Entri Terkait
Resep Dekke Naniura
Makanan Minuman
Indonesia memiliki berbagai macam makanan daerah, salah satunya berasal dari suku Batak, Tapanuli Utara, yaitu Ikan Mas Naniura. Ikan Mas Naniura adalah ikan yang mentah yang dimasak dengan bumbu asam. Dahulu kala, makanan ini disajikan hanya untuk raja, namun karena rasanya yang begitu lezat, hidangan ini dapat dinikmati oleh semua kalangan. Bahan • 500 gram ikan mas (Live grass carp fish)4 buah Jeruk • Jungga/Lemon/Purut (Kaffir lime/lemon, Juiced) • 1/2 tbsp garam • 3tbsp Kacang tanah sangrai Naniura Spice Paste (Bumbu halus): • 1 tbsp Andaliman pepper (Substituted with Japanese Sansho pepper or Chinese Sichuan pepper) • 20 cm batang rias/kecombrang, bakar ( torch ginger stalk, charred over flames, peeled) • 1 serai, dimemarkan (lemongrass, bruised) • 8 bawang merah, bakar (red shallots, ch...
OSKM_19918026_Shafira Ramadhani Busono
Rumah Batak
Produk Arsitektur
Suku Batak yang tinggal di pesisir Danau Toba tinggal di perkampungan dengan masing masing keluarga memiliki 2 rumah, yaitu rumah tempat tinggal yang terletak di selatan kampung, sedangkan rumah tempat menyimpan padi terletak di sebelah utara. Rumah Batak yang merupakan tempat tinggal memiliki hukum, aturan, serta kriteria dalam membangunnya. Walaupun tidak memiliki dinding pembatas, Rumah Batak terdiri dari 4 bagian, yaitu: 1.Jabu Bona ialah daerah sudut kanan di sebelah belakang dari pintu masuk rumah, bagian ini biasa di tempati oleh keluarga tuan rumah. 2.Jabu Soding ialah daerah sudut kiri di belakang pintu rumah. Bagian ini di tempati oleh anak anak yang belum akil balik. 3.Jabu Suhat ialah daerah sudut kiri dibahagian depan dekat pintu masuk. Bagian ini di tempati oleh anak tertua yang sudah berkeluarga, namun belum memiliki rumah pribadi. 4.Jabu Tampar Piring ialah daerah sudut kanan di bagian depan dekat dengan pintu masuk. Bagian ini merupakan ruang tamu. S...
OSKM18_16918264_SAMUEL EZER
Bolu Gulung Meranti
Makanan Minuman
Bolu gulung Meranti terletak di daerah Medan, Provinsi Sumatera Utara. Bolu gulung ini merupakan ciri khas daerah Medan. Berada di jalan Kruing no 2 K, bolu meranti ini sangat banyak peminatnya. Setelah orang-orang berkunjung ke Medan, tentunya akan membawa bolu meranti ini untuk dijadikan oleh-oleh untuk sanak saudaranya. Bolu ini tersedia berbagai macam rasa, ada yang 1 jenis rasanya yaitu : coklat, keju, mocca, stroberi, dan lain-lain. Bolu ini dapat di campur rasanya menjadi 2 macam rasa yang dapat di pilih sendiri oleh peminatnya. Bolu gulung ini sebenarnya tidak berbeda dengan bolu gulung lain, tetapi banyak sekali orang-orang yang berkunjung ke Medan membawa pulang bolu ini. Sehingga dapat disebut bahwa ini sudah jadi budaya orang medan yang selalu dicari-cari. Di sekitaran bandara juga dapat kalian beli karena ada dibuka 1 cabang toko. Cobain rasanya! pasti enak kok! #OSKMITB2018
OSKM18_16918126_Nico Jackson
Manulangi Tulang
Ritual
Manulangi Tulang merupakan suatu istilah yang berasal dari suku Batak Toba. Istilah ini sangat umum didengar di kalangan masyarakat Batak yang notabene kental akan budaya dan adat istiadat. Terdiri dari dua kata, istilah ini tidak boleh dipandang sebelah mata sebab merupakan hal yang sangat penting dalam kehidupan masyarakat batak. Pertama, “manulangi”. Manulangi jika diterjemahkan ke dalam bahasa indonesia artinya, “menyuap” atau “memberi makan”. Sedangkan tulang artinya, “paman” atau “om”. Jadi, manulangi tulang bisa diartikan “memberi makanan kepada paman”. Manulangi tulang juga sering disebut “Parmisi Tu Tulang” atau “Patio Baba Ni Mual”. Nah, mengapa harus Manulangi Tulang? Manulangi Tulang ini sendiri berkaitan erat dengan suatu pelaksanaan pernikahan. Zaman dulu, ada budaya dari suku Batak, dimana anak perempuan dari tulang yang sudah dewasa akan ditawarkan dan ditunangkan kepa...
OSKM_16618322_FTSL ITB_2018
Pesta Tahun/Kerja Tahun
Ritual
Budaya di Indonesia memang sangat banyak. Salah satunya adalah ritual Pesta Tahun atau Kerja Tahun yang dilaksanakan di tanah karo sumatera utara. Ritual ini seperti memasak makan-makanan yang banyak berupa makanan pokok yang dilakukan sebagai ungakapan rasa syukur atas hasil panen yang didapat tahun ini. Pesta ini dilaksanakan setiap 1 tahun sekali di setiap bulan 7. Dan setiap desa melaksanakannya di tanggal yang berbeda. Dan dalam menentukan tanggal ini dilakukan oleh ketua adat di daerah tersebut. Biasanya setiap desa melaksanakannya selama 1 sampai 2 hari. Di acara ini setiap orang akan hadir, termasuk sanak saudara yang sedang berada di luar daerah sumatera utara akan balik kedaerahnya. Dan di acara ini setiap orang akan bergembira bersama dan harus ikut makan bersama. Baik itu sanak saudara ataupun tetangga kita. Acara ini diadakan di suatu balai pertemuan yang di sebut Jambur. Adapun makna dan maksud dari acara ini adalah untuk berbagi rizki, rasa syukur, serta b...
OSKM_16418181_Muhammad Thariq_Azis_Faisal
Pesta Tahun/Kerja Tahun
Ritual
Budaya di Indonesia memang sangat banyak. Salah satunya adalah ritual Pesta Tahun atau Kerja Tahun yang dilaksanakan di tanah karo sumatera utara. Ritual ini seperti memasak makan-makanan yang banyak berupa makanan pokok yang dilakukan sebagai ungakapan rasa syukur atas hasil panen yang didapat tahun ini. Pesta ini dilaksanakan setiap 1 tahun sekali di setiap bulan 7. Dan setiap desa melaksanakannya di tanggal yang berbeda. Dan dalam menentukan tanggal ini dilakukan oleh ketua adat di daerah tersebut. Biasanya setiap desa melaksanakannya selama 1 sampai 2 hari. Di acara ini setiap orang akan hadir, termasuk sanak saudara yang sedang berada di luar daerah sumatera utara akan balik kedaerahnya. Dan di acara ini setiap orang akan bergembira bersama dan harus ikut makan bersama. Baik itu sanak saudara ataupun tetangga kita. Acara ini diadakan di suatu balai pertemuan yang di sebut Jambur. Adapun makna dan maksud dari acara ini adalah untuk berbagi rizki, rasa syukur, serta b...
OSKM_16418181_Muhammad Thariq_Azis_Faisal
Dali ni Horbo
Makanan Minuman
Dali ni Horbo atau bagot ni horbo dalam bahasa Batak keduanya berarti susu kerbau. Dali ni horbo merupakan makanan khas Batak dengan bentuk seperti tahu yang terbuat dari susu kerbau yang sudah diproses menjadi dadih. Konon menurut ceritanya, tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali i horbok sudah dimulai oleh leluhur orang Batak semenjak adanya komunitas Batak. Pada setiap rumah makan khas batak, dali ni horbok menjadi menu utama. Berikut adalah resep memasak dali ni horbo: Bahan -bahan yang diperlukan: 1. 1 liter susu kerbau 2. Air perasan satu lembar daun pepaya 3. Perasan air nenas dari separuh nenas Cara membuatnya: 1. Masukkan susu kerbau ke dalam panci dan rebus. 2. Kurangi besar api perlahan-lahan dan masukkan air nenas perlahan-lahan untuk membantu proses pengentalan. 3. Tambahkan air perasan daun pepaya secukupnya dan didihkan beberapa menit lagi. 4. Angkat dari panci dan tuangkan ke piring, tu...
OSKM18_16618197_Elita Tri Nacia Tambun
Masakan Suku Karo - Tasak Telu
Makanan Minuman
Tadak telu adalah masakan yang berasal dari suku karo. Berasal dari suku kata tasak dan telu yang berarti masak dan tiga dalam bahasa karo, tasak telu memang dibuat dengan cara memasak tiga bahan dasar yaitu ayam, pada dasarnya ayam kampung, darah ayam tersebut dan parutan kelapa. Pada beberapa daerah karo lainnya tasak telu juga menggunakan daun singkong serta rebusan air (sup) sebagai padanannya. Adapun bahan serta cara pembuatan tasak telu sebagai berikut : Bahan : 1. 1 ekor ayam kampung (hanya dagingnya) 2. ½ butir kelapa yang sudah diparut 3. Cabe rawit ( ½ ons / sesuai selera ) 4. 1 ruas jari yang sudah dikeprek 5. 1 ruas jari yang sudah dikeprek 6. 5 helai daun jeruk nipis 7. 2 batang sereh yang sudah dikeprek 8. 2 siung bawang putih 9. 2 buah jeruk nipis 10. Darah ayam Cara membuat : 1. Rebus daging ayam beserta garam, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk hingga matang, agar daging tidak berbau amis. 2. Sesudah matang...
OSKM18_16918134_arico Sembiring
Sate Godok
Makanan Minuman
Sate godog merupakan makanan khas dari kota medan. Biasa disajikan pda hari raya idul fitri atau idul adha. Makanan ini lebih nikmat disantap dengan lontong, tetapi bisa juga dengan nasi putih. Walaupun bernama SATE GODOG tapi tidak seperti sate pada umumnya. Proses pembuatan sate ini tidak melaluli proses pembakaran apapun dan pada saat sudah siap saji sate ini tidak dimakan dengan menggunakan lidi yang ditusuk ke dagingnya seperti sate yang lain. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate godog adalah 1 Dada ayam tanpa tulang potong kotak 3 SDM gula merah secukupnya Kecap manis secukupnya Garam 1 SDM air asam jawa 1 liter air/sesuai selera 200 gram kacang tanah goreng tumbuk halus 8 buah bawang merah 6 siung bawang putih 2 buah kemiri 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten 1 cm lengkuas 1 cm jahe 1 buah sereh ambil bagian putihnya 1/2 sdt merica sesuai selera Cabe merah 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 buah sereh geprek 1 biji bunga lawang