Entri Terkait
Bubur Asyura Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Resep Bubur Asyura (Suro) Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan Melayu Spesial Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya umat islam di Jawa, Sulawesi, dan jogja memperingati tanggal 10 muharram atau malam 1 suro yang tahun ini jatuh pada tanggal 30 September 2016 setelah puasa sunnah puasa syuro 3 hari berturut-turut, yaitu tanggal 8, 9, 10 Muharram 1439 Hijriyah. Mereka menyiapkan bubur hangat lengkap dengan lauk pauknya yang lezat mereka menyebutnya bubur asyuro atau bubur Muharram, diantaranya sambal goreng krecek (kulit sapi), opor ayam, sambal goreng tempe kering, urap sayur, abon sapi, kacang goreng, kacang kedelai hitam, telur dadar, dan serundeng daging sapi, dll. RESEP BUBUR ASYURA BAHAN : 50 gram beras, cuci bersih 200 cc santan cair/encer 100 cc santan kental 1/2 sdt garam 1 lembar daun salam BAHAN PELENGKAP : Resep Opor ayam Abon daging sapi Rese...
Yoki
Ayam Sambal Bali Khas Banjar
Makanan Minuman
Masakan khas Banjar ini adalah menu sarapan yg biasanya disajikan dg nasi kuning. Ayam bisa diganti dg daging sapi ataupun ikan gabus (haruan) Bahan-bahan: 700 gram ayam negri, potong2 6 btr telur bebek/ayam rebus 2 btg sereh 6 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2 3 lbr daun salam 5 cm kayu manis 2 sdm saos tomat 2 sdm kecap manis secukupnya Air Bumbu halus: 8 bh cabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan 12 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1/4 sdt terasi goreng...
Yoki
Nasi Balicik
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan haruan (gabus) ukuran sedang 4 takar beras secukupnya air (lebih banyak dari memasak nasi biasa) Bumbu Ikan Panggang: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit 1/2 buah cabe merah kering 1 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm garam Bumbu Kuah: 10 buah kemiri 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 bungkus bumbu kare instan...
adhaagary
Bumbu Bali Merah Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 5 potong ayam yang sudah digoreng 5 potong ikan tongkol yang sudah digoreng 5 buah telur rebus Bumbu halus: 12 siung bawang merah 7 siung bawang putih 5 butir kemiri 5 buah cabai rawit 50 gram cabai merah kering 1 cm jahe 1 cm kunyit Bumbu cemplung: 2 batang serai 5 lembar daun jeruk 3 butir cengkeh 5 cm kayu manis Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap rasa 2 gelas air Langkah: Haluskan bumbu halus dengan blender. Panaskan wajan tuangi sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Masukan air, gula, garam, cengkeh, kayu manis, tunggu sampai mendidih. Masukkan ayam, ikan, dan telur. Masak sampai kuah menyusut. Masukkan penyedap rasa, test rasa. Kalau sudah pas siap dihidangkan. Bumbu Bali cocok dimakan bersama nasi kuning atau lontong sayur Sumber: htt...
Nandafitsu
Telur Bumbu Bali Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 btr telur ayam (rebus, kupas kulitnya) 6 buah cabe kering (buang bijinya, rebus sbentar, tiriskan) 1 sdm air asam jawa (aku pake 1 sdm air jeruk nipis) 1/2 ruas kayu manis (aku g pake) secukupnya minyak goreng secukupnya air matang secukupnya gula pasir, garam sesuai selera bawang goreng untuk taburan (aku ga pake) ~Bumbu Halus~ 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kencur 1 sdm gula merah...
adhaagary
Mencari Putri Papu dari Kerajaan Bajau
Cerita Rakyat
Putri Papu sedang merana, sedih dan berduka. Putri tunggal raja di Kerajaan Bajau yang berwajah hitam manis itu sedang kesal dan tidak mau makan. Pelayan dan dayang-dayang kebingungan, tak tahu apa yang harus dilakukan. Bagaimana hatinya tidak sedih? Baginda raja, ayahandanya, marah besar saat mengetahui hubungannya dengan Maruni. Padahal mereka sudah mengikat janji setia, sehidup semati. “Nelayan miskin sepertimu tidak pantas mendampingi putriku! Aku sudah menjodohkannya dengan saudagar kaya dari negeri seberang!” Kata-kata ayahandanya itulah yang membuat hati Putri Papu sedih dan pilu, bagai disayat sembilu. Dikawal para punggawa dan prajuritnya, dengan bertolak pinggang Raja Bajau meng...
Hamzahmutaqinf
Batapung Tawar
Ritual
Batapung tawar adalah salah satu tradisi masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan, yang sampai saat ini tetap dilestarikan. Apa itu batapung tawar? Batapung tawar bersal dari kata “tapung” (bahasa Indonesia: tepung) dan “tawar”. Kata “tapung” diambil dari bahan yang digunakan dalam tradisi batapung tawar, yakni tepung beras yang dicampur dengan air, sedangkan “tawar” diambil dari nama daun setawar. “Tawar” dalam bahasa Banjar bisa juga diartikan sebagai proses pengobatan. Contohnya dalam bahasa Banjar, “Sudah ditawari apa sakit gigitnya?” Maksudnya, “Sudah diobati apa sakit giginya?” Ternyata istilah “tepung tawar” ada di Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), lho. Alat dan bahan batapung tawar adalah air yang dicampur dengan minyak likat baboreh. Minyak ini punya wangi yang khas. Alat lainnya adalah potongan daun pisang, daun kelapa, atau daun pandan, yang gunanya untuk memercikkan air ke...
Hamzahmutaqinf
Telor ceplok bali/bumbu habang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 4 bj telor 3 siung bwng merah 3 siung bwng putih 5 buah cabe merah besar buang bijina 2 buah tomat ukuran sedang sedikit jahe sedikit kencur 3 bj kemiri 3 sdm kecap manis(aq pakai cap ikan) 1 sdt masako 1 sdm gula pasir 1/4 sdt garam Langkah 35 menit Goreng telur sprti gambar di bawah...
Aze
Seni Wayang Banjar
Seni Pertunjukan
Buku ini membahas tentang salah satu budaya bangsa, untuk meningkatkan penyebarluasan informasi mengenai budaya bangsa melalui Album Seni Wayang Banjar kepada masyarakat, sebagai salah satu upaya memperluas cakrawala budaya. Dengan dipilihnya wayang Banjar sebagai objek tulisan dalam buku ini, diharapkan wayang yang belum banyak dikenal oleh masyarakat luas akan lebih memasyarakat sehingga orang yang selama ini lebih mengenal wayang sebagai produk budaya Jawa, Bali, dan Sunda akan mengetahui bahwa etnis Banjar juga memiliki wayang sebagai salah satu hasil budaya masyarakat tersebut. Sumber: Mujiyat, Mujiyat and Sondari, Koko (2002) Album wayang kulit Banjar. Direktorat Tradisi dan Kepercayaan, Jakarta. http://repositori.kemdikbud.go.id/8166/
