Entri Terkait
Ketupat Colet
Makanan Minuman
Jika Anda merupakan warga Kabupaten Ketapang pasti tidak asing dengan sajian Ketupat Colet. Berbeda dengan ketupat pada umumnya, ketupat colet direbus dengan santan dan dihidangkan dengan bumbu cocolan rendang daging. Daging pada rendang sengaja dipotong kecil-kecil agar mudah dicocol menggunakan tangan. Rasa dari ketupat colet dominan asin dan gurih serta kaya akan rasa rempah-rempah dari bumbu rendangnya. sumber: https://www.money.id/food/ini-deretan-makanan-khas-kalimantan-barat-saat-idul-fitri-1607013.html Lokasi penjual: Rumah Makan Bu Rakima Alamat: Jalan Agus Salim No. 14A, Ketapang
Deni Andrian
Bubur Paddas Sambas
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan halus : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih secukupnya bawang bombay sesuai selera cabe rawit sesuai selera cabe merah kering Bahan lain : 1 ruas lengkuas digeprek aja 1 batang serai digeprek aja secukupnya kaldu ayam atau kaldu sapi/tetelan 1 genggam beras 1 butir kelapa parut 1 lembar daun kunyit dan daun kesum di iris halus 1 genggam ikan teri goreng 1 genggam kacang goreng...
adhaagary
Rimpik Cempedak
Makanan Minuman
Rimpik Cempedak yaitu olahan berbahan dasar cempedak yang kemudian di jadikan keripik (rimpik) yang merupakan ciri khas makanan masyarakat kabupaten kayong utara yang terletak di provinsi Kalimantan Barat. Rimpik dari Cempedak Kalimantan Barat Berikut bahan dan cara pembuatannya. Alat Pisau Tempat ( wadah ) Sendok teh Panci Bahan Buah cempedak Gula Cara Membuat Dibelah buah cempedak dan pisahkan isi dari kulit tebalnya. dari isi buah yang dipisahkan tadi dipisahlan dari biji-biji nya. Setelah itu di keringkan kan hingga kadar air nya sekitar 5-10%. Jika mengunakan teknik penjemuran mengunakan sinar matahari sekitar 3-4 hari. Setelah melewati masa pengeringan, bahan tersebut kita oseng dengan gula di dalam panci panas dan disiram kan ke cempedak tersebut. Rimpik Cempedak pun siap untuk di santap sebagai cemilan Sumber : https://resepnusantara....
adhaagary
Nasi Sungkui
Makanan Minuman
Nasi Sungkui merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Sanggau, Kalimantan Barat. Makanan ini terbuat dari beras, dan sungkui, daun yang tertanam luas di hutan Kalimantan. Sungkui memiliki bentuk lonjong dan tipis serta memanjang. Cara membuat nasi ini sama seperti membuat Lontong daun, yaitu beras yang sudah bersih dibungkus menggunakan daun Sungkui dan diikat dengan tali. Lalu, direbus selama empat hingga lima jam sambil di bolakbalik untuk mendapatkan matang yang merata. Nasi Sungkui biasanya disajikan bersama dengan Serondeng dan lauk pauk lainnya seperti, sambal nanas, opor ayam, gulai dan rendang sapi. Untuk lebih sempurna dapat juga ditambahkan dengan lemang dan srikaya. Srikaya disini dimaksudkan sebagai pencuci mulut. Tentunya dapat dibuat sendiri dengan olahan telur, gula dan santan yang disteam. Bahan-bahan: Beras Daun Sungkui Air Secukupnya Cara Pembuatan: Cuci beras terlebih dahulu hingga benar-benar...
Deni Andrian
Roti Canai Pontianak
Makanan Minuman
Roti canai adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India, yang banyak ditemukan di Indonesia dan Malaysia. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Malaysia atau di rumah makan Aceh di Indonesia. Roti canai atau roti cane adalah penganan berbahan dasar tepung yang terpengaruh oleh masakan India, yang banyak ditemui di Malaysia dan Indonesia. Sedikit mirip dengan roti prata yang terkenal di Malaysia bagian selatan dan Singapura. Di Singapura , roti seperti ini dinamai roti prata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan. Di Indonesia, roti canai dihidangkan dengan kari kambing atau domba. Membuat makanan ini rada gampang gampang susah, diperlukan kesabaran yang tinggi. sering memcoba banyak cara ternyata kali ini adala...
adhaagary
Tempoyak Durian Pontianak
Makanan Minuman
Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas rumpun bangsa Melayu, yaitu suku bangsa Melayu di Malaysia dan Indonesia yang terdapat di Sumatera dan Kalimantan. Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia,...
adhaagary
Bakso Singkawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 40 btr bakso sapi 10 btr bakso ikan Tahu goreng Bumbu kuah kaldunya : 10 bh kaki ayam 250 g sapi has dalam 2 gengam kacang kedelai (cuci bersih, buang kulit) 2 sdm bawang putih cincang (goreng) Secukupnya gula, garam, lada dan saus tiram 1 bh seledri (cincang) Pelengkap : Kwitiau/bihun Caisim (rebus) Sambel dan sonkit Taburan bawang putih goreng Langkah Godok sediki...
adhaagary
Sayur Dalca
Makanan Minuman
Sayur dalca merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, khususnya Pontianak. Sebenarnya resepnya mirip dengan sayuran santan lainnya. Santanya menguning karena ada campuran kunyit dan bumbu lainnya. Tetapi yang membedakannya dari sayur yang digulai dengan santan adalah tambahan kacang hijau yang dioseng dan sudah dibuang kulitnya. Kemudian kacang tersebut direndam barulah dimasak dengan kentang, terong, dan sayuran lainnya. Menariknya lagi saya mengetahui resep ini dari camer yang ternyata mendapatkannya dari keraton Pontianak. Berarti ini bukan resep masakan biasa. Melainkan masakan yang sangat istimewa. Ada sesuatu yang memang menjadi rahasia istana dulunya. Sekarang banyak masyarakat Pontianak yang mengetahuinya. Itu kalau memang tahu tentang budaya dan makanan jaman dulu. Sebab masakan ini tidak akan kita temukan di rumah makan mana pun. Hanya beberapa orang yang menyediakannya untuk acara tertentu. Sumber : ht...
adhaagary
Terong Isi Daging
Makanan Minuman
Terung termasuk jenis sayuran yang cukup unik. Bentuknya menyerupai timun, tapi agak besar dan berwarna ungu tua. Bahan makanan ini jikalau sudah diolah, walaupun hanya digoreng saja sudah sangat enak. Pasalnya, tekstur terung sendiri lembut dan agak menyerupai dengan gambas. Biasanya selain digoreng, terung juga disandingkan dengan tempe penyet atau dibuat sayur lodeh favorit keluarga. Sejauh ini, sih yang paling populer, ya lalapan terung. Tapi, di Kalimantan Barat ternyata ada hidangan terung yang cukup menarik, lho. Hidangan tersebut berjulukan resep terung isi daging khas Kalimantan Barat. Terung Isi Daging Khas Kalimantan Barat Sebenarnya tidak hanya berisi daging, melainkan campuran daging giling, tahu putih halus, daun bawang dan seledri. Setelah isi terung dikeluarkan, campuran tersebut dimasukkan ke sana. Sehabis itu, gres digoreng hingga matang. Hasilnya cukup unik, menyerupai menyantap daging berkulit. Tap...