Entri Terkait
Leumang Bambu Ala Aceh - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: - 5 batang bambu - 3 buah kelapa tua (di ambil santan nya) - beberapa pucuk duan pisang yang muda - 3 bambu beras ketan - dan garam secukup nya Cara Pembuatan: - Rendam beras ketan selama 6 jam - buah kelapa tua diperah dan ambil 5 cawan santannya,dan tambah kan garam secukup pada santan tersebut lalu aduk hingga rata - cuci dan bersihkan batang bambu sebersih bersihnya - masukan pucuk daun pisang kedalam batang bambu dengan baik - masukanlah beras ketan kedalam bambu berserta santan nya secukup nya kedalam bambu yang sudah terisi beras ketan, ingat beras ketan dan santan nya harus lebih banyak dari beres ketan karna kalau kurang lemang nya nanti jadi mentah. Cara memasak : 1. Buatlah 2 tiang penyangga dari kayu dengan ukuran setengah meter lalu tancapkan ke tanah kedua tiang tersebut dengan sejajar, dan letakan besi bulat diatas kayu penyangga tersebut. 2. Hidupkan api (api kay...
adhaagary
Timphan Tape - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Tak banyak yang tahu salah satu jenis kudapan tradisional ini, namanya timphan tape khas dari Aceh, terbuat dari tepung ketan, tape singkong yang dicampur dengan gula merah dan kelapa, sekilah kudapan ini mirip dengan onggol-onggol khas sunda, bahan dan cara membuatnya sama, namun yang membedakannya adalah dari bentuk penyajiannya, kue timphan tape ini lebih tipis dan memanjang, sedangkan onggol-onggol bentuknya lebih pendek dan gemuk. Bahan-bahan : 125 gram tepung ketun 200 gram tape singkong 1/4 butir kelapa parut kasar 100 gram gula merah di sisir 1/4 sdt garam 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat : Remas-remas tepung ketan, tape singkong dan gula merah sampai tercampur rata. Masukkan kelapa parut, gula merah, garam dan santan, aduk rata. Ambil selembar daun click on this link pisang, bungkus seperti pepes dan semat dengan lidi. Kukus diatas api sedang...
adhaagary
Sambal Udang Tokok - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
Mungkin tak banyak orang Aceh yang mengenal daerah Labuhan Haji di Aceh Selatan ini. Kecamatan yang diapit oleh Bukit Barisan dan laut ini dulunya adalah salah satu tempat keberangkatan jemaah yang akan berangkat haji lewat laut. Hal ini pula yang menjadi cikal bakal nama Labuhan Haji. Meski sejarahnya tak begitu dikenal banyak orang, tapi Labuhan Haji menyimpan begitu banyak kenangan. Aku menghabiskan masa kecilku di daerah ini. Salah satu kenangan yang masih aku ingat jelas adalah menangguk udang di parit pinggir sawah. Air parit yang hanya sebetis menjadi hangat terjemur matahari dan udang-udang di dalamnya menjadi mabuk. Tak perlu waktu lama dan tenaga lebih untuk menangkap udang-udang di sana. Udang hasil tangkapan ini tidak dijual, tapi Mamak mengolahnya menjadi berbagai masakan super enak khas kampung. Bisa di gulai asam padeh, digoreng, digulai santan, dan disambal. Tapi masakan mamak yang paling membuat lidah berdecak dan liur meleleh setiap kali memb...
adhaagary
Ikan Teri Sambal Tokok - Tapaktuan - NAD
Makanan Minuman
Bahan : 1. Teri kering 1 ons 2. cabe merah 1/2 ons 3. cabe rawit secukupnya 4. bawang merah 3 siung 5. Asam sunti 8 buah ——> Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. 6. daun jeruk Cara membuat : 1. Ikan Teri dibersihkan dan digiling dengan ulekan (Kalau bahasa jamee/tapaktuan, ditokok) Makanya dinamakan Sambal Tokok. 2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan sunti. campurkan dengan teri yang sudah digiling 3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis semua bahan sampai masak dan tentunya jangan lupa masukkan daun jeruk . 4. Tunggu sampai matang, dan segera di santap Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber : http://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Resep-Ikan-Teri-Samb...
adhaagary
Asam U Boh Trueng Caweng - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
Makanan ini akan sangat terlihat khas aceh dari beberapa bahan dasar yang digunakan misalnya seperti asam sunti dan beberapa bahan lainnya yang akan dikemukan secara gamblang nantinya. Makanan ini mempunyai cita rasa khas pedas dan akan dipastikan makanan ini disajikan secara mentah, susah untuk menampikkan sebagian besar orang aceh sangat menyukai sambal ini Bahan : 1. Boh Trueng Caweng (Cempokak) 2. Asam Sunti 3. Cabe Rawit 4. Bawang Merah 5. Daun Jeruk Perut 6. Kelapa Parut Cara Buat: 1. Ambil Bahan Kecuali Kelapa Parut, Cuci Bersih Pakai Air Hangat, 2. Kemudian Ambil Cabe Rawit, Bawang Merah Asam Sunti, Giling Pakai Coprok Bersama Kelapa Parut 3. Kemudian Rajang Daun Jeruk Perut Giling Pakai Coprok Jangan Halus Sekali. 4. Siap Dihidangkan tampilan yang menarik akan menambah napsu makan dan gairah makan. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 &...
adhaagary
Kue Srikaya Labu - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
SRIKAYA Labu, kue tradisional dari Aceh Selatan berhasil meraih juara II se-Indonesia hasil lomba pada Rapat Kerja Nasional Ahli Boga di Hotel The Molvcca Jakarta, 27-28 November 2015. Kue santapan para Raja Trumon tempo dulu itu mendapat sambutan luar biasa di ajang nasional Ikaboga. Kue yang dibuat Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra bersama timnya mendapat aplaus dari para pengunjung. Bahkan beberapa di antaranya meminta tim Aceh Selatan untuk menuliskan resep dan cara membuat kue tersebut. Kue Srikaya Labu yang mendapat juara II setelah juara I diraih DPD Ikaboga Aceh itu berhasil menyisihkan peserta lainnya dari seluruh Indonesia, termasuk daerah yang terkenal kuat di bidang kuliner yakni Sumatera Barat dan Sunda Jawa Barat. Berikut resep kue Srikaya Labu yang diperoleh portalsatu.com langsung dari Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra: Srikaya Labu Bahan - 1 buah labu uning 400 gram - 100 gram telur...
adhaagary
Kue Pala - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kue Pala: 175 gram mentega 225 gram gula palem 3 butir telur 300 gram buah pala, haluskan 250 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt pala bubuk Cara Membuat Kue Pala: Kocok mentega dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur dan pala bergantian sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Masukkan pala bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarin. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Setelah matang lalu hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lampisang, Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Aceh 23232 0823-6588-5500 Sumber : http://goodfoodrecipecollections.blogspot.co.id/2014/12/resep-masakan-khas-aceh-selatan-kue-pala.html
adhaagary
Teuphep Kareng - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Dikatakan teuphep mungkin karena masakan ini tidak terlalu berkuah, sehingga kesannya seperti basah-basah gitu. Sedangkan kareng adalah sejenis ikan kecil-kecil (ikan bileh = dalam bahasa Aceh) yang telah dikeringkan. Sebenarnya, resep masakan ini hampir sama dengan masakan kuah teucrah yang pernah saya posting beberapa waktu yang lalu. Hanya saja, masakan ini menggunakan santan sehingga rasanya ada gurih-gurihnya. Sama juga dengan masakan-masakan khas Aceh lainnya, masakan ini merupakan yang sering disajikan sehari-hari. Berikut resep membuat masakan teuphep kareng khas Aceh : Bahan-bahan : ½ kg ikan kareng 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus 3 buah cabai merah keriting untuk dipotong 5 buah kentang 5 buah...
adhaagary
Kuah Teucrah - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Kuah teucrah atau sering disebut juga kuah tumeh (tumis) adalah jenis gulai ikan ciri khas daerah Aceh. Dinamakan kuah tumis dikarenakan masakan ini terlebih dulu ditumis bumbunya baru ditambahkan air. Seperti masakan khas Aceh lainnya, masakan kuah teucrah ini kaya akan rempah. Selain pedas, masakan ini dapat menambah selera karena rasanya yang lezat. Di Aceh, isian kuah teucrah ini bisa berupa ikan, cumi, udang, tiram, bahkan ada yang menambahkan tauge. Kali ini saya akan menunjukkan resep membuat kuah teucrah dengan isi ikan tongkol. Berikut bahan-bahan dan cara meraciknya : Bahan-bahan : - 1 ekor ikan tongkol - 5 buah cabai merah kering (boleh cabai segar) - 10 buah cabai rawit - 1 ruas...