Ketan jando adalah salah satu nama makanan tradisional yang berasal dari Desa Muara Jambi, Kabupaten Muara Jambi, Jambi. Nama makanan tradisional ini terbilang cukup unik karena dalam bahasa Melayu Jambi, jando berarti 'janda', atau sebutan untuk seorang perempuan yang ditinggal suaminya.

Asal mula nama ketan jando karena warga menyebut ketan yang disajikan itu sangat sederhana seperti seorang janda yang hidup seorang diri di kampung.

Selain itu, nama ketan jando, mempunyai makna yang cukup dalam. Ketan jando bisa juga diartikan sama halnya seperti seorang janda yang selalu mengonsumsi makanan sederhana tanpa lauk yang mewah karena tidak ada suami yang mencarikan nafkah. Sama seperti halnya ketan jando yang disajikan dengan cocolan sambal teri di atas selembar daun pisang.

Alat :

1. Tungku api
2. Pengaduk
3. Cobek + Uleg

Bahan :

1. Ketan 200 gr
2. Air 400 cc
3. Daun pandan 3 lembar
4. Cabai 7 biji
5. Tomat 2 buah
6. Garam 1 sdt
7. Teri 200 gr
8. Minyak sayur 1 sdm

Cara pembuatan : Proses pembuatan ketan jando sama saja halnya dengan menanak nasi dan tanpa campuran bahan lain.

1. Cuci ketan hingga bersih dengan air mengalir.
2. Masukkan air dalam panci. Letakkan panci di atas tungku api.
3. Masukkan ketan dalam air yang mendidih.
4. Masukkan daun pandan saat menanak ketan, untuk menambah aroma.
5. Sambil menunggu ketan siap dihindangkan, siapkan cobek untuk menghaluskan tomat, cabai, dan garam.
6. Haluskan tomat, cabai, dan garam hingga halus. Tambahkan minyak sayur panas, lalu tambahkan teri yang sudah digoreng.
7. Sajikan ketan yang sudah matang dengan sambel teri sebagai cocolannya.

Sumber : https://m.liputan6.com/regional/read/4052441/filosofi-hidup-janda-dalam-ketan-jando-kuliner-khas-desa-muara-jambi

SBITB-K6-Alifionita