Lontong Kupang, Kuliner Khas Sidoarjo
Lontong kupang jika dilihat dari namanya, kuliner satu ini seringkali dianggap makanan lontong yang berasal dari Kota terbesar di Nusa Tenggara Timur, yaitu Kota Kupang. Padahal nyatanya lontong kupang merupakan makanan khas dari salah satu kabupaten di Jawa Timur, yaitu Sidoarjo. Ya, lontong kupang merupakan makanan khas dari Sidoarjo yang dapat ditemui juga di kota-kota lain di Jawa Timur. Kupang yang dimaksud disini bukan lah Kota Kupang, melainkan jenis kerang kecil-kecil yang bernama kupang. Kupang adalah hewan laut yang berukuran lebih kecil dari jenis kerang-kerang lainnya. Nah, lontong kupang merupakan sebuah sajian masakan lontong yang disirami dengan kuah kupang dengan cita rasa manis, gurih dan sedikit pedas. Memang tidak semua jenis kupang cocok untuk diolah menjadi lontong kupang. Jenis kupang putih lebih banyak dipilih daripada kupang merah dikarenakan dagingnya yang tidak mudah hancur dan harganya pun lebih murah. Namun jika soal rasa, kupang merah tetap menjadi pemenangnya. Meskipun begitu, kupang putih maupun merah memiliki kandungan gizi baik yang sama. Keduanya memiliki kandungan zat besi yang baik untuk tubuh. Selain itu kupang juga mengandung asam lemak tak jenuh guna membantu metabolisme kolesterol. Kandungan proteinnya juga cukup tinggi. Bila dibandingkan dengan makanan rakyat yang lain, seperti tahu atau tempe, kandungan gizi pada kupang jauh lebih tinggi sehingga bisa dijadikan alternatif sumber protein hewani. Untuk sejarah asal-usul lontong kupang sendiri sampai saat ini masih belum dapat ditelusuri. Namun berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Rahma Sasi Safrida dan Dwi Kristiastuti Suwardiah di Jurnal Tata Boga yang berjudul “Sejarah dan Keberlanjutan Kupang Lontong di Sidoarjo”, lontong kupang dimasak pertama kali oleh masyarakat Desa Balongdowo dan akhirnya diwariskan turun-temurun. Seiring berjalannya waktu, lontong kupang mulai merambah ke Kota Surabaya, dan terus berkembang hingga ke kota-kota lain. Resep lontong kupang khas Sidoarjo yang diwariskan secara turun temurun kini juga tersedia di banyak situs online, salah satunya yaitu cookpad.com yang diunggah oleh akun dengan username @leyla_ayu adalah sebagai berikut. Bahan: 1/2kg kupang, lontong, dan air. Sedangkan bahan untuk bumbu kuah yang dibutuhkan antara lain 3 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 1 sdt lada bubuk, 2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdm gula pasir, gula merah, daun bawang bawang putih goreng (di iris tipis lalu di goreng). Serta bahan untuk bumbu petis ada 2 sdm petis jawa, 5 sdm petis madura, 2 siung bawang putih yg sdh di haluskan. Cara Membuatnya adalah dengan beberapa langkah berikut: 1) Membuat kuah kupang : Didihkan air, masukkan kupang dengan api sedang; 2) Goreng bawang merah, bawang putih dlm keadaan buah sampai warna kecoklatan, tiriskan, lalu ulek, sesudah itu masukkan ke dalam air rebusan kupang; 3) Masukkan semua bahan bumbu, tes rasa, jika masih kurang boleh di tambahkan sekira rasa sampai pas, matikan api; 4) Membuat petis kupang: Tumis bawang putih yg sudah dihaluskan, campur semua bahan petis sampai merata kasih air sedikit saja, aduk sampai merata, matikan api; 5) Membuat penyajian kupang: Ulek bawang putih mentah, cabe, gula di dalam piring, ulek sampai merata; 6) Iris Lontong, siram dengan kuah kupang dan sajikan.
*Sumber referensi: 1.https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata-boga/article/view/20970
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Sambal Matah
Makanan Minuman
Resep Sambal Matah Bahan-bahan: Bawang Merah Cabai Rawit Daun Jeruk Sereh Secukupnya garam Minyak panas Pembuatan: Cincang bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan juga sereh Campur semua bahan yang sudah dicincang dalam satu wadah Tambahkan garam secukupnya atau sesuai selera Masukkan minyak panas Aduk semuanya Sambal matah siap dinikmati
Reog Dev
Gereja Kristen Jawa Pakem Taman Lansia Ceria
Produk Arsitektur
Bangunan GKJ Pakem merupakan bagian dari kompleks sanatorium Pakem, yang didirikan sebagai respon terhadap lonjakan kasus tuberculosis di Hindia-Belanda pada awal abad ke-20, saat obat dan vaksin untuk penyakit ini belum ditemukan. Sanatorium dibangun untuk mengkarantina penderita tuberculosis guna mencegah penularan. Keberadaan sanatorium di Indonesia dimulai pada tahun 1900-an, dengan pandangan bahwa tuberculosis adalah penyakit yang jarang terjadi di negara tropis. Kompleks Sanatorium Pakem dibangun sebagai solusi untuk mengatasi kekurangan kapasitas di rumah sakit zending di berbagai kota seperti Solo, Klaten, Yogyakarta, dan sekitarnya. Lokasi di Pakem, 19 kilometer ke utara Yogyakarta, dipilih karena jauh dari keramaian dan memiliki udara yang dianggap mendukung pemulihan pasien. Pembangunan sanatorium dimulai pada Oktober 1935 dan dirancang oleh kantor arsitektur Sindoetomo, termasuk pemasangan listrik dan pipa air. Sanatorium diresmikan oleh Sultan Hamengkubuwono VIII pada 23...
Seraphimuriel
Pecel Mie
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 orang 2 bungkus mie telur 4 butir telur kocok 1 buah wortel potong korek api 5 helai kol 1 daun bawang 4 seledri gula, garam, totole dan merica 1 sdm bumbu dasar putih Bumbu Dasar Putih Praktis 1 sdm bumbu dasar merah Meal Prep Frozen ll Stok Bumbu Dasar Praktis Merah Putih Kuning + Bumbu Nasi/ Mie Goreng merica (saya pake merica bubuk) kaldu jamur (totole) secukupnya kecap manis secukupnya saus tiram Bumbu Pecel 1 bumbu pecel instant Pelengkap Bakwan Bakwan Kriuk bawang goreng telur ceplok kerupuk Cara Membuat 30 menit 1 Rebus mie, tiriskan 2 Buat telur orak arik 3 Masukkan duo bumbu dasar, sayuran, tumis hingga layu, masukkan kecap, saus tiram, gula, garam, lada bubuk, penyedap, aduk hingga kecap mulai berkaramel 4 Masukkan mie telur, kecilkan / matikan api, aduk hingga merata 5 Goreng bakwan, seduh bumbu pecel 6 Siram diatas mie, sajikan dengan pelengkap
Netizen
Wisma Gadjah Mada
Produk Arsitektur
Wisma Gadjah Mada terletak di Jalan Wrekso no. 447, Kelurahan Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma Gadjah Mada dimiliki oleh Universitas Gadjah Mada yang dikelola oleh PT GAMA MULTI USAHA MANDIRI. Bangunan ini didirikan pada tahun 1919 oleh pemiliknya orang Belanda yaitu Tuan Dezentje. Salah satu nilai historis wisma Gadjah Mada yaitu pada tahun 1948 pernah digunakan sebagai tempat perundingan khusus antara pemerintahan RI dengan Belanda yang diwakili oleh Komisi Tiga Negara yang menghasilkan Notulen Kaliurang. Wisma Gadjah Mada diresmikan oleh rektor UGM, Prof. Dr. T. Jacob setelah di pugar sekitar tahun 1958. Bangunan ini dikenal oleh masyarakat sekitar dengan Loji Cengger, penamaan tersebut dikarenakan salah satu komponen bangunan menyerupai cengger ayam. Wisma Gadjah Mada awalnya digunakan sebagai tempat tinggal Tuan Dezentje, saat ini bangunan tersebut difungsikan sebagai penginapan dan tempat rapat. Wisma Gadjah Mada memiliki arsitektur ind...
Seraphimuriel
Rumah Indis Wisma RRI
Produk Arsitektur
Bangunan ini dibangun tahun 1930-an. Pada tahun 1945 bangunan ini dibeli oleh RRI Yogyakarta, kemudian dilakukan renovasi dan selesai tanggal 7 Mei 1948 sesuai dengan tulisan di prasasti yang terdapat di halaman. Bangunan bergaya indis. Bangunan dilengkapi cerobong asap.