Entri Terkait
Sambal Mbe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 butir bawang merah, iris2 tipis (saya 5) 3 siung bawang putih, iris tipis (saya 5) 20 buah cabe rawit rajang kasar (saya 5 juga..g terlalu pedas) 1 ruas jempol terasi, (saya 1 ruas..goreng kemudian hancurkan) 1/2 sdt garam Sejumput gula pasir 1 buah jeruk limau (boleh jeruk nipis, seiris saja) secukupnya Minyak utk menumis Langkah Panaskan minyak, masukkan bawang putih goreng sampai asal layu saja. Angkat, sis...
Diah Astuti
Kalua Jeruk Ciwidey
Makanan Minuman
2 kulit buah jeruk bali 1 kg gula pasir dengan 1 liter air 2 sdm kapur sirih dengan 1 liter air pewarna makanan secukupnya sesuai selera CARA MEMBUAT MANISAN KULIT JERUK BALI : Kupas kulit luar jeruk hingga tinggal berwarna putih, potong dengan bentuk sesuai selera lalu cuci hingga bersih. Rendam dengan air larutan kapur sirih hingga semalaman. Setelah dicuci bersih, warnanya akan berubah agak kekuningan. Rebus hingga matang dan bertekstur empuk, angkat dan tiriskan. Rebus air dan gula hingga mendidih, masukkan sedikit pewarna makanan. Masak hingga agak mengental, masukkan potongan kulit jeruk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kecilkan api agar tidak gosong pada saat mengaduk. Letakkan manisan kulit jeruk di atas tampah atau loyang yang telah dialasi plastik, biarkan sampai dingin dan kering. Masukkan dalam wadah atau plastik kedap udara. Tempat yang menyediakan: Kalua Jeruk...
Diah Astuti
Nasi Balicik
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan haruan (gabus) ukuran sedang 4 takar beras secukupnya air (lebih banyak dari memasak nasi biasa) Bumbu Ikan Panggang: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit 1/2 buah cabe merah kering 1 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm garam Bumbu Kuah: 10 buah kemiri 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 bungkus bumbu kare instan...
adhaagary
Loloh Cemcem
Makanan Minuman
Loloh cemcem merupakan minuman khas desa terbersih di Bali, yakni Penglipuran, Bangli. Minuman sejenis jamu ini sudah tersohor di seluruh wilayah luar Bangli. Berbahan dasar dari daun cemcem atau yang biasa disebut dengan daun klocing ini memiliki khasiat yang baik untuk sistem pencernaan dan menurunkan tekanan darah. Loloh Cemcem bercita rasa sedikit pahit karena dibuat dari bahan alami. Rasanya menjadi unik karena berpadu asam, manis, asin. Minuman tradisional ini memiliki aroma khas tumbuhan dan memberi banyak manfaat, mantap diminum dalam keadaan dingin dan langsung memberi sensasi segar. Rasa asam dari Loloh Cemcem didapat dari komposisi tamarin alias buah asam. Kemudian rasa manis dan asin didapat dari komposisi gula juga garam. Sedangkan rasa pahit didapat dari daun cemcem. Bahan yang digunakan untuk membuat Loloh Cemcem antara lain daun cemcem, kayu manis, daun sirih, daun jeruk pagar, daun dapdap, air kelapa, dan gula aren. Cara membuatnya cukup sederhana, cuci da...
Oase
Bumbu Bali Merah Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 5 potong ayam yang sudah digoreng 5 potong ikan tongkol yang sudah digoreng 5 buah telur rebus Bumbu halus: 12 siung bawang merah 7 siung bawang putih 5 butir kemiri 5 buah cabai rawit 50 gram cabai merah kering 1 cm jahe 1 cm kunyit Bumbu cemplung: 2 batang serai 5 lembar daun jeruk 3 butir cengkeh 5 cm kayu manis Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap rasa 2 gelas air Langkah: Haluskan bumbu halus dengan blender. Panaskan wajan tuangi sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Masukan air, gula, garam, cengkeh, kayu manis, tunggu sampai mendidih. Masukkan ayam, ikan, dan telur. Masak sampai kuah menyusut. Masukkan penyedap rasa, test rasa. Kalau sudah pas siap dihidangkan. Bumbu Bali cocok dimakan bersama nasi kuning atau lontong sayur Sumber: htt...
Nandafitsu
Telur Bumbu Bali Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 btr telur ayam (rebus, kupas kulitnya) 6 buah cabe kering (buang bijinya, rebus sbentar, tiriskan) 1 sdm air asam jawa (aku pake 1 sdm air jeruk nipis) 1/2 ruas kayu manis (aku g pake) secukupnya minyak goreng secukupnya air matang secukupnya gula pasir, garam sesuai selera bawang goreng untuk taburan (aku ga pake) ~Bumbu Halus~ 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kencur 1 sdm gula merah...
adhaagary
Arsik Ikan Jaer
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg Jaer 2 Buah Kunyit 1 Buah Jahe 4000 Bawang Putih, Andaliman dan Kencung 4000 Rebung 1000 Asam Cekala 1 ons Cabe Merah 1000 Cabe Rawit 10 Buah Gambir 3 Buah Jeruk Nipis 2 ons Bawang Merah 1 centimer Lengkuas Secukupnya Garam Cara Membuat Sediakan baskom yang ukuran cukup besar. Tuanglah ikan Jaer ke baskom tersebut dan cucilah bersih. Rendam lah beberapa menit ikan Jaer dengan perasan jeruk nipis dan taburan garam. Kunyit, jahe, bawang merah dan putih, andaliman, cabe merah, cabe rawit dan gambir lalu blender sampai halus. Letak kuali ke kompor dan masukan 3 gelas air putih. Tunggu beberapa menit lalu masukan bahan yang telah di blender tersebut. Jangan lupa masukan juga rebung, asam cekala yang telah di belah dan lengkuas juga. Termasuk lengkuas yang sudah di potong....
Riani Charlina
Arsik Lele Campur Tahu
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 5 ekor ikan lele, sayat-sayat sisinya 3 buah tahu, potong dadu besar. Tahu boleh yg putih. Saya pake yg tahu kuning 1 ikat kacang panjang. Potong-potong sesuai selera 1 batang Sereh, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 potong asam jawa (boleh diganti dengan asam yg lain) 1 buah jeruk nipis Bumbu yg dihaluskan : 2 ruas kunyit 3 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 butir kemiri 3 buah cabai merah 3 buah cabai rawit secukupnya Bumbu Lada, secukupnya Garam Cara Membuat Cuci bersih Ikan lele, kemudian sayat-sayat kedua sisinya. Aduk-aduk dengan garam & tambahkan perasan jeruk nipis, agar bau amis hilang. Diamkan selama kira-kira 15 menit. Siapkan bumbu yang dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, kunyit. Susun kac...
Riani Charlina
Arsik Ikan Ekor Kuning Bumbu Kacang Panjang
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg Ikan Ekor Kuning segar 2 ekor 1/4 kg Kacang Panjang 200 gr Lengkuas ibu jari Jahe sebesar 3 helai Daun serai ibu jari kunyit sebesar 2 siung Bawang putih 3 bj Kemiri 3 potong Asam gelugur 1/2 gr cabe rawit 1/2 gr Cabe merah garam Cara Membuat Siapkan ikan kuning 2 ekor ukuran sedang Cabe, jahe, kunyit, bawang putih, dan kemiri di giling hingga lumat Lengkuas dan serai di pukul hingga pecah Siapkan kuali berisi air secukupnya dan masukkan bumbu giling. Masukkan 2 ekor ikan kuning, asam, lengkuas dan serai. Masak hingga 30 menit dan setelah 30 mnt masukkan cabe rawit utuh dan kacang panjang yang sudah di potong potong. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga airnya kering Siap dihidangkan Alamat & Kontak Penjual: Sibual Bali Komp...