Entri Terkait
Haruan Bakar Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 4 ekor (300 gram) ikan haruan/gabus 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 3 siung bawang putih Bahan Saus Ikan 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, digoreng 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak goreng (untuk tumis) Cara Membuat Bilas ikan yang sudah diberikan lumuran air jeruk dan garam dengan menggunakan air bersih secara merata. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum yang sedap dan enak. Angkat tumisan bumbu jika sudah harum dan lumurkan bumbu ini pada tubuh ikan secara merata. Kemudian diamkan agar bumbu ini meresap kedalamnya selama kurang lebih 15 menit. Siapakan panggangan dengan menggu...
Admin Budaya
Seni Wayang Banjar
Seni Pertunjukan
Buku ini membahas tentang salah satu budaya bangsa, untuk meningkatkan penyebarluasan informasi mengenai budaya bangsa melalui Album Seni Wayang Banjar kepada masyarakat, sebagai salah satu upaya memperluas cakrawala budaya. Dengan dipilihnya wayang Banjar sebagai objek tulisan dalam buku ini, diharapkan wayang yang belum banyak dikenal oleh masyarakat luas akan lebih memasyarakat sehingga orang yang selama ini lebih mengenal wayang sebagai produk budaya Jawa, Bali, dan Sunda akan mengetahui bahwa etnis Banjar juga memiliki wayang sebagai salah satu hasil budaya masyarakat tersebut. Sumber: Mujiyat, Mujiyat and Sondari, Koko (2002) Album wayang kulit Banjar. Direktorat Tradisi dan Kepercayaan, Jakarta. http://repositori.kemdikbud.go.id/8166/
Monica91
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto khas suku Banjar yang juga bisa ditemui dalam versi kuah susu. Sedap berkat harmonisasi aroma dan cita rasa rempah yang komplet. Bahan: 3 L air 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian 1½ sdm garam 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 3 sdm minyak untuk menumis 3 butir kapulaga 3 cm kayu manis 4 butir cengkih ½ buah pala Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran Pelengkap: Ketupat 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan 6 buah perkedel kentang, siap pakai 3 butir telur rebus, belah 2 Taburan: 1 batang bawang daun, iris tipis 2 batang seledri, iris tipis 3 sdm bawang merah goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Kecap manis Cara Membuat Panaskan air hingga mendidih. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga emp...
Deni Andrian
Gangan Asam Kuning
Alat Musik
Kuah kuning dari kunyit dalam bumbu halus menjadi ciri sayur asam ini. Bahan: 1 l air 3 buah jagung manis, iris 2 cm 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 ekor (600 g) ikan gabus, potong 2 6 buah belimbing wuluh, iris tipis 150 g kol, potong kasar 12 batang kacang panjang, potong-potong 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu, haluskan : 7 butir bawang merah 5 butir kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit ½ sdt terasi bakar Cara Membuat: Didihkan air. Rebus jagung manis hingga empuk. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan ikan, tumis hingga ikan berubah warna. Tambahkan belimbing wuluh, aduk rata. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan jagung. Masak kembali di atas api kecil....
Deni Andrian
Satai Banjar
Makanan Minuman
Petis dalam bumbu membuat satai lebih gurih dan beraroma khas. Bahan: 500 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm 3 sdm kecap manis 1 sdt air jeruk nipis 1 sdm margarin, lelehkan Bumbu 1: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 150 g cabai merah besar, haluskan 4 buah tomat merah, potong-potong 100 ml air 5 sdm saus tomat botolan 2 sdt kecap manis 2 sdm petis udang 1 sdm margarin 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Bumbu 2, haluskan: 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdt garam 1 sdt jahe, parut Cara Membuat Bumbu 1: Panaskan minyak. Tumis cabai dan tomat hingga layu. Tambahkan air, saus tomat, kecap manis, petis, margarin, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental, angkat. Sisihkan. Campur ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, margarin leleh, dan bumbu 2, aduk rata. Simpan di dalam lema...
Deni Andrian
Perape
Makanan Minuman
Perape, jajanan khas Banjarmasin Kalimantan Selatan yang berbentuk buah pare atau paria yang kulitnya terbuat dari tepung ketan dan isinya kelapa parut dengan gula merah atau sering disebut unti, biasanya berwarna hijau daun suji dan harum daun pandan. Biasanya Perape disebut wadai pare khas Banjar atau kue pare. Bahan : 250 gram tepung ketan 1 sendok makan air kapur sirih ¼ sendok teh garam 175 ml santan kental dari ½ butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air 4 tetes pewarna hijau tua (opsional) Bahan isi: 50 ml air 75 gram gula merah, sisir halus, 15 gram gula pasir 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar 1 lembar daun pandan, ikat 1/8 sendok teh garam Bahan olesan, aduk rata, didihkan: 50 ml santan kental dari ¼ kelapa 1/8 sendok teh garam Cara membuat: Kulit, aduk tepung ketan, air kapur dan ga...
Vande Leonardo
Aruh Adat Baancak
Ritual
Aruh Adat Baancak merupakan acara sakral yang meletakkan padi di lumbung dengan disertai mantra-mantra, musik, dan tarian yang dilakukan oleh Balian , Balian adalah orang yang bekerja pada upacara Adat Dayak yang bertugas untuk berurusan dengan Dunia Atas dan Dunia Bawah dari para roh manusia yang telah meninggal. Balian juga dapat bertugas memanggil sangiang sebagai juru damai dalam suatu peristiwa yang menjadi topik pada suatu upacara adat yang sudah sering dilakukan sejak dulu hingga sekarang oleh para masyarakat pedalaman Dayak Meratus maupun Dayak daerah lain sekitarnya, yang tentunya memiliki ciri khas masing-masing di tiap daerah Kalimantan. Aruh Baancak ini biasanya dilakukan sebelum memindahkan atau membersihkan ladang (juga dikenal sebagai pertanian tebas-bakar atau pertanian swedden). Masyarakat Dayak menggunakan sistem ini sejak jaman nenek moyang pendahulu-pendahulu mereka, banyak kearifan lokal yang ada disana dan biasanya sebelum melakukan pembukaan lahan terdapat bany...
Muhammad Ikhwan Rizwanda
Motif Dari Kain Sasirangan
Pakaian Tradisional
Motif Dari Kain Sasirangan Pada umumnya, kain sasirangan yang berasal dari Kalimantan Selatan ini memiliki beraneka macam motif yang unik dan juga menarik. Bahkan sampai membuat para pengunjung merasa kebingungan harus memilih corak apa, karena memang hampir sebagian besar motifnya bagus. Motif kain sasirangan ini cukup banyak jumlahnya. Antara lain seperti iris pudak, bayam dan kambang raja, sari gading, ombak sinapur karang, kulit kayu, jajumputan, naga balimbur dan masih banyak lagi motif menarik lainnya. by: idnewsmedia read more : https://www.idnewsmedia.com/kain-batik/sasirangan/kain-sasirangan/
nexmedia
Cerita Legenda Putri Junjung Buih
Cerita Rakyat
Cerita Legenda Putri Junjung Buih Fakta menarik yang terdapat pada kain Banjar ini ( kain sasirangan adalah cerita dibaliknya. Konon katanya, Patih Lambung Mangkurat pernah dikabarkan pernah bertapa sekitar empat puluh hari. Sebelum mengakhiri pertapanya, ia mendengar suara seorang wanita yang berasal dari buih air sungai. Wanita tersebut dikenal sebagai Putri Junjung Buih. Dia akan menampakkan wujudnya jikalau permintaannya sudah dikabulkan. Tak disangka, putri meminta sebuah permintaan yaitu ingin dibuatkan istana serta selembar kain yang ditenun dan juga diwarnai oleh sekitar empat puluh putri. oleh : idnewsmedia sumber : https://www.idnewsmedia.com/kain-batik/sasirangan/kain-sasirangan/