Entri Terkait
Puracit
Makanan Minuman
Buat masyarakat Kalsel khususnya daerah Hulu Sungai, itu adalah nama lain dari Putu Mayang atau Petulo kalo di Pulau Jawa. Cuma bedanya putu mayang khas Kalsel ini hanya berwarna putih dgn serabut yg lebih halus dari putu mayang pada umumnya... Katanya sih adonannya paling bagus jika di buat dari tepung yg berasal dr beras banjar usang (beras yg berumur lebih dari 6 bulan). Tapi demi kepraktisan, saya milih pake tepung beras kemasan buatan pabrik aja... Menurut saya sih ga ada perbedaan yg signifikan... Hmmm😕 Sama2 enak lah.. Untuk kuahnya ada sedikit perbedaan yakni adanya penambahan telur yg di kocok.. Jadi rasanya lebih 'lamak manis'...😋 Resep ini saya adaptasi dari resep Putu Mayang milik Ayien Rien... Terus saya modifikasi sedikiiiittt aja...😀 Tengkyu ya bu...
Deckytri
KOKOLEH
Makanan Minuman
Kokoleh atau Kakulih merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Sekilas mirip bubur sumsum namun kokoleh sendiri memiliki tekstur yang padat, lembut, dan beraroma pandan. Rasanya manis dan gurih. Kokoleh biasanya hanya disajikan dalam suatu acara atau hajatan, namun kini banyak pula yang menjualnya di kaki lima. Bahan: 100 gr tepung beras 300 ml santan kental 600 ml air pandan 2 sdm air kapur sirih Garam Pewarna hijau (optional) Kuah Gula: 125 gr gula merah 2 sdm gula pasir 200 ml air 1 lbr daun pandan Garam ½ sdt tepung maizena, larutkan Cara membuat: Masukkan tepung beras ke dalam wajan, lalu masukkan garam secukupnya (sejumput), air pandan, air kapur dan pewarna hijau, aduk hingga rata dan perlahan masukkan santan hingga tercampur rata Nyalakan api kecil dan masak adonan dengan diaduk perlahan hingga mengental, aduk hingga matang dengan ciri adonan me...
Martini
Kokoleh Begula Durian
Makanan Minuman
Kokoleh ( bagula durian ) ala Cozy Kitchen Resep : Kamelia @Cozy Kitchen Bahan kokoleh : 50 gr tepung beras 20 ml santan instan 480 ml air 1/2 sdm air kapur ( gunakan air kapur yg berwarna putih susu, bukan yang bening ) 1/3 sdt garam halus Pasta pandan secukupnya. Kuah /Kinca : Gula merah Daging buah durian Air Cara : Campur semua bahan kokoleh, aduk rata. Saring.Masak di wajan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mengental spt pasta. Angkat.Sajikan dengan kuah /kinca Buat kuah / kinca : Campur semua bahan , rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan. sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2016/01/kokoleh_4.html Lokasi penjual: Warung Serabi Vikri Alamat: Jl. Pahlawan No.63, Seberang Mesjid, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan...
Deckytri
Kokoleh Kuah Santan - Kalsel - Kalsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr tepung beras 300 ml santan 2 sdm air kapur sirih Sedikit garam 600 ml air campur perasa pandan secukupnya Langkah Campur semua bahan kecuali santan menggunakan whisker aduk rata Tambahkan santan aduk rata sampai menjadi adonan yang licin jika masih bergrindil boleh disaring Masukkan adonan dalam wajan masak dengan api kecil saja sambil diaduk Masak terus adonan sambil diaduk sampai matang dan sintal. Tandanya jika sendok adonan dibalik maka adonannya ga cepat tumpah...
adhaagary
Kokoleh (Bubur Sumsum Pandan) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 gelas tepung beras 5 lembar daun pandan 4 gelas air 1 sc santan kara 65 ml 1 sdt air kapur sirih 1 sdt garam kuah gula merah: gula merah air Langkah Blender daun pandan dengan 2 gelas air, saring Larutkan beras dengan air pandan, aduk rata jangan sampai bergerindil Tambahkan sisa air 2 gelas, santan, air kapur dan garam Masak di wajan sambil terus diaduk, jangan ditinggal karena bubur cepat kering dan lengket Aduk terus sampai bubur masak, ciri bubur sudah masak apabila warnanya agak bening dan tidak lengket lagi Kuah gula: rebus gula merah dengan sedikit air, saya tidak pakai takaran, kira-kira saja Sajikan bubur kokoleh dengan siraman kuah gula merah Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3843093-kokolehbubur-sumsum-pandan Lokasi penjual: Warung Serabi Vikri Alamat: Jl. Pahlawan No.63, Seberang Mesjid, Ba...
Fachni
Kokoleh Pisang - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 gelas tepung beras 1 1/2 gelas santan 4 sdm gulput sejumput garam 2 bj pisang bahan vla 1 gelas gula merah sisir 1/2 gelas air 1 lmbr pandan Langkah Tepung beras di encerkan dengan 1/2 gelas santan sisihkan. Rebus sisa santan + gulput dan garam dalam panci sampai mendidih. Setelah santan mendidih. Matikan kompor dan santan panas di masukkan kedalam tepung beras yang sdh diencerkan tadi. Tambahkan pisang yang sdh dipotong dadu kecil. Masukkan dalam loyang yang sdh dioles minyak. Lalu kukus dalam panci selama kurleb 30 menit. Tes tusuk aja klo kurang yakin. Semua bahan vla direbus sampai gulmer larut. Saring dan sisihkan. Sajikan kue kokoleh tadi dengan vla gulmernya... Selamat mencoba Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2701590-kokoleh-pisang Lokasi penjual: Warung Serabi Vikri Alamat: Jl. Pahlawan No.63,...
Fachni
Kokoleh (Cendol Cetak) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 porsi) 100 gram tepung beras 1 sdt garam 2 sdm air kapur sirih (ambil cairan yang bening) 300 ml air daun pandan + suji 600 ml santan (dari 200 gr kelapa parut) bisa pakai kara 130 ml 2 sdm tepung tapioka (resep asli tidak pakai,bs diskip) cairan gula : 1 L air (saya pakai santan cair) 150 gram gula jawa 100 gram gula pasir (bs dikurangi) 2 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 1 potong kayu manis (bs diskip) 5 buah cengkeh (bs diskip) 200 gram kolang kaling (bs diskip) 10 biji Nangka (potong dadu) Langkah ( 30 menit) Campur semua bahan bubur jadi satu, aduk rata pakai balonwisk. (saya pakai wajan, seperti saran mb hanny ternyata memang lebih mudah mengaduknya. panaskan sambil terus diaduk biar tidak menggumpal. Aduk hingga bubur tidak beraroma tepung, meletup letup, dan terlihat bening. Cetak menggunakan cetakan puding. dinginkan. Cara membuat ku...
Fachni
Bubur Sumsum Padat (Kokoleh) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 sdm tepung beras 2 sdm air kapur sirih (aq ganti 1 sdm tepung tapioka) 700 ml air 1 bungkus santan instan kara 65ml 1/2 sdt pasta pandan sedikit garam bahan saus : 150 gr gula merah (kurleb 1/2 tangkup yg besar) 200 ml air sedikit garam 1 sdt tepung tapioka (larutkan dgn 1 sdm air) Langkah Taruh dalam panci : tepung beras, tepung tapioka dan 200 ml air. Aduk rata pake whisk. Baru masukan sisa air, santan dan pasta pandan. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk. Hingga mengental, angkat. Taruh dalam wadah, biarkan uapnya hilang, lalu dinginkan di kulkas agar mudah di potong. Buat bahan saus : masukan gula merah, air dan garam. Masak hingga gula larut dan mendidih, masukan larutan tapioka. Aduk sebentar. Angkat. Saring. Jika bubur sudah dingin dan set, baru potong2, sajikan dengan disiram saus gula merah. Yummyy...
Fachni
Adat Gerbang Jaman BaharI Banjar
Cerita Rakyat
Pada jaman bahari / jaman dahulu, pada masa kerajaan – umum didepan istana Raja dan didepan rumah-rumah orang ternama akan selalu ada gerbang sebagai lambang kebesaran dari tiap-tiap orang ternama yang menempati rumah itu. Bentuk dan corak gerbang itu harus sesuai dengan derajat tuan rumah masing-masing. Ada lima macam gerbang bahari yang dikenal: GERBANG SUNGKUL AWAN BATULIS (Gerbang Raja) GERBANG GANDJUR (Gerbang Mantri Besar) GERBANG PUTJUK RABUNG (Gerbang Kadang Adji) GERBANG TEMENG (Gerbang Pahlawan) GERBANG BENDJI (Gerbang Mantri, Lurah dan para Saudagar) GERBANG SUNGKUL AWAN BATULIS Tiang bangunannya bundar dan berupakan “Batung badarah batung batulis” (Batung sakti pada jaman Putri Junjung Buih). Pada tiang sebelah kanan terdapat ukiran Naga Putih Balimbur dan pada tiang sebelah kiri terdapat ujkiran Ular Lidi Balimbur. Sungkul-sungkul gerbang tatah (ukiran) Awan batulis. Ditengah-tengah gerbang pa...
