan adat Solo dan Jogja, acara inti yang dilakoni kedua mempelai biasanya seperti prosesi panggih, sungkeman kedua pengantin kepada kedua orangtua, injak telur, timbangan, dan suap-suapan. Setelah acara inti selesai barulah jamuan piring terbang dilakukan.

Sebelumnya acara dimulai kursi para tamu sudah diatur berbaris menghadap ke panggung pelaminan. Kemudian, saat acara perjamuan piring terbang pramusaji atau kerap disebut sinoman berbaris dengan membawa berbagai macam hidangan yang akan dibagikan secara bertahap kepada tamu undangan. Urutan penyajian jenis makanan ini kerap disingkat USDEK ; akronim dari Unjukan, Sup, Dhaharan, Es, dan Kundur.

1. Unjukan. Dalam bahasa Indonesia unjukan berarti minuman. Dalam pesta piring terbang hidangan diawali dengan minuman manis seperti teh bersama hidangan ringan seperti kue bolu.
2. Sup. Mirip seperti hidangan appetizer, para tamu kemudian akan diberikan hidangan sup sup yang biasanya berisi rotel, sosis, jamur kuping.
3. Dhaharan. Bagian ini bisa juga disebut sebagai hidangan utama. Menu dari hidangan utama pun bisa bermacam-macam tergantung pilihan pemangku hajat seperti nasi, daging ayam, dan lain sebagainya.
4. Es. Setelah memberikan hidangan utama, jamuan piring terbang diakhiri dengan hidangan penutup berupa es krim atau es puter. Ada pula dessert tambahan seperti tiramisu, puding atau hidangan manis lainnya.
5. Kundur. Kundur yang juga berarti ‘pulang’ merupakan acara terakhir dalam pesta piring terbang. Sebelum pulang barulah tamu undangan akan bersalaman mengucapkan selamat kepada kedua mempelai.

Selama prosesi perjamuan piring terbang berlangsung biasanya tamu undangan akan dihibur dengan acara hiburan berupa musik atau tari-tarian khas Jawa

http://mahligai-indonesia.com/featured/mengenal-gaya-perjamuan-piring-terbang-yang-mulai-langka-6487