Entri Terkait
Cecah Reraye
Makanan Minuman
Bahan utama 100 gr daging kerbau/sapi 100 gr hati kerbau/sapi 100 gr jantung kerbau/sapi 100 gr kulit kerbau/sapi 1sdm garam 2 lbr Daun salam 1 batang sereh 1 Ruas jahe (georek) Air secukupnya Kelapa perut yang sudah di sangrai secukupnya Kulit kayu wing/uweng secukupnya Bumbu halus 5bh Cabe merah 1 sdt Merica 1 ruas Lengkuas 8 butir Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 bh Asam sunti 2 sdm air Asam jawa 1 sdm Ketumbar Garam secukupnya Gula secukupnya Cara memasak cecah reraye khas Gayo Rebus bahan utama dengan garam, daun salam,serehdan jahe hingga lunak, setelah matang potong kecil-kecil seluruh bahan utama. Ambil wadah, Campurkan daging yang sudah dipotong-potong tadi dengan bumbu halus. Kulit kayu wing diparut hingga halu...
Endah Kinarya Palupi
Cecah Ries
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr suwiran daging ayam atau burung 200gr ares/bagian terdalam batang pisang Kelapa parut yang sudah di sangrai secukupnya Bumbu halus 6 siung buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1/2 sdt lada bubu garam secukupnya 4 sdm air jeruk nipis Cara membuat Cecah Ries Khas Gayo Cincang halus ares (bagian terdalam batang pisang) lalu ambil wadah, campurkan batang pisang yang telah dicincang dengan suwiran daging ayam/daging burung Kemudian tambahkan kelapa parut yang sudah di sangrai dan bumbu halus, lalu aduk rata. Sajikan Happy cooking ! :) Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/11/resep-cecah-ries-khas-gayo.html
Endah Kinarya Palupi
Cecah Terong Anggur
Makanan Minuman
Resep Cecah Terong Anggur/Terong Belanda khas Gayo Bahan-bahan 4 bauh terong belanda (kupas kulit dan buang bijinya. 5 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 3 buah bawang merah 1 sdm air perasan jeruk limo belacan (terasi) Garam secukupnya gula secukupnya Cara membuat Cecah Terong Anggur/Terong Belanda khas Gayo Haluskan semua bahan kecuali terasi bakar terasi, setelah terasi matang lalu campurkan dengan bahan yang sedang dihaluskan sajikan bersama ikan teri dan depik kering Happy cooking ! :) Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/11/resep-cecah-terong-anggurterong-belanda.html
Endah Kinarya Palupi
Gulai Lemak Kuah Semak - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan Utama : 1 genggam daun melinjo 1 genggam buah melinjo 1/2 butir kelapa 1 potong nangka muda Bumbu-bunbu : 2 buah asam sunti 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 1 sendok lombok rawit. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Siapkan semua bahan yang diperlukan b. Rebus setengah matang bahur yang telah dibcrsihkan c. Parut kelapa d. Peras ambil santannya sebanyak 4 gelas e. Bawang merah dirajang halus f. Giling halus : 1. lombok rawit 2. asam sunti 3. garam g. Masak hingga keluar minyaknya santan dan bumbu h. Masukkan bahan yang direbus setengah matang i. Masak hingga empuk. Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber: http://resepmakanan42.blogspot.com/2015/04/gulai-lemak-kuah-semak.html...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Pataram (Udang)
Makanan Minuman
Bahan Utama 1 genggam pliek ue 1 potong pepaya 2 sendok makan 1/2 butir kelapa 1 genggam buah melinjo 1 potong nangka Bumbu-bumbu : 1 ruas sedang kunyit 1 batang sereh 4 lembar daun turi sehelai daun jeruk purut 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah lombok hijau 1 sendok makan lombok rawit 1 sendok teh ketumbar 1 ruas sedang jahe. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Pliek ue dikepal dan dibakar b. Rendam dalam air panas c. Kemudian disaring d. Bumbu digiling halus, kecuali: jahe, kunyit, sereh, daun jeruk purut dan daun turi yang dirajang e. Lombok hijau dibelah f. Sebagian kelapa diambil santannya 4 gelas g. Sebagian kelapa disangan atau digiling h. Rebus bahan lain dengan air hingga keluar minyaknya i. Masukkan, pliek ue dan kelapa sangan j. Masak hingga mendidih. &...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Rampon (Udang)
Makanan Minuman
Bahan Utama : 1 genggam buah melinjo 1 buah jagung muda 4 sendok makan udang 5 buah kacang panjang 1/2 ikat daun ubi kayu 1/2 ikat daun ubi jalar l/2 ikat bayam 1 genggam daun melinjo Bumbu-bumbu : 5 buah belimbing wuluh/'asam sunti 1 buah tomat muda 2 sendok makan garam 5 buah bawang merah 8 buah lombok hijau l0 buah lombok rawit 5 biji asam gelugur Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat a. Siapkan semua bahan yang digunakan b. Sayuran cuci bersih-bersih c. Dipotong-potong d. Bersihkan udang e. Parut kelapa f. Peras santan dan ambil 6 gelas g. Iris halus bumbu h. Didihkan santan dan bumbu i. Masukkan sayuran j. Masak hingga matang Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sum...
Endah Kinarya Palupi
Pisang Sale
Makanan Minuman
Ada 3 cara pembuatan sale pisang, yaitu : 1. Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu 2. Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang 3. Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit. Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk : * Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki * Mematikan mikroba (jamur, bakteri) * Mencegah perubahan warna Resep Pisang Sale Goreng 10 buah pisang ambon 100 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 1/2 sendok teh air kapur sirih 1/4 sendok teh vanili 2 sendok makan gula pasir 200 ml air Cara Membuat Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering. Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan tercampur rata. Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepu...
Endah Kinarya Palupi
Anyang Pakis dan Tauge Khas Aceh
Makanan Minuman
Berikut bahan untuk membuat anyang pakis dan tauge : 100 gram tauge, direbus sebentar. 2 ikat daun pakis, dibersihkan dan rebus sebentar 1/2 butir kelapa parut, disangrai hingga kering. 2 batang serai, dirajang halus. 5 buah cabai merah, dirajang halus. 5 lembar daun jeruk, dirajang halus. 1 buah jeruk nipis. Garam dapur secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 50 gram ebi (udang kering). 1/2 sendok teh ketumbar. 10 buah cabai rawit. 1 sendok teh bawang putih. 11/2 sendok makan irisan bawang merah. 1 sendok teh irisan laos muda. 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok teh garam. Berikut urutan cara pengolahan dan memasakn anyang pakis tauge : Campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam. Aduk rata dan digongseng hingga kering, lalu sisihkan. Berikut cara penyajian anyang pakis tauge : Pertama, tata daun pakis dan tauge di p...
Endah Kinarya Palupi
Telur Berbumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 6 butir telur bebek 1/2 bh kelapa, parut 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 3 batang serai, iris halus bagian putihnya 2 bh jeruk limau, ambil airnya Minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai rawit 1 cm jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Kocok telur bebek sampai rata. Masukkan kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Beri air jeruk limo, aduk rata. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tuang telur ke dalamnya, lalu ratakan. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu. Teruskan memasak sampai permukaannya padat. Balikkan dengan telur sehingga sisi yang lainnya matang, warna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan. Sumber: Resepkoki.co