Entri Terkait
Ayam Buluh
Makanan Minuman
Daging ayam yang dimasak dalam bambu ini menjadi teramat lunak, mudah terlepas dari tulangnya. Panas benar-benar ‘terkunci’ dalam bambu ini. Bahan: 1 ekor (750 g) ayam kampung, potong-potong kecil 50 g daun kemangi 1 ruas buluh (bambu) Daun pisang, untuk membungkus Bumbu A, haluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 lembar daun kunyit 1 sdm garam ¼ butir biji pala Bumbu B, iris kasar: 15 lembar daun jeruk purut 6 batang bawang daun 3 lembar daun pandan Cara Membuat: Panaskan oven pada suhu 180° C (aslinya dibakar di atas bara api). Campur ayam bersama bumbu A, bumbu B, dan kemangi hingga rata. Sisihkan. Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Karena daun pisang cukup pendek, sambung dengan daun pisang lainnya. Intinya, ruas panjang bambu harus terlapisi daun pisang. Masukkan...
Deni Andrian
Bebek Rica Rica
Makanan Minuman
Ingin lebih pedas? Ganti komposisi cabai merah dengan cabai rawit merah. Bahan: 1 ekor (900 g) bebek, potong 6 bagian 5 sdm minyak, untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 15 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 200 ml air 4 sdm santan siap pakai 1 sdm air jeruk nipis 100 g kemangi, petiki daunnya Bumbu, haluskan: 6 buah cabai merah 10 buah cabai rawit merah 15 butir bawang merah 10 buah cabai rawit 5 cm jahe 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang. Masukkan daging bebek, aduk rata, masak hingga berubah warna. Masukkan air dan santan, aduk rata. Tutup wajan, masak hingga matang. Tambahkan air jeruk dan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun ke...
Deni Andrian
Sogili Woku Daun - Ikan Kukus khas Minahasa
Makanan Minuman
Memasak dalam daun memberi aksen rasa istimewa. Masakan unik dari Minahasa ini sudah jarang ditemui meski rasanya sangatlah sedap. Di Minahasa, Sulawesi Utara, ada dua jenis masakan woku. Yang pertama adalah woku blanga, yaitu resep woku yang dimasak dalam belanga atau periuk, atau panci. Yang kedua adalah masakan woku yang dibungkus daun dan kemudian dikukus atau dipanggang. Bisa juga dikukus dulu, kemudian finishing-nya di atas bara arang.Kebanyakan, protein yang dimasak woku adalah ikan. Kali ini, kita akan membahas tentang Sogili Woku Daun. BAHAN - BAHAN ( 2 - 6 porsi ) 1 ekor ikan ukuran besar; dibagi menjadi dua bagian 2 ikat sayur daun ubi/singkong secukupnya Daun pisang; jemur/bakar sebentar di kompor (lentur) Bumbu halus: 6 buah kemiri; sangrai 2 genggam cabe rawit 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah tomat 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt garam Bumbu tumis: 1 batang serai; geprek...
Rizka salsabila r
Ayam Tuturuga khas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ayam di potong-potong sesuai selera 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan 4 batang sereh digeprek 2 ikat daun kemangi 1 batang daun bawang iris halus 1 bungkus santan kara,kalau ingin lebih kental bisa pakai 2 bks Garam dan air jeruk nipis untuk merendam ayam Bumbu halus : 30 buah cabe rawit merah 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 2 ruas jahe 3 ruas kunyit 3 butir kemiri Garam Gula atau penyedap Cara membuat: Rendam ayam dengan garam dan jeruk nipis 20 menit Tumis bumbu halus. Masukan daun sereh,daun jeruk dan daun pandan. Masukan ayam, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuang santan encer. Tutup masakan sekitar 15 menit. Beri garam dan gula atau penyedap. Masak lagi dengan cara di tutup.setelah sekitar 15 menit beri santan kental. Masukan daun kemangi dan daun bawang. Masak kembali sampai matang. Cek rasa Angkat dan ayam Tuturuga sudah siap untuk di hidangkan
Widra
Sop Brenebon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg iga sapi (cuci tiriskan) 1/2 kg kacang merah 2 buah wortel (kupas, cuci, potong2) 1 lembar daun bawang 1 tangkai seledri 1/2 buah biji pala 4 siung bawang merah (iris tipis lalu goreng untuk taburan diakhir saja) Secukupnya air Secukupnya garam Secukupnya totole Secukupnya minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang putih 6 buah cengkeh 1/2 buah biji pala 1/2 sdt lada butir Cara membuat: Rendam kacang merah dengan air dan sedikit minyak kurang lebih 3-4 jam. Jika sudah 3-4 jam kacang merah direndam, cuci bersih iga sapi lalu rebus iga sapi beserta kacang merah yg sudah sedikit mengembang dan masukan 1/2 buah biji pala yg sudah digeprek. Rebus kurang lebih 1-2 jam hingga iga sapi menjadi empuk. Jika iga sapi sudah empuk. Siapkan minyak lalu Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan masukan ke dalam rebusan iga sapi kacang merah. Aduk agar bumbu tercampur. Masukan wortel. Tambahkan garam, totole. Lalu koreksi rasa. Jika wortel sudah emp...
Widra
Ayam Tinoransak Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg ayam dada 2 buah daun bawang bawang bombay 1/2 buah iris cabe merah 15 buah di ulek kasar jeruk nipis 1 sdm garam 200 ml air 4 tangkai daun kemangi 5 butir bawang merah 3 cm jahe daun jeruk buang batangnya 4 lembar iris 1 batang serei iris halus Langkah: Pertama potong-potong daging ayam untuk selanjutnya dibersihkan, sisihkan.Potong potong daging ayam, sisihkan. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu yang ditumbuk kasar, serai, bawang bombay, daun jeruk hingga beraroma harum dan matang. Selanjutnya masukkan daging ayam, tambahkan air, gula dan garam sambil diaduk merata. Masak hingga ayam matang dan kuah mulai kering. Masukkan daun kemangi dan daun bawang sambil diaduk sebentar. Angkat dan tiriskan. peras daun air jeruk nipis diatasnya Ayam Tinoransak Pedas siap di sajikan
Widra
Orak Arik Terong Telur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 buah Terong ungu uk sedang 3 butir Telur kocok lepas tambahkan sedikit garam 1 Batang Serai geprek 2-3 lembar Daun jeruk 2 siung Bawang merah (rajang/iris) Bumbu halus : 4 siung Bawang putih 2 siung Bawang merah 15 buah Cabe rawit (sesuai selera) Secukupnya garam Secukupnya Kaldu bubuk Minyak goreng untuk menumis Langkah Cuci bersih terong, potong2, goreng, sisihkan Bersihkan bumbu, iris barang merah, dan haluskan bumbu lainnya. Kocok telur, sisihkan. Tumis semua bumbu, tambahkan terong goreng. Tambahkan telur dan, koreksi rasa (tambahkan garam & kaldu bubuk), Angkat, sajikan dengan nasi hangat.. Selamat menikmati
Widra
Rumah Adat Karo Garista
Produk Arsitektur
Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah Adat Karo Garista menarik perhatian karena menjadi Rumah Adat Karo satu-satunya di Kota Medan. Asal-usul Rumah Adat Garista Berdasarkan keterangan dari Marde, pengurus Rumah Adat Karo Garista, Rumah Adat Karo Garista adalah Rumah Siwaluh Jabu pertama di Kota Medan. Siwaluh Jabu berasal dari bahasa Karo yang artinya rumah yang dihuni oleh delapan keluarga. Bangunan ini dipindahkan dari dari tanah Karo, lokasi asalnya. Awalnya rumah ini dibangun pada tahun 1893 di Tanah Karo, kemudian direkonstruksi di Medan pada tahun 2018-2019. Rumah Siwaluh Jabu di Garista dulunya milik seorang mantan tentara dan sudah lama tidak berpenghuni. Akibat lamanya tidak berpenghuni, rumah tersebut menjadi tidak terurus di tempat asalnya dan akhirnya dipindahkan ke Medan untuk dijadikan tempat wisata. Daya tarik Rumah Adat Karo Garista Keunikan Rumah Adat...
hallowulandari
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu