Entri Terkait
Sambal Goreng Pakasam Riau
Makanan Minuman
Pakasam adalah sebutan untuk ikan sepat. Masyarakat Riau banyak menggunakan ikan ini sebagai olahan khas yang murah meriah namun rasanya bersaing. Sambal goreng pakasam khas Riau memang sederhana tapi rasanya mantap. Biasanya masyarakat Riau menangkap ikan pakasam langsung dari sungai dan mengolah di hari yang sama. Bahan-Bahan: 1 kg ikan pakasam atau ikan sepat Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Minyak goreng secukupnya, untuk menumis Bumbu iris tipis: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 buah cabai hijau Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu iris hingga harum; Masukkan ikan, garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang. Angkat dan sajikan. (sumber: Google) Reference: Okezone (https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/16/298/1718277/resep-nenek-mau-makan-lezat-tapi-murah-meriah-masak-sambal...
Admin Budaya
Gulai Kokek Asam Durian - Rokan Hulu - Riau
Makanan Minuman
Makanan Tradisonal Rokan Hulu salah satunya adalah Gulai Kokek Asam Durian. Kokek Asam Durian ini adalah sejenis gulai santan kental yang dicampur buah durian yang telah di asamkan kemudian dimasak dengan ikan, bisa ikan segar ataupun ikan yang telah dikeringkan. Namun khusus untuk ikan segar yang lazim digunakan adalah ikan yang tidak bersisik, seperti ikan baung, ikan tapah dan lainnya, kemudian ditambah dengan sayuran berupa petai , rimbang. Asam Durian adalah buah durian yang telah dibuang bijinya kemudian di diamkan minimal 3 hari, sehingga nanti rasa manisnya akan berganti menjadi asam akibat adanya fermentasi kimiawi secara alami. Berikut adalah cara membuat Gulai Kokek Asam Durian 1. Bahan - Asam Durian 4 Sendok makan, atau bisa juga sesuai selera - 1 buah kelapa ukuran sedang di parut dan diambil santannya - ikan salai atau ikan teri 250 gram, atau bisa juga ik...
Naufalrasyid
Ikan Kapiek Ndak Batulang - Riau - Riau
Makanan Minuman
Suka makan masakan tradisional Melayu? Kalau iya, kamu wajib coba makan ikan bakar di Desa Pulau Jambu, Kuok, Kampar. Disana ada warung makan dengan menu khas ikan bakar kapiek, ikan asli sungai Kampar. Dari Pekanbaru, hanya butuh waktu lebih kurang satu setengah jam untuk bisa menikmati rasa ikan bakar Kapiek legendaris dan yang pertama di Kuok. Warung milik Hamidi ini sudah berdiri sejak tujuh setengah tahun yang lalu. Namun, sempat mengalami kegagalan dan berganti usaha berkali-kali, sebelum akhirnya memutuskan untuk memulai usaha rumah makan sejak enam tahun lalu. “Sebelumnya saya jual kopi, jual mi, sempat jual lontong, nasi goreng, tapi usahanya macet. Lalu salah seorang pelanggan menyarankan untuk jualan nasi karena di seberang sini (Desa Pulau Jambu) belum ada yang jual,” cerita Hamidi (42), pemilik warung Ikan Bakar Kapiek kepada tripriau.com Senin (24/4) lalu. Selain memanfaatkan peluang tersebut, usaha ini juga didukung oleh...
Naufalrasyid
Aluo Tolo - Riau - Riau
Makanan Minuman
Aluo Tolo atau bolu berendam adalah kue yang pada zaman dahulu hanya disantap oleh raja-raja di Kerajaan Indragiri yang berada di Indragiri Hulu. Saat ini keberadaan aluo tolo sangat jarang ditemui dan hanya disajikan ketika ada acara besar seperti pernikahan dan hari raya. Rasa kue ini sangat manis karena direndam dengan air gula. Terdapat perbedaan cara membuat aluo tolo ini di mana biasanya komposisi gula, telur dan tepung seimbang, tapi, bolu berendam hanya menggunakan sedikit tepung dan selebihnya gula dan telur. Perbandingannya, untuk sepuluh butir telur dan dua kilogram gula hanya memerlukan segenggam tepung terigu. Banyak mitos yang berkembang dalam membuat bolu ini seperti pembuatnya tidak boleh sedang datang bulan dan tidak boleh berkata kasar. Pembuat aluo tolo di daerah Rengat saat ini hanyalah orang tua dan keturunan raja Indragiri. Bahan bolu: 3 butir telur 60 gr gula pasir 60 gr terigu ½ sdt vanili 2...
Admin Budaya
Lomang Topuong - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Lomang ini berbeda dengan lomang biasa, menggunakan bambu besar diameter 8 cm, rasanya lezat bentuknya unik dan awet untuk beberapa hari. Berikut resep dan cara membuatnya: Bahan: tepung beras 6 kg, gula enau 7 kg, pati santan 4 gelas, air daun pandan wangi, garam dan ruas bambu diameter 8 cm Cara membuat: tepung, gula, air pandan dan santan diremas-remas hingga kental dan melekat pada tangan. Adonan dimasukkan ke dalam bambu dan disandarkan dengan tegak 60 derajat. Lalu dibakar sambil mengacau adonan dengan ranting. Bila pengacau lekat, maka adonan sudah masak. Sumber: http://rafnelli.blogspot.co.id/2014/07/makanan-khas-kampar.html
Naufalrasyid
Dado Puan - Riau - Riau
Makanan Minuman
Dado Puan MASAKAN Traditional Salah satu jajanan khas Riau adalah Dado Puan. Teksturnya yang kenyal dan gurihnya santan di dalamnya membuatnya menjadi teman minum teh yang asik di sore hari. Bahan yang diperlukan 200 gram ubi jalar putih 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram tepung beras 1 butir telur ayam, dikocok lepas 100 gram gula pasir 3 butir cengkeh 4 cm kayumanis 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Cara Memasak Kukus ubi jalar putih. Angkat dan haluskan. Tuang santan. Aduk rata. Saring. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata. Kocok lepas telur dan gula pasir. Tuang ke dalam campuran tepung beras. Aduk rata. Tambahkan cengkeh, kayumanis, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang. Sumber: - http://sajiansedap.grid...
Naufalrasyid
Pais Siput Gonggong - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan 100 ekor gonggong 1 buah nyiur, diparut dan disangrai lalu digiling halus Daun mengkudu (untuk membungkus) Bumbu 4 ulas bawang putih 6 ulas bawang merah 5 biji cabe merah 5 sendok makan rempah kari Garam, penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Gonggong dibersihkan lalu direbus dengan air garam sampai masak, keluarkan isinya dan dibuang kukunya. Semua bumbu digiling halus Ganggong, bumbu nio gula, garam dan penyedap rasa, dicampurkan dan diaduk sampai rata. Ambil 2 sendok makan gonggong tersebut dan masukkan kedalam daun mengkudu untuk dibungkus, kemudian dikukus selama 10 menit, angkat dan siap disajikan Siput gonggong merupakan salah satu jenis siput yang hanya ditemukan di kawasan kepulauan Riau. Siput ini mempunyai kandungan yang cukup baik bagi tubuh khususnya dalam hal protein. Nah, selain itu, rasanya juga cukup lezat dan sering dijadikan sebagai altern...
Isni
Asal Usul Bunga Kemuning - Riau - Riau
Cerita Rakyat
Suatu hari, dapur istana sangat berantakan. Isi panci tumpah, tempat sampah di atas meja, tepung berserakan, dan cipratan saus rata memenuhi tembok. “Ya Tuhaaan,” seru seorang pelayan. Beberapa pelayan perempuan dan lelaki datang. Wajah mereka melongo melihat keadaan dapur istana. Sembilan orang putri tampak coreng-moreng dengan kecap, dan taburan tepung di rambutnya. Mereka tertawa cekikikan, lalu kabur dari dapur, dan berkubang di danau dekat istana. Selalu begitu setiap hari. Ada saja ulah sembilan putri yang membuat seluruh pelayan istana kelabakan. Mulai mencorat-coret dinding istana, mencabuti bunga di taman, hingga membasahi lantai aula untuk main perosotan. “Bandel sekali mereka!” gerutu salah satu pelayan sambil menggosok dinding dapur. “Seandainya mereka bukan putri raja, pasti sudah kujewer satu-satu telinganya!” sungut pelayan lain sambil menyapu tepung dan sampah yang berserakan. &ldqu...
Oase
Asal-Usul Pulau Senua - Riau - Riau
Cerita Rakyat
Hari masih pagi benar, matahari belum terbit. Dari tengah laut, tampak sebuah perahu berlayar menepi. Baitusen melompat ke luar dari perahu. Mai Lamah, istrinya yang tengah hamil, menyambut kepulangan suaminya. “Banyak tangkapan Abang hari ini?” sapa Mai Lamah dengan ceria. Dia berjalan perlahan menghampiri suaminya. “Lumayan, Dik,” Baitusen tersenyum gembira. Mereka berdua menurunkan berkarung-karung siput lolak 1), kelekuk-kulai 2), dan beragam jenis kerang-lokan dari perahu. Mai Lamah membantu suaminya mengangkut hasil tangkapan itu. “Selamat pagi Baitusen, Mai Lamah,” sapa Mak Semah, bidan kampung yang baik hati. “Selamat pagi, Mak Semah.” “Wah, kandunganmu sudah besar, Mai Lamah. Kalau nanti tiba waktunya melahirkan, jangan sungkan untuk memanggilku, ya. Tengah malam pun tidak apa-apa, aku pasti akan membantumu.” Begitulah kehidupan Baitusen dan Mai Lamah. Merek...