Entri Terkait
Laksa #DaftarSB19
Makanan Minuman
Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Jenis Jenis Laksa : Laksa Serawak, berasal dari Sarawak di pulau Kalimantan. Laksa Bogor, berasal dari Bogor dan menggunakan oncom Laksa Betawi, hampir mirip dengan Laksa Bogor tetapi kuah Laksa Betawi memakai udang rebon. Laksa Palembang, yang berbahan sama seperti burgo, pada lakso bentuknya menyerupai mi. Sama halnya dengan kuah burgo, lakso juga dimakan bersama kuah santan, hanya yang membedakan kuahnya memakai kunyit dan dicampur dengan bumbu lainnya. Laksa Banjar, memakai ikan gabus sebagai salah satu bahan-bah...
Rizkiremix
Seren Taun #DaftarSB19
Ritual
Masyarakat adat di Kasepuhan Cisungsang, Kecamatan Cibeber, Kabupaten Lebak, Banten, memiliki prinsip 'Kudu Bisa Ngigeulan Jaman'. "Kalau misalkan kita tidak akan pernah bisa menampik modernisasi dengan media sosial dan media komunikasi. Kalau kita tidak bisa mengikuti perkembangan zaman, maka kita punah. Semua harus dilakukan sesuai keseimbangan adat," ucap Abah Usep, Ketua Adat Desa Kasepuhan Cisungsang, Lebak, Banten, Minggu (28/8/2016). Ramuan itulah yang bisa membuat warga Kasepuhan Cisungsang bisa terus bertahan selama 700 tahun lebih tanpa menghilangkan adat dan tradisi yang telah diwariskan secara turun-temurun sejak zaman leluhur. Salah satunya Prosesi Adat Seren Taun yang masih ada hingga saat ini. Di mana, Seren Taun adalah menyimpan padi hasil tani ke dalam lumbung yang bisa digunakan oleh seluruh warga di saat terjadi kesulitan bahan pangan. Dengan demikian, masyarakat terhindar dari kelaparan. Prosesi ini berjalan selama tujuh hari tujuh malam. Di mana, pada mal...
Sivarisya08
Ritual Seba Baduy #DaftarSB19
Ritual
Suku Badui telah mempertahankan tradisi yang sudah berlangsung sejak lama. Salah satunya adalah ritual Seba yang dikhususkan untuk kaum lelaki. Tradisi ini melibatkan anak-anak lelaki muda Badui. Ritual Seba Badui merupakan acara tahunan yang wajib digelar setelah masyarakat yang mendiami kaki Pegunungan Kendeng di Desa Kanekes itu melakukan tradisi yaitu Kawalu, Ngalaksa dan yang terakhir adalah Seba. Salah satu ritual Kawalu selama tiga bulan itu adalah berpuasa serta berdoa meminta keselamatan bangsa dan negara. Sedangkan Ngalaksa adalah membuat laksa, sejenis makanan olahan berbentuk seperti mie dari tepung beras. Laksa itu pula yang menjadi salah satu oleh-oleh yang diberikan kepada kepala daerah yang mereka sebut Bapa Gede saat Seba. Seba artinya seserahan atau upeti hasil bumi Suku Baduy terhadap Bapak Gede atau gubernur Banten. Acara itu digelar setelah musim panen ladang huma, sebagai rasa syukur masyarakat Bad...
Nabilrizkid
Sate Bandeng Khas Banten
Makanan Minuman
Sate bandeng merupakan makanan khas Banten dan banyak ditemui di daerah Serang. Karena ikan bandeng memiliki banyak duri sehingga menyulitkan saat dikonsumsi, juru masak menyajikan ikan bandeng dengan cara yang berbeda agar dapat dikonsumsi tanpa harus kesulitan saat di makan, sehingga terciptalah Sate Bandeng. Sate Bandeng Khas Banten ini rasanya gurih daging bandeng yang diolah menggunakan santan kelapa yang dipadukan dengan sangrai biji ketumbar sungguh membuat Sate Bandeng Khas Banten ini semakin nikmat dan gurih di lidah penikmatnya. Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten ini gampang-gampang susah, bagi orang awam dan tidak terbiasa akan kesulitan ketika harus menghancurkan daging bandeng dan mengeluarkan tulang belakangnya tanpa merusak kulit bandeng itu sendiri. Mari kita simak Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten serta cara pengolahannya dibawah ini. Cara Membuat Sate Bandeng Khas Banten Bahan: 2 ekor ikan bandeng ( masing- masing 600 gram) 50 gr...
Admin Budaya
Gerem Asem Khas Banten
Makanan Minuman
Gerem asem yang berasal dari Banten adalah makanan yang cukup populer dan disukai berbagai kalangan. Menurut sebagian warga Banten, gerem asem menjadi salah satu sajian yang bisa bikin lidah kewalahan menangani rasa pedas yang dimilikinya. Apabila mengaku sebagai pecinta makanan pedas, maka wajib untuk mencoba kuliner menantang dari Banten ini. Berikut cara pembuatan Gerem Asem Khas Banten ini. Bahan bahan 1 ekor Bebek atau ayam kampung 1/4 kg Cengek 1/4 kgBawang merah Asem Campaluk (tamarind) secukupnya Garam secukupnya Minyak sayur secukupnya Daun salam Gula merah secukupnya ( husus Untuk yang suka manis) Cara membuat Potong bebek seperti biasa, Sesudah bulunya di buang, terus di panggang sampe keluar lemaknya / krenyes-kerenyes Bagian tunggir di buang karena bagian ini akan menimbulkan bau apek Bebek dengan bumbu di campur/diaduk-aduk lalu di masak, biarkan tanpa air selama 7 menit...
Admin Budaya
Kikiping- Makanan khas hari raya dari Menes
Makanan Minuman
http httpKIKIPING Bahan : 300 gram beras ketan, cuci bersih 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt garam 75 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar 5 sdm bawang goreng Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus: 3 sdm bawang goreng 1 siung bawang putih diiris goreng 1 sdt ketumbar sangrai 1 sdt serai, diiris tipis 1 sdt garam 3/4 sdt gula pasir Bahan isi: 150 gram daging ayam rebus disuwir-suwir 50 gram kelapa setengah tua kupas, diparut kasar disangrai kering lalu dihaluskan 100 ml air CARA MEMBUAT : Kukus beras ketan 20 menit. Sementara itu rebus santan dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan kukus dan kelapa parut dalam rebusan santan. Aduk sampai meresap. Kukus lagi sampai matang. Panas-panas ditumbuk hingga halus. Sisihkan. Isi: aduk ayam suwir, kelapa sangrai, bumbu halus, dan air. Masak sambil diaduk hingga kering. Ambil 2 sdm ketan tumbuk. Pipihkan lalu sendokkan isi. Bentuk lonjong. Tutup dengan daun pisang yang di letakkan melintang. Sendokk...
Mona Munawaroh
Pais Mentog Khas Banten
Makanan Minuman
Pais Mentog Khas Banten ini sekilas mirip sekali dengan lontong mie. Bahan-bahan digunakanpun mirip. Makanan ini merupakan makanan khas Banten. Pais Mentog ini cocok digunakan untuk makan pagi apalagi untuk bekal makan setiap hari ke sekolah. Banyak orang banten yang lagi mengembara atau diluar daerahnya ketika membuat Pais Mentog ini pasti akan teringat masa kecil, teringat kampung halaman, dan teringat ibunya yang tentu sering membuat makanan ini. Bahan-bahan 2 bungkus mi telor (indomi, stidak pakai bumbunya) 50 gram daging yang sudah direbus dan empuk (potong kecil2) 3 siung bawang merah, dicincang halus 1 siung bawang putih, dicincang halus 1/4 sdt lada halis1/8 sdt pala halus (bisa diskip) 100 ml santan kental (bisa pakai kara) 1 sdt garam 1 sdt masako 1/4 sdt gula pasir 1 buah tomat (kecil dan iris kasar)1 batang daun bawang, diiris) Langkah Siapkan bahan dan bumbu. iris bawang merah dan bawang outih dan daun bawang. didihkan air lalu ma...
Dicky Septiana
Pais Mentog Khas Banten
Makanan Minuman
Pais Mentog Khas Banten ini sekilas mirip sekali dengan lontong mie. Bahan-bahan digunakanpun mirip. Makanan ini merupakan makanan khas Banten. Pais Mentog ini cocok digunakan untuk makan pagi apalagi untuk bekal makan setiap hari ke sekolah. Banyak orang banten yang lagi mengembara atau diluar daerahnya ketika membuat Pais Mentog ini pasti akan teringat masa kecil, teringat kampung halaman, dan teringat ibunya yang tentu sering membuat makanan ini. Bahan-bahan 2 bungkus mi telor (indomi, stidak pakai bumbunya) 50 gram daging yang sudah direbus dan empuk (potong kecil2) 3 siung bawang merah, dicincang halus 1 siung bawang putih, dicincang halus 1/4 sdt lada halis1/8 sdt pala halus (bisa diskip) 100 ml santan kental (bisa pakai kara) 1 sdt garam 1 sdt masako 1/4 sdt gula pasir 1 buah tomat (kecil dan iris kasar)1 batang daun bawang, diiris) Langkah Siapkan bahan dan bumbu. iris bawang merah dan bawang outih dan daun bawang. didihkan air lalu ma...
Dicky Septiana
Pindang Cingcoang
Makanan Minuman
Pindang Cingcoang Makanan khas etnis Tionghoa Tanggerang, khususnya mereka yang tinggal di kawasan Benteng Pindang Cingcoang Makanan khas etnis Tionghoa Tanggerang, khususnya mereka yang tinggal di kawasan Benteng Ikan yang digunakan dulunya adalah ikan samge atau ikan tiga muka. Namun saat ini ikan yang digunakan adalah ikan bandeng, atau yang paling sering, ikan tenggiri. Bahan: Ikan Bawang putih Cabe merah Jahe Tauco Minyak wijen Kecap ikan Seledri Pembuatan dan Penyajian: Ikan pertama digoreng sedikit Kemudian semua bumbu ditumis Ikan yang telah digoreng sedikit ditumis bersama bumbu Sajikan dengan kuah tauco, nasi, dan emping Ikan yang digunakan dulunya adalah ikan samge atau ikan tiga muka. Namun saat ini ikan yang digunakan adalah ikan bandeng, atau yang paling sering, ikan tenggiri. Bahan: Ikan Bawang putih Cabe merah Jahe Tauco Minyak wijen Kecap ikan Seledri Pembuatan dan Penyajian: IkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkanIkan pertama digore...
