×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Kuningan

Sop Buntut Bakar khas Kuningan

Tanggal 25 May 2020 oleh Annisa mifta . Revisi 4 oleh Annisa mifta pada 29 May 2020.

BAHAN-BAHAN : (untuk 6 porsi)

  1. Buntut sapi - 1 kg
  2. Wortel, iris serong - 4 buah
  3. Kentang, potong dadu - 2 buah
  4. Tomat, potong dadu - 2 buah
  5. Bawang putih, memarkan - 3 siung
  6. Daun bawang, iris tipis - 2 batang
  7. Seledri, iris tipis - 2 batang
  8. Jahe, memarkan - 3 cm
  9. Cengkeh - 3 butir
    1. Garam - 1 sdt
    2. Lada bubuk - 1/2 sdt
    3. Pala bubuk - 1 sdt
    4. Minyak untuk menumis - secukupnya

PERENDAM:

  1. Bawang putih, haluskan- 4 siung
  2. Bawang merah, haluskan - 4 butir
  3. Saus tiram - 2 sdm
  4. Kecap manis - 4 sdm
  5. Garam - 1/2 sdt
  6. Lada bubu - 1/2 sdt
  7. Margarin - 1 sdm

PROSES PEMBUATAN:

  1. Rebus buntut sapi hingga empuk. Agkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
  2. Dalam wadah, campur semua bahan perendam hingga rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  3. Didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.
  4. Panasan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.
  5. Masukkan jahe, cengkeh, garam, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan wortel, kentang, dan tomat. masak hingga sayuran matang. Matikan api.
  7. Ambil buntut yang telah direndam bumbu. bakar diatas api langsung atau diatas pemanggang, Sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang di kedua sisinya. Angkat.

Penyajian: Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya ke dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

TIPS: Rebus buntut sapi sebanyak dua kali dan buang air bekas rebusan pertamanya agar kuah sop tidak anyir.

SOURCE: https://resepkoki.id/resep/resep-sop-buntut-bakar/

DISKUSI


TERBARU


Rebana Betawi;...

Oleh Aziz Blantek | 08 Jul 2020.
Musik Betawi

MUSIK REBANA WARISAN BUDAYA NUSANTARA Kalau secara musik bahwa rebana adalah salah satu warisan budaya Islam dan ada di seluruh masyarakat Nusantar...

Lagenda Tanjung...

Oleh Widra | 07 Jul 2020.
Cerita Rakyat

Tanjung menangis merupakan nama tanjung yang berada di bagian timur pulau Sumbawa. Pada zaman dahulu, putri dari Datu Samawa terjangkit penyakityang...

Rebana Di Betaw...

Oleh Aziz Blantek | 06 Jul 2020.
Musik Betawi

SELAYANG PANDANG REBANA DI TANAH BETAWI PENGANTAR Mengungkap fakta sejarah masa lalu tentu harus memiliki bukti secara konkret baik itu berupa t...

Sarang Burung W...

Oleh Widra | 01 Jul 2020.
Makanan

78% kebutuhan sarang burung walet nyatanya dipasok dari Bumi Pertiwi. Hal ini tak terlepas karena Indonesia merupakan habitat yang nyaman bagi burung...

Mie Bakso Babat

Oleh Abe Tanu | 27 Jun 2020.
Makanan

Mie bakso memang bisa ditemui di banyak tempat kuliner. Akan tetapi, mie bakso babat khas Tasikmalaya ini istimewa. Selain tekstur mienya yang lembut...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...