Entri Terkait
Adee Meureudu (Bingkang Singkong - Aceh)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 1/2 kg singkong, diparut halus 8 btr bawang merah, iris tipis lalu goreng (untuk TABURAN) 2 btr telur 65 gr margarin 325 gr gula pasir (sesuai selera) 350 ml santan kental 3/4 sdt vanili bubuk 300 ml air secukupnya Garam Langkah 45 menit Telur dikocok lepas, lalu tambahkan santan dan vanili bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, tambahkan mentega dan masak hingga meleleh. Tuang rebusan air kedalam parutan singkong, aduk rata hingga terlihat sedikit mengental. Setelah adonan agak dingin, tambahkan campuran telur-santan dan aduk hingga rata. Tuang dalam loyang kotak (wajan anti lengket serbaguna) dan taburi bawang goreng di atasnya. Masak selama 30 menit dengan api kecil/sedang, lalu balik ke sisi yang lain dan masak selama 15 menit. Siap dihidangkan dengan kopi, atau kudapan lainnya. ...
hallowulandari
Keumamah Kuah Ikan Kayu
Makanan Minuman
Masakan khas Aceh keumamah kuah lemaka kalau Bahasa Indonesianya gulai ikan kayu. Ikan kayu adalah ikan tongkol atau tuna ukuran besar yang sudah direbus dan dijemur sampai agak keras. Setelah kering lakukan perebusan lalu salai. Habis itu iris tipis. Bahan: ikan kayu kentang jagung santan Bumbu: Bawang putih bawang merah cabe rawit cabe merah asam sunti jahe Cara Membuat: Bumbu di blender langsung campur dengan irisan ikan masukkan santan masak hingga matang. Tambah daun jeruk sama cabe hijau. Sumber: http://www.resepchef.com/makanan-khas-aceh/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660
hallowulandari
Sambai on Kaye
Makanan Minuman
Ketika bulan Ramadhan tiba, masyarakat Kabupaten Nagan Raya akan menyediakan makanan khas yang disebut sambai on kayee (sambal daun-daunan -red). Konon, setelah ditambahi kelapa gonseng, batang sereh, bawang merah, dan cabai rawit, yang kesemuanya diiris tipis itu diyakini berkhasiat sebagai obat angin. Beberapa warga meyakini, makanan sambai on kayee ini akan menjadi saksi saat hari akhirat kelak terhadap siapa yang berpuasa di bulan suci Ramadhan. Karena dedaunan yang dikonsumsi itu nantinya bisa bersaksi terhadap amalan umat Islam yang menjalankan perintah Allah SWT. Bahan dasar untuk membuat makanan khas bulan Ramadhan itu merupakan daun salam dan berbagai dedaunan lainnya yang bisa diperoleh di mana saja. Sehingga para pedagang lainnya tak perlu khawatir kehabisan bahan baku pembuatan sambal khas itu.. Alamat dan Kontak Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro) ...
Syifa Rizki
GULAI THI BAH PANAH
Makanan Minuman
Gulai ini sangat lezat yang merupakan perpaduan antara gulai kambing dan sapi. Biasa orang Aceh menyebutnya dengan Gulai Thi Boh Panah, gulai ini terasa lezat dan nikmat yang ditambah dengan bumbu khas indonesia yang sudah terkenal dengan segala kelezatannya. Gulai ini juga selain merupakan perpaduan dua gulai, tapi juga ditambah dengan campuran potongan nangka muda yang direbus dan dipotong seperti dadu. Bahan utama yang menjadi persiapan dalam memasak Gulai Thi Boh Panah adalah kelapa sangrai yang dihaluskan, daging kambing yang telah dipotong kotak, daging sapi yang telah dipotong kotak juga, nangka muda yang dipotong seperti dadu dan direbus, bawang merah yang diiris tipis, jahe dan serai yang di pukul-pukul, air, garam secukupnya, gula pasir dan minyak goreng secukupnya telah dipersiapkan. Bumbu gulai yang dihaluskan seperti cabai merah, bawang putih, cabai rawit, ketumbar dan kunyit. Semua dihaluskan hingga sehalus-halusnya. &nb...
Admin Budaya
SIE REBOH
Makanan Minuman
Secara harafiah Sie Reboh atau Tie Reuboh atau 'daging rebus'. Karena memang terbuat dari daging sapi, daging kambing atau daging kerbau yang direbus bersama bumbu rempah. Hidangan ini sesuai dengan namanya memang sangat sederhana, karena hanya direbus saja. Namun, secara historis memiliki arti penting. Karena tergolong sebagai hidangan legendaris atau pusaka kuliner. Pada masa peperangan, penduduk yang bepindah tempat menghindari musuh. Sebagai bekal selama berada di hutan mereka selalau membawa sie reboh. Dibawa dalam keadaan beku kemudian dipanaskan di atas bara api kayu saat akan dimakan. Daging yang umum dipakai adalah daging sapi atau kerbau dengan lapisan lemak. Karena saat direbus, lemak akan meleleh dan memberi rasa gurih yang alami. Pembuatannya sederhana. Daging ini ditumis dengan cabai bubuk dan cabai giling lalu dimasak di atas api kecil hingga empuk dan lemak daging meleleh. Ditambahkan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, bawang putih, bawan...
Admin Budaya
KUAH BOH MANOK
Makanan Minuman
Provinsi paling barat Indonesia ini ternyata tidak hanya menyimpan potensi wisata semata, tapi juga memiliki potensi kuliner yang luar biasa. Salah satu kuliner khas Aceh yang terkenal adalah Kuah Boh Manuk. Sepintas nama Kuah Boh Manuk ini asing terdengar. Masakan ini adalah sayur khas Aceh yang tampil berkuah santan dengan rasa asam dan pedas. Bahan: 1.500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 7 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 2 buah asam sunti 2 tangkai daun salam koja 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm kunyit, haluskan 5 buah cabai hijau besar, belah dua bagian 3 batang daun bawang, potong 1 cm 3 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 8 butir telur ayam Cara Membuat Kuah Boh Manuk : Rebus santan, bawang merah, bawang putih, jahe, asam sunti, daun salam koja, ket...
Admin Budaya
ASEM-ASEM UDANG
Makanan Minuman
Bagi anda Pecinta seafood pastinya tak akan bisa menolak menu masakan udang yang satu ini. Paduan rasa asam, manis dan pedasnya berbaur menjadi satu hingga menyempurnakan rasa seafood dan menyamarkan aroma amisnya. Proses pembuatannya pun sangatlah mudah. Bahan Membuat Asem Asem Udang : 600 gram udang Bahan Bumbu: 3 bawang putih, cincang halus 5 bawang merah, cincang halus 3 buah cabe merah, iris menyerong 2 buah cabe hijau, iris menyerong 1 buah tomat hijau, iris dadu 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air 2 batang daun bawang (iris menyerong) 1 cm lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 2 sdt garam Cara Membuat Asem-Asem Udang : Langkah pertama, Tumis bawang merah beserta bawang putih, cabe hijau dan cabe merah sampai aromanya keluar dan warnanya berubah. Lalu masukkan buncis beserta lengkuas, asam jawa. serta daun salam. Kemudian tumis kemba...
Admin Budaya
Sate Matang Aceh
Makanan Minuman
Sate matang merupakan makanan khas provinsi aceh yang berasal dari daerah Matang, Bireun. Sate matang biasanya berisi daging kambing atau daging sapi yang diungkep dengan bumbu khas aceh untuk kemudian dibakar. Sate matang cocok disajikan dengan kuah soto beraroma khas yang kaya akan rempah-rempah. Resep dan cara membuat sate Matang khas Aceh Punya stok daging di rumah dan punya rencana ingin membuat sate? Tak ada salahnya kan mencoba membuat sate yang berbeda dari sate yang biasanya. Yuk simak resep sate Matang khas dari daerah Aceh di bawah ini. Bahan utama: √ 300 gram daging kambing, potong-potong kecil berbentuk dadu Bahan bumbu untuk membakar sate: √ 1 sdt ketumbar √ 1 siung bawang putih √ 1 siung bawang merah √ 1 batang serai √ 1 ruas jari jahe √ 1 ruas jari lengkuas √ 2 cm kunyit √ 2 butir kemiri √ Garam secukupnya...
Adesaputra
Sie Kameng (Gulai Kambing aceh)
Makanan Minuman
Gulai kambing khas aceh ini selalu dihidangkan dalam keadaan panas. Dagingnya empuk dan tidak berbau ditambah dengan bumbu khas aceh cukup membuat lidah bergoyang. Jangan lupa bubuhkan perasan jeruk nipis saat menyantap gulai kambing ini agar ada sedikit kesegaran saat menyantapnya. Resep Kuah Sie Kameng Bahan utama yang di perlukan: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 500 g jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong 2 batang serai, memarkan 15 helai daun temurui/ salam koja*) 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu halus: 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar 1 sdt garam 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit cincang 1/2 sdm jahe cincang 2 sdm ketumbar sangrai 5 butir kemiri sangrai...