×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Kuningan

Sop Buntut Bakar khas Kuningan

Tanggal 25 May 2020 oleh Annisa mifta . Revisi 5 oleh Annisa mifta pada 24 Jul 2020.

BAHAN-BAHAN : (untuk 6 porsi)

  • Buntut sapi - 1 kg
  • Wortel, iris serong - 4 buah
  • Kentang, potong dadu - 2 buah
  • Tomat, potong dadu - 2 buah
  • Bawang putih, memarkan - 3 siung
  • Daun bawang, iris tipis - 2 batang
  • Seledri, iris tipis - 2 batang
  • Jahe, memarkan - 3 cm
  • Cengkeh - 3 butir

Bumbu halus

  • Garam - 1 sdt
  • Lada bubuk - 1/2 sdt
  • Pala bubuk - 1 sdt
  • Minyak untuk menumis - secukupnya

Perendam:

  • Bawang putih, haluskan- 4 siung
  • Bawang merah, haluskan - 4 butir
  • Saus tiram - 2 sdm
  • Kecap manis - 4 sdm
  • Garam - 1/2 sdt
  • Lada bubuk - 1/2 sdt
  • Margarin - 1 sdm

PROSES PEMBUATAN:

  1. Rebus buntut sapi hingga empuk. Agkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
  2. Dalam wadah, campur semua bahan perendam hingga rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  3. Didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.
  4. Panasan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.
  5. Masukkan jahe, cengkeh, garam, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan wortel, kentang, dan tomat. masak hingga sayuran matang. Matikan api.
  7. Ambil buntut yang telah direndam bumbu. bakar diatas api langsung atau diatas pemanggang, Sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang di kedua sisinya. Angkat.

Penyajian: Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya ke dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

TIPS: Rebus buntut sapi sebanyak dua kali dan buang air bekas rebusan pertamanya agar kuah sop tidak anyir.

SOURCE: https://resepkoki.id/resep/resep-sop-buntut-bakar/

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...