Entri Terkait
Arsik Ikan Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan bandeng (bs diganti dgn ikan mas/mujaer/gurame/nila) Bumbu Halus : Cabe merah + Cabe rawit (sesuai selera) 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 pcs kunyit (ukuran besar) 2 pcs jahe (ukuran sedang) Bukan Bumbu Halus : 1 pcs lengkuas (ukuran sedang) 2 pcs jeruk nipis 1 btg serai 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Cara membuat Langkah awal pasti membersihkan ikan yg mau dimasak (buang bagian ingsang & bagian dlm perut ikan) setelah itu potong ikan menjadi 3 bagian kemudian lumuri ikan dgn perasan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis dr ikan Haluskan bumbu2 halusnya. Kemudian masukan bumbu yg sdh dihaluskan dan bumbu lainnya (serai, lengkoas, daun jeruk & daun salam) bersamaan dgn air ke dlm wadah penggorengan untuk mulai memasak ikannya Setelah air...
Riani Charlina
Arsik Ikan Lele
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg (5 ekor) ikan lele, buang kepalanya, cuci bersih, tiriskan 1 buah kecombrang (orang Sunda sebut "honje"), potong2 secukupnya daun kemangi secukupnya cabe rawit sesuai selera pedasnya, biarkan utuh Bumbu halus: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 4 buah cabe rawit atau sesuai selera 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sdt asam kandis (bisa diganti dg 1 -2 buah belimbing wuluh) secukupnya garam & gula secukupnya minyak utk menumis secukupnya air Cara membuat Persiapan bahan Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecombrang, cabe rawit, kemangi, aduk2. Tambahkan garam & gula, tuangi air, aduk rata, koreksi rasa. Masukkan ikan lele & kemangi, aduk pelan supaya daging lele tdk hancur & untuk meratakan bumbu pada lele. Masak denga...
Riani Charlina
Arsik Ikan Teri Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr ikan teri medan 10 cabe merah keriting 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm Kunyit yg tua 1 ruas jahe 2 ruas lengkuas (digeprek) 3 btr kemiri utuh 6 bh belimbing wuluh, belah dua 10 cabe rawit merah 4 batang sereh sejumput andaliman(giling kasar, terpisah) 1-2 batang kecombarang, ambil isinya (batang pink) 3 butir buah sikkala (geprek) 2 potong asam glugur/kandis 1 bh tomat, belah 6 secukupnya garam, gula pasir secukupnya air Cara membuat Cuci ikan teri, tiriskan lalu goreng setengah matang. sisihkan Haluskan semua bumbu (bisa diblender, tanpa garam) kec. lengkuas, kecombarang, sereh, andaliman, asam glugur/kandis, belimbing wuluh, tomat sikkala. Tumis bumbu, sampai harum. tambahkan air 1 gelas, masak sampai mendidih,...
Riani Charlina
Serombotan Klungkung Khas Bali
Makanan Minuman
RESEP SEROMBOTAN BAHAN : 100 gram kangkung rebus, 100 gram kacang panjang rebus, 100 gram tauge rebus, 100 gram terong bulat segar di iris tipis, 100 gram pare rebus, 50 gram kacang kedelai rebus, 50 gram kacang merah rebus (optional) BAHAN SAMBAL KELAPA : 200 gram kelapa parut, 1 sdm bawang putih iris, 2 sdm cabai merah iris, 3 buah cabai rawit, 1 sdt irisan lengkuas, 1 sdt air jeruk limau, 1 sdt terasi, 1 sdt garam, minyak secukupnya Untuk menggoreng bumbu komples, 3 buah cabai merah, 50 gr kacang tanah goreng, 1 sdt terasi, 1 sdt garam, 1 sdt kecap manis, 200 ml air masak, 2 buah jeruk limau CARA MEMASAK SEROMBOTAN BALI : Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing masing direbus kecuali terong, sisihkan. CARA MEMBUAT SAMBAL KELAPA : Goreng bumbu lalau haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangria, aduk rata. CARA MEMBUAT BUMBU KOMPLES : Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sa...
Khaza
Ayam Betutu Kuah Bali Spesial
Makanan Minuman
Bahan dan Bumbu Resep Ayam Betutu Kuah Bali Spesial Bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam kampung ukuran sedang besar sebanyak 1 ekor. Cuci bersih ayam kemudian potong menjadi 4 atau sesuai selera. Air asam jawa secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3/4 sendok makan saja. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 daun saja. Buah cabai rawit kurang lebih sebnayak 6 buah. Bisa ditambah atau dikurang sesuai selera. Buah cabai keriting merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Batang serai yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 4 batang saja. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung saja. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja. Merica sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja. Ketumbar kurang lebih sebanyak 2/3 sendok kecil saja. Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Kencur kurang lebih...
Rayhandpk
Sambal Matah Bali
Makanan Minuman
Bahan Resep Sambal Matah Bali – Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 15 buah. Bisa ditambahkan atau dikurang sesuai selera. Iris-iris kecil. – Air jeruk nipis yang diambil dari 2 buah jeruk. – Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung. Kupas kemudian cincang halus bawang putihnya. – Batang serai yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 3 batang. Iris-iris kecil. – Bawang merah kurang lebih sebanyak 13 sampai 15 siung. Iris-iris kecil. – Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 lembar saja. Iris-iris kecil. – Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera. – Gula pasir putih sedikit saja sesuai selera. – Minyak goreng panas yang masih baru secukupnya sesuai selera. Cara Membuat Sambal Matah Khas Pulau Dewata – Langkah pertama campur semua irisan cabai, daun jeruk, batang serai dan bawang merahnya kemudian aduk sampai rata. – Masukkan gula pasi...
Rayhandpk
Daging Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bahan : 250 g daging sapi , potong serasi 300 ml air 1 lembar daun jeruk 2 sdm minyak goreng 2 sdm kecap manis Bumbu, haluskan : 2 butir kemiri 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 4 cm lengkuas 3 buah cabai merah ½ sdt terasi Garam dan air asam jawa secukupnya Cara membuat : Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, daun jeruk, dan kecap manis, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
Rayhandpk
Be Sapi Base Manis (Bali)
Makanan Minuman
bahan: 4 sdm minyak 750 gr daging sapi , potong kotak setebal ½ cm 3 cm jahe, memarkan 3 buah cabai hijau besar, iris tipis 5 buah cabai merah besar, iris bulat tipis 4 sdm kecap manis 1 ½ sdt kecap asin 750 ml air haluskan: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt garam ½ sdt gula pasir penyedap, jika suka cara membuat: Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 2). Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan jahe dan cabai, aduk sampai layu. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna, aduk rata. Beri kecap manis, kecap asin dan air sambil diaduk, masak dengan a...
Rayhandpk
Sambal Embe (Bali)
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm margarine 10 butir bawang merah, iris tipis 20 buah cabai rawit merah, iris tipis 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh 1 sdt terasi matang Garam secukup nya 1 butir jeruk limo, ambil airnya Cara membuat: Panaskan margarine, goreng bawang merah sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan. Goreng juga cabai rawit merah sampai layu. Angkat, lalu haluskan bersama bawang merah goreng, cabai rawit hijau, dan terasi. Tambahkan garam dan air jeruk limo. Aduk rata.