Entri Terkait
Dabu-Dabu Lo Sagela
Makanan Minuman
Sagela merupakan ikan khas yang dihasilkan dari teknologi perikanan sederhana dan bersifat sangat tradisional dengan cara diasapi. Sagela atau lebih di kenal dengan Ikan Roa di daerah Manado, Sulawesi Utara ini adalah sejenis ikan laut jenis ikan terbang. Menu yang di hasilkan dari jenis ikan ini sangat gurih dan pedas. Kalau di daerah manado di kenal dengan nama sambal ikan roa, di gorontalo di kenal dengan nama dabu-dabu lo sagela, dan sering dijadikan santapan atau pun kuliner pelengkap dari setiap sajian makanan khas gorontalo. Dabu-dabu lo sagela ini racikannya hampir sama dengan sambal manado, karena yang menjadikan menu ini istimewa terletak pada campuran kepala ikan Roa (Sagela). Bahan Dasar: Cabe rawit (disesuaikan) Tomat (disesuaikan) Kepala Ikan Roa yang sudah di goreng atau sagela kering yang di tumbuk hingga halus Bawang merah, di iris halus (disesuaikan) Garam (disesuaikan) Gula (secukupnya, tanpa gula pun ta...
hallowulandari
Tobu'u - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Resep Kue Tobu’u Khas Gorontalo – Tak diragukan lagi jika kue-kue di Indonesia memiliki rasa yang bervariasi. Bentuknya yang unik turut membuat penggemarnya semakin bertambah. Ada satu kue yang unik dan memiliki rasa khas. Kue ini merupakan makanan khas Gorontalo yang sudah melegenda. Ya, kue tobu’u. Makanan ini dapat dengan mudah Anda temukan ketika sedangberk unjung di daerah asalnya untuk berwisata. Dengan harga yang lumayan murah, Anda sudah bisa mencicipi kelezatan kue dengan bahan utama tepung beras ini. Yang lebih menarik adalah adanya taburan irisan buah nangka di atas kue dengan dua adonan yang dicampur dan dimatangkan dalam waktu yang berbeda Bahan 1: ½ kg tepung beras 1 ons gula pasir 1 ons beras pulo 1 ons nangka, iris halus 900 ml santan ½ ons susu cair 2 sendok makan pasta pandan Bahan 2: 1 ons tepung beras ½ ons susu cair ½ ons...
hallowulandari
Ilahe Bubara - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Ilahe Bubara ini biasa disebut dengan Kuah Asam Bubara. Sup Ikan Bening berkuah masam ini adalah salah satu makanan favorit di Gorontalo. Seperti biasa makanan Gorontalo terkenal dengan kompleksitas dari bumbunya, dalam hal ini, Ilahe Bubara juga menyandang gelar tersebut. Bahan: Jahe, dengu denggu, bawang bawangan, cabai, beberapa dedaunan, belimbing sayur, kayu manis dan sebagainya. Hebatnya keasamaan di dalam Ilahe Bubara di dapatkan dari belimbing sayur, jadi asamnya itu asam natural dan buka dari cuka asam pabrikan. Kebayang ga sih asem asem pedes asik gitu kuahnya dengan aromanya yang sungguh memukau. RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 (021) 22983865 https://makanangorontalo.wordpress.com/tag/pilitode/
Isni
Pilitode Lobuyu - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Pilitode itu semacam sebutan untuk perasan air kelapa alias santan. Lobuyu berasal dari Bahasa Gorontalo jaman nenek moyang, ikan buyu yaitu Ikan Cakalang. Jadi Pilitode Lobuyu itu Ikan Cakalang Santan. Bahan: Lada Kayu manis Bawang - bawangan Jahe Lengkuas Lobuyu (ikan cakalang) Makanan ini harus melewati 3 kali proses masak. Proses pertama depe ikan harus di kukus dulu baru setelah itu di fufu lalu di masak pilitode . Fufu itu artinya asap, jadi depe ikannya di asap baru setelah itu di kasih bumbu pilitode. Nah bumbunya ini yang cukup kompleks, ada lada, kayu manis, berbagai macam bawang, jahe, lengkuas dan lain lain Yang membedakan dengan santan biasa adalah cara memasak pilitode ini, kelapanya benar benar di peras di atas penggorengan, jadi bukan santan yang sudah jadi atau sudah di wadahi terlebih dahulu. Setelah melalui proses yang cukup panjang kira kira proses masaknya itu sekita...
Isni
Owiwi - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Owiwi adalah salah satu makanan khas masyarakat Gorontalo yang sudah dikenal sejak lama atau turun temurun. Menurut informan, sejak kecil beliau sudah mengenal makanan ini. Bahan - bahan pembuatan owiwi adalah : Labu (bahasa Indonesia), sambiki bahasa sehari -hari , bolongga (bahasa daerah Gorontalo). Kelapa tua untuk diambil santannya. Gula aren (bahasa Indonesia), pahangga (bahasa daerah). Beras ketan Kayu manis (sebagai pengharum dan penyedap rasa). Owiwi adalah makanan yang berbentuk bubur (makanan lunak) atau didaerah lain dikenal dengan nama kolak . Cara membuatnya yaitu ; labu atau sambiki atau bolongga dimasak dengan santan dan juga beras ketan dan ditambah dengan gula aren (pahangga), dan juga kayu manis. Owiwi dapat dikatakan khas karena di daerah lain biasanya yang menjadi bahan pokok adalah ketela pohon, namun di daerah Gorontalo, masyarakat lebih memilih labu (bolongga) sebagai bahan pokok, inil...
Isni
Kala-Kala - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Daerah Gorontalo adalah daerah yang kaya dengan kuliner atau makanan tradisional, salah satunya adalah Kala-kala. Kuliner ini sudah dikenal sejak dahulu oleh masyarakat Gorontalo, menurut informan sejak kecilnya beliau sudah mengenal kuliner ini. Kuliner ini boleh dibilang khas Gorontalo karena biasanya kalau kita akan mengolah pisang sepatu (untuk digoreng), kita akan menggunakan gula pasir sebagai penambah rasa manis, namun lain dengan daerah Gorontalo yang memakai gula merah sebagai pemanis kuliner ini. Kala-kala ini hanya merupakan makanan ringan atau sebagai pelengkap ketika kita akan minum teh atau kopi di pagi hari atau sore hari. Bahan-bahannya sangat mudah ditemukan disekitar kita atau dipasar tradisional, yaitu : pisang sepatu (lambi lo pagata), atau bisa juga memilih ubi jalar (atetela) atau batata (bahasa sehari-hari). gula merah (pahangga), tepung beras, tepung terigu, dan minyak (yinulo) untuk menggoreng. Cara membuat :...
Isni
Binte Biloti - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Binte biloti adalah salah satu kuliner yang menjadi kekhasan masyarakat Gorontalo. Kuliner ini merupakan makanan tradisional dari daerah Gorontalo. Dapat dikatakan khas Gorontalo karena seperti diketahui daerah Gorontalo adalah salah satu daerah penghasil jagung yang merupakan bahan dasar dari kuliner binte biloti ini. Dan menurut informan kuliner ini sudah ada sejak beliau masih kecil, sudah dikenal oleh masyarakat Gorontalo. Bahan-bahan yang diperlukan adalah: jagung kering, cabe, bawang merah, kemangi, daun bawang , kelapa muda, dan udang kecil-kecil (hele), dan garam secukupnya, minyak kelapa (yinulo) secukupnya. Cara membuatnya sangatlah mudah, yaitu : Pertama jagung kering disangrai sampai renyah. Kemudian bumbu-bumbu seperti cabe, bawang merah diulek dengan garam . Selanjutnya bumbu yang sudah diulek dicampur dengan daun kemangi dan daun bawang (yang sudah diiris halus) serta udang kecil-lecil (he...
Isni
Diniyohu - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Diniyohu adalah salah satu kuliner yang ada didaerah Gorontalo. Kuliner ini sudah dikenal oleh masyarakat Gorontalo sejak dahulu kala. Menurut informan, beliau tidak mengetahui sejak kapan kuliner ini ada di daerah ini , namun yang diketahuinya bahwa sejak kecilnya beliau sudah mengenal makanan ini di Gorontalo. Bahan-bahan yang diperlukan adalah : sagu, gula merah (pahangga), dan kelapa muda. Cara membuatnya pun sangat mudah yaitu : air kelapa muda(tabu) dan ditambah dengan sedikit air biasa (air putih mentah) , bersama-sama dengan gula merah, dan kelapa muda yang sudah diserut, direbus sampai mendidih . Selanjutnya sagu yang sudah dibasahi sedikit, dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan ke dalam air kelapa, gula merah serta kelapa yang sudah diserut yang sudah mendidih tadi sambil di aduk-aduk hingga campurannya menyatu. Setelah mendidih diniyohu diangkat dan siap untuk disantap. Diniyohu ini dapat dikatak...
Isni
Gohu Putungo - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Bahan: 2 l air matang, untuk merendam jantung pisang 1 sdm cuka 300 g jantung pisang, iris tipis 1 sdt garam 300 ml air, untuk merebus 150 g ikan cakalang asap ½ butir kelapa setengah tua, parut 1 sdm minyak kelapa Bumbu, ulek kasar: 7 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 1 sdm gula pasir 1 sdt garam Pelengkap: Jagung manis, kukus hingga matang Cara: Campur 1 liter air matang dan cuka, aduk rata. Sisihkan. Remas-remas jantung pisang dengan garam hingga layu. Rendam dalam campuran air cuka selama ± 15 menit. Saring, tiriskan. Cuci kembali dengan sisa air matang sambil diremas-remas untuk menghilangkan rasa sepatnya. Tiriskan, sisihkan. Didihkan air, masak ikan cakalang hingga teksturnya lunak (± 30 menit). Angkat, tiriskan. Suwir kasar menggunakan garpu. Aduk jantung pisang, ikan cakalang, kelapa parut, dan...